<?xml version="1.0" encoding="UTF-8" ?>
<feed xmlns="http://www.w3.org/2005/Atom">
    <link href="https://www.gewuerze-der-welt.net/blog/rund-ums-gewuerz?sAtom=1" rel="self" type="application/atom+xml" />
    <author>
        <name>Gewürze der Welt</name>
    </author>
    <title>Blog / Atom Feed</title>
    <id>https://www.gewuerze-der-welt.net/blog/rund-ums-gewuerz?sRss=1</id>
    <updated>2026-05-14T07:18:56+02:00</updated>
    
        <entry>
            <title type="text">Ostereier natürlich färben mit Gewürzen!</title>
            <id>https://www.gewuerze-der-welt.net/blog/rund-ums-gewuerz/ostereier-natuerlich-faerben-mit-gewuerzen</id>
            <link href="https://www.gewuerze-der-welt.net/blog/rund-ums-gewuerz/ostereier-natuerlich-faerben-mit-gewuerzen"/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Keine Lust auf Chemie-Farbei am Ei? Ostereier natürlich färben mit Gewürzen! Schon mal probiert? Annattosamen, Lavendelblüten, Paprika, Rosenblütenblätter, Sumach und Kurkuma eignen sich hervorragend!
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Keine Lust auf Chemie-Farbei am Ei?  
  Ostereier natürlich färben mit Gewürzen!  
  Schon mal probiert?  
   Annattosamen ,  Lavendelblüten ,  Paprika ,  Rosenblütenblätter , Sumach und  Kurkuma  eignen sich hervorragend!  
  Und so geht’s:  
  2 Tassen Wasser mit 2 TL Gewürz aufkochen und anschließend 15 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen.  
  Einen TL Essig zum Sud geben und die Eier hineingeben. Mehrere Stunden (am besten gekühlt) die Farbe annehmen lassen. Die Eier entnehmen und auf Papier trocknen lassen. Mit einem Tropfen Öl einreiben, damit sie schön glänzen.  
  Viel Spaß dabei!&amp;nbsp;  
                ]]>
            </content>

                            <updated>2025-04-13T00:00:00+02:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Vadouvan ist der perfekte französisch-indische Twist für deine Küche</title>
            <id>https://www.gewuerze-der-welt.net/blog/rund-ums-gewuerz/vadouvan-ist-der-perfekte-franzoesisch-indische-twist-fuer-deine-kueche</id>
            <link href="https://www.gewuerze-der-welt.net/blog/rund-ums-gewuerz/vadouvan-ist-der-perfekte-franzoesisch-indische-twist-fuer-deine-kueche"/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Vadouvan ist eine raffinierte Gewürzmischung, die eine Fusion aus französischen und indischen Aromen darstellt. Dieses milde Curry hat einen einzigartigen Geschmack, der durch die Kombination von Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel, Senfkörnern, Kurkuma und anderen Gewürzen entst...
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 Wie kombiniert man Vadouvan am besten? 
 Vadouvan ist eine raffinierte Gewürzmischung, die eine Fusion aus französischen und indischen Aromen darstellt. Dieses milde Curry hat einen einzigartigen Geschmack, der durch die Kombination von Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel, Senfkörnern, Kurkuma und anderen Gewürzen entsteht. Es passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten und bietet unendliche Kombinationsmöglichkeiten. Am besten kommt Vadouvan in herzhaften Gerichten zur Geltung. Es verleiht Lamm, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten eine besondere Tiefe und sorgt dafür, dass sich die Aromen perfekt entfalten. Besonders gut harmoniert Vadouvan mit Sahne oder Kokosmilch, die den Geschmack des Gewürzes auf sanfte Weise abrunden. 
 Was macht Vadouvan so besonders? 
 Vadouvan unterscheidet sich von anderen Currymischungen durch seine feine Ausgewogenheit und den sanften, nicht zu dominanten Geschmack. Während viele Curry-Mischungen sehr scharf oder intensiv sind, bietet Vadouvan eine milde, fast süßliche Schärfe, die sich durch die Zugabe von gerösteten Zwiebeln und Knoblauch auszeichnet. Dadurch ist es besonders zugänglich und kann in einer breiten Palette von Gerichten verwendet werden, ohne zu überwältigen. Darüber hinaus stammt Vadouvan aus der französischen Küche, wo es durch die Kombination von klassischen indischen Gewürzen mit europäischen Einflüssen zu einem einzigartigen Produkt verfeinert wurde. 
 Wie schmeckt Vadouvan? 
