Atlassalz rosa

Atlassalz rosa

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  • Das rosafarbene Brunnensalz der Berber. Ein unraffiniertes, mineralienreiches Quellsalz, mild im Geschmack.
  • Dieses Salz passt definitiv zu allem, selbst zu Süßspeisen (z. B. Mousse au Chocolat mit einer Prise Salz etc).
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  • Marokko
  Das rosafarbene Brunnensalz der Berber. In einer abgelegenen Bergregion in den Südausläufern des Hohen Atlas Gebirges im Südosten Marokkos, da wo die Berge in die Wüste Sahara... mehr
Atlassalz rosa

 

Das rosafarbene Brunnensalz der Berber.

In einer abgelegenen Bergregion in den Südausläufern des Hohen Atlas Gebirges im Südosten Marokkos, da wo die Berge in die Wüste Sahara übergehen, liegt das kleine aber mit einer langen Tradition behaftete Dorf Mellha. Mellha ist das arabische Wort für Salz! Hier befindet sich ein uralter Brunnen, der vor Jahrhunderten in die karge Felsen geschlagen wurde. Aus diesem Brunnen wird heute salzhaltiges Wasser geschöpft. 

Nur durch einen langen und mühseligen Fußmarsch inmitten einer kargen Felsenlandschaft ist dieser Brunnen zu erreichen. Männer schöpfen das salzhaltige Wasser, um es in den eigens angelegten Salzgärten in der glühenden Sonne zum verdunsten zu bringen. Übrig bleibt das grobkörnige Salz des Mellaha lbir (Salzbrunnen), welches getrocknet und auf Lasteseln zum Dorf gebracht wird. 

Unraffiniert – Mineralienreich – Mild im Geschmack – Gesund

Quellsalze gehören zu den ältesten Steinsalzen der Erde und entstanden vor über 200 Millionen Jahren zu erdgeschichtlichen Zeiten, in denen Umwelteinflusse das Salz nicht negativ beeinflussen konnten.

Aufgrund von plattentektonischen Verschiebungen und Klimaveränderungen trocknete das Urmeer aus und Schichten von Salz entstanden. Heute liegen diese Salzschichten tief unter der Erdoberflache.

Grundwasser lost das Salz aus diesen Schichten heraus. Die so entstandene Sole tritt als Quelle oder See zutage und wird in eigens angelegten „Salzgarten“ aufgefangen. Durch die Verdunstung des Wassers mit Hilfe von Sonne und Wind kann das Quellsalz gewonnen werden. Es ist ein Naturprodukt, welches nur abgesiebt und getrocknet wird. Es ist frei von Zusatzstoffen jeglicher Art.

Verwendung

Die Flocken passen definitiv zu allem, selbst zu Süßspeisen (z. B. Mousse au Chocolat mit einer Prise Salz etc). Am liebsten mag ich sie jedoch auf einer frischen Scheibe Brot mit etwas Butter. Ein Träumchen. Das Salz passt aber auch toll zu Gemüse, Fisch und Fleisch.

Lagerung

Wie alle Salze sollte auch diese rosa Salzflocken sorgsam gelagert werden. Da Salz mit Metall unschönen Rost verursacht, verpacken wir das Salz in Tüten. Diese Tüten kommen dann in unsere praktischen Aromadosen, so dass eure Küche ordentlich und aufgeräumt bleibt. 

 

 

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