Nicht nur zum Finale werde ich einen herrlichen Nudelsalat beisteuern: mit Piment d'Espelette, gerösteten Pinienkernen, Chorizo, getrockneten Tomaten und Ruccola - leicht scharf, ein Gedicht. Standing Ovations werden Ihnen sicher sein, wenn Sie den Salat in kleine Gläschen füllen und Kuchengabeln direkt hineinstecken....
Für vier Personen:
Gaaaanz einfach.
500 g Nudeln (z. B. Penne, oder kleiner) kochen, bis sie bissfest sind.
Salatdressing aus Dijon Senf, Essig (ausreichend!!), Olivenöl, Salz, Pfeffer und etwas Honig anrühren.
50 g Pinienkerne in der Pfanne rösten, bis Sie HELLbraun sind.
150 g Chorizo in Würfel schneiden (falls keine Chorizo vorhanden ist, geht auch mal Salami, dann aber bitte nur besonders gute).
70 g getrocknete Tomaten ebenfalls klein schneiden.
Die ausgekühlten Nudeln mit dem Dressing und den Zutaten vermischen. Anschließend mit Piment d'Espelette abschmecken. Gegebenenfalls nochmal mit Salz und Essig nachwürzen.
Eine Hand voll Rucola zur Deko zum Schluss drüber geben. FERTIG ;o)