 Der Geschmack von Vadouvan ist warm, komplex und leicht süßlich mit einer subtilen Schärfe. Der Einsatz von gerösteten Zwiebeln und Knoblauch verleiht ihm eine karamellisierte Note, die sich perfekt mit den erdigen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Kurkuma ergänzt. Im Vergleich zu traditionellem Curry ist es viel milder und weniger scharf, was es zu einer großartigen Wahl für alle macht, die die intensiven Aromen indischer Gewürze genießen möchten, ohne die übliche Schärfe. 
 Was ist Vadouvan für ein Gewürz? 
 Vadouvan ist eine besondere Gewürzmischung, die ursprünglich aus der französischen Kolonialzeit in Indien stammt. Es ist im Grunde eine französisch inspirierte Version des traditionellen indischen Masala, das durch die Integration westlicher Zutaten und Zubereitungstechniken verfeinert wurde. Im Gegensatz zu klassischen Currymischungen wird Vadouvan oft in Form einer Paste angeboten, die aus getrockneten Zwiebeln, Knoblauch und einer Vielzahl von Gewürzen besteht. Es gibt aber auch pulverisierte Versionen, die sich leicht in der Küche einsetzen lassen. 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2024-09-18T00:00:00+02:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Dukkah verleiht jedem Bissen den knackigen Genuss Ägyptens.</title>
            <id>https://www.gewuerze-der-welt.net/blog/rund-ums-gewuerz/dukkah-verleiht-jedem-bissen-den-knackigen-genuss-aegyptens.</id>
            <link href="https://www.gewuerze-der-welt.net/blog/rund-ums-gewuerz/dukkah-verleiht-jedem-bissen-den-knackigen-genuss-aegyptens."/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Dukkah stammt ursprünglich aus Ägypten und ist eine traditionelle Gewürzmischung, die in der nordafrikanischen und nahöstlichen Küche seit Jahrhunderten verwendet wird. Der Name „Dukkah“ kommt von dem arabischen Wort „dakka“, das „zerstoßen“ bedeutet, was die Zubereitungsmetho...
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 Woher kommt Dukkah? 
 Dukkah stammt ursprünglich aus Ägypten und ist eine traditionelle Gewürzmischung, die in der nordafrikanischen und nahöstlichen Küche seit Jahrhunderten verwendet wird. Der Name „Dukkah“ kommt von dem arabischen Wort „dakka“, das „zerstoßen“ bedeutet, was die Zubereitungsmethode der Mischung beschreibt: Die Zutaten werden grob zerkleinert, um eine knusprige Textur zu bewahren. Historisch gesehen wurde Dukkah von ägyptischen Nomaden und Reisenden als praktischer Snack verwendet, da es einfach zu transportieren war und nahrhaft ist. 
 Ist das Dukkah Gewürz scharf? 
 Dukkah ist in der Regel nicht scharf. Es zeichnet sich eher durch seinen nussigen, erdigen und aromatischen Geschmack aus. Die verwendeten Gewürze wie Kreuzkümmel, Koriander und Sesam geben der Mischung eine tiefe und komplexe Note, ohne dabei eine dominante Schärfe zu haben. Allerdings gibt es viele Variationen von Dukkah, bei denen auch schärfere Gewürze wie Chilipulver oder Pfeffer hinzugefügt werden können, um der Mischung eine gewisse Schärfe zu verleihen. Wenn Sie Dukkah selbst herstellen oder eine Mischung kaufen, die extra Schärfe beinhaltet, können Sie die Intensität nach Ihrem Geschmack anpassen. In der klassischen ägyptischen Version ist Dukkah jedoch mild und eher aromatisch als scharf. Die nussigen und leicht gerösteten Aromen stehen im Vordergrund, was Dukkah zu einer idealen Gewürzmischung für diejenigen macht, die ein vielseitiges, aber nicht scharfes Gewürz suchen. 
 Was ist das Gewürz Dukkah? 
 Dukkah ist eine Gewürz-Nuss-Mischung, die hauptsächlich aus gerösteten Nüssen, Samen und Gewürzen besteht. Traditionell werden Haselnüsse, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Sesam und manchmal auch Fenchel verwendet. Die Zutaten werden grob gemahlen, sodass die Mischung eine knusprige, grobe Textur hat. Dukkah ist in der ägyptischen Küche weit verbreitet und wird oft als Dip für Brot verwendet, das zuerst in Olivenöl und dann in Dukkah getunkt wird. Diese Art der Verwendung zeigt, wie vielseitig die Mischung ist: Sie verleiht Gerichten eine nussige und aromatische Note, ohne sie zu dominieren. 
 Wofür verwendet man Dukkah? 
 Dukkah ist ein vielseitiges Gewürz, das in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden kann. Traditionell wird es als Dip serviert: Frisches Brot wird zuerst in Olivenöl getaucht und dann in die Dukkah-Mischung getunkt – eine einfache, aber äußerst schmackhafte Art, Dukkah zu genießen. Darüber hinaus ist Dukkah eine großartige Möglichkeit, Gerichte mit einer knusprigen und aromatischen Note zu verfeinern. 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2024-09-18T00:00:00+02:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Shichimi Togarashi bringt mit seiner Sieben-Gewürze-Mischung Würze in dein Le...</title>
            <id>https://www.gewuerze-der-welt.net/blog/rund-ums-gewuerz/shichimi-togarashi-bringt-mit-seiner-sieben-gewuerze-mischung-wuerze-in-dein-leben.</id>
            <link href="https://www.gewuerze-der-welt.net/blog/rund-ums-gewuerz/shichimi-togarashi-bringt-mit-seiner-sieben-gewuerze-mischung-wuerze-in-dein-leben."/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Shichimi Togarashi ist ein japanisches Gewürz, das durch seine perfekte Balance von Schärfe und Umami besticht. Diese Mischung, die traditionell aus sieben Zutaten wie Chiliflocken, geröstetem Sesam, Nori (getrockneten Algen), Orangenschalen und Ingwer besteht, eignet sich her...
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 Leckere Shichimi Togarashi Rezepte kreieren 
 Shichimi Togarashi ist ein japanisches Gewürz, das durch seine perfekte Balance von Schärfe und Umami besticht. Diese Mischung, die traditionell aus sieben Zutaten wie Chiliflocken, geröstetem Sesam, Nori (getrockneten Algen), Orangenschalen und Ingwer besteht, eignet sich hervorragend, um alltägliche Gerichte in aufregende Geschmackserlebnisse zu verwandeln. Mit Shichimi Togarashi lassen sich vielfältige und leckere Rezepte zaubern, die Ihre Küche auf ein neues Level heben. Ein einfaches und schnelles Rezept ist etwa das Bestreuen von gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse mit Shichimi Togarashi. Besonders gut harmoniert es mit gegrilltem Hähnchen, Lachs oder Tofu, da es dem Gericht eine leichte Schärfe und eine interessante nussige Note verleiht. 
 Was ist Shichimi Togarashi Gewürz? 
 Shichimi Togarashi, auch bekannt als „Sieben-Gewürz-Pulver“, ist eine traditionelle japanische Gewürzmischung, die schon seit Jahrhunderten verwendet wird. Es besteht, wie der Name schon sagt, aus sieben verschiedenen Zutaten, die perfekt aufeinander abgestimmt sind. Die Hauptzutaten sind rote Chiliflocken, schwarzer und weißer Sesam, geriebene Orangenschale, Ingwer, Nori (getrocknete Algen) und Hanfsamen. Diese Kombination sorgt für eine einzigartige Mischung aus Schärfe, Zitrusnoten und einem subtilen Umami-Geschmack. Was Shichimi Togarashi so besonders macht, ist die Vielseitigkeit der Aromen. Die Schärfe der Chilis wird durch die frischen, fruchtigen Noten der Orangenschale gemildert, während der Sesam und die Algen eine nussige und leicht salzige Tiefe hinzufügen. 
 Das beste Shichimi Togarashi Gewürz haben wir! 
 Bei uns finden Sie das beste Shichimi Togarashi, das in sorgfältiger Handarbeit hergestellt wird und nur aus den hochwertigsten Zutaten besteht. Die Qualität eines Gewürzes hängt stark von der Frische und der Herkunft der verwendeten Rohstoffe ab – und wir legen großen Wert darauf, dass nur die besten Chilis, Sesamsamen, Orangenschalen und Algen in unser Shichimi Togarashi gelangen. Unsere Gewürzmischung wird nach traditionellem Rezept zusammengestellt, sodass Sie das volle Aroma von Japan in Ihre Küche bringen können. 
 Shichimi Togarashi – Sowas hattest du noch nie 
 Shichimi Togarashi bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das viele noch nicht kennen. Diese japanische Gewürzmischung hebt sich deutlich von anderen scharfen Gewürzen ab, da sie nicht nur durch die Chiliflocken Schärfe verleiht, sondern auch durch die zusätzlichen Zutaten wie Sesam, Ingwer und Orangenschale eine komplexe Geschmacksvielfalt bietet. Wenn du auf der Suche nach einem neuen, aufregenden Geschmackserlebnis bist, ist Shichimi Togarashi genau das Richtige für dich. Egal, ob du es für einfache Snacks wie Popcorn oder Pommes verwendest oder aufwendigere Gerichte damit verfeinerst – mit Shichimi Togarashi zauberst du im Handumdrehen japanisches Flair in deine Küche. Es ist eine geschmackliche Reise, die du garantiert noch nicht erlebt hast! 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2024-09-18T00:00:00+02:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Sambal Oelek bringt mit seiner Schärfe feurigen Geschmack aus Indonesien in d...</title>
            <id>https://www.gewuerze-der-welt.net/blog/rund-ums-gewuerz/sambal-oelek-bringt-mit-seiner-schaerfe-feurigen-geschmack-aus-indonesien-in-deine-gerichte.</id>
            <link href="https://www.gewuerze-der-welt.net/blog/rund-ums-gewuerz/sambal-oelek-bringt-mit-seiner-schaerfe-feurigen-geschmack-aus-indonesien-in-deine-gerichte."/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Harissa und Sambal Oelek sind zwei scharfe Chilipasten, die in unterschiedlichen Regionen der Welt beheimatet sind und sich sowohl in Geschmack als auch in der Zubereitung unterscheiden.
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 Was ist der Unterschied zwischen Harissa und Sambal Oelek? 
 Harissa und Sambal Oelek sind zwei scharfe Chilipasten, die in unterschiedlichen Regionen der Welt beheimatet sind und sich sowohl in Geschmack als auch in der Zubereitung unterscheiden. Harissa stammt aus Nordafrika, genauer gesagt aus Tunesien, und ist eine komplexe Mischung aus Chilis, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriandersamen und manchmal auch Tomaten und Minze. Diese Paste ist nicht nur scharf, sondern auch reich an Aromen durch die verschiedenen Gewürze, die ihr Tiefe und Komplexität verleihen. Harissa hat oft eine leicht rauchige Note und wird traditionell in Couscous-Gerichten, Eintöpfen oder als Dip verwendet. 
 Wie scharf ist Sambal Oelek? 
 Sambal Oelek ist bekannt für seine direkte und scharfe Chili-Note. Die Schärfe hängt hauptsächlich von der Art der verwendeten Chilischoten ab, aber in der Regel ist Sambal Oelek mittelscharf bis scharf. Es gibt keine weiteren Zutaten, die die Schärfe mildern, sodass der scharfe, frische Geschmack der Chilis voll zur Geltung kommt. Für jemanden, der an scharfe Speisen gewöhnt ist, wird Sambal Oelek als angenehm scharf empfunden, während es für weniger schärfeerprobte Gaumen als recht intensiv wahrgenommen werden kann. Die Schärfe ist jedoch klar und frisch, ohne zu stark nachzuwirken. 
 Wofür kann man Sambal Oelek verwenden? 
 Sambal Oelek ist unglaublich vielseitig und kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, um ihnen Schärfe und Frische zu verleihen. Es wird häufig als Basis für scharfe Saucen verwendet oder direkt als Würze in Currys, Suppen, Eintöpfen und Pfannengerichten hinzugefügt. Besonders in asiatischen Gerichten kommt Sambal Oelek oft zum Einsatz, um die natürliche Schärfe der Chilis zu betonen, ohne die Aromen der anderen Zutaten zu überdecken. Sambal Oelek eignet sich aber nicht nur für asiatische Küche. Es kann auch in westlichen Gerichten eingesetzt werden, z.B. als scharfes Topping für Burger, als Zutat für würzige Dips, in Dressings für Salate oder als Beigabe in Saucen, um diesen eine scharfe, frische Note zu verleihen. 
 Ist Sambal Oelek eine Chilipaste? 
 Ja, Sambal Oelek kann auch eine Chilipaste sein. Bei uns jedoch handelt sich um eine, in Österreich hergestellte, BIO Chilisauce, die hauptsächlich aus zerstoßenen Chilischoten, Salz, Zwiebeln, Rapsöl, Knoblauch, Rübenzucker und Pfefferoni besteht. Im Gegensatz zu komplexeren Chilipasten wie Harissa oder Gochujang, die oft mehrere Gewürze und zusätzliche Zutaten enthalten, bleibt Sambal Oelek bei den Grundzutaten. Dadurch hat es einen sehr klaren, frischen und intensiven Chili-Geschmack, der nicht von anderen Gewürzen überdeckt wird. 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2024-09-18T00:00:00+02:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Hawaij ist die geheimnisvolle Gewürzmischung aus dem Jemen, die sowohl herzha...</title>
            <id>https://www.gewuerze-der-welt.net/blog/rund-ums-gewuerz/hawaij-ist-die-geheimnisvolle-gewuerzmischung-aus-dem-jemen-die-sowohl-herzhaftes-als-auch-suesses-verfeinert.</id>
            <link href="https://www.gewuerze-der-welt.net/blog/rund-ums-gewuerz/hawaij-ist-die-geheimnisvolle-gewuerzmischung-aus-dem-jemen-die-sowohl-herzhaftes-als-auch-suesses-verfeinert."/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Hawaij ist ein vielseitiges Gewürz aus dem Jemen, das vor allem in der arabischen und jemenitischen Küche geschätzt wird. Mit seinen erdigen Aromen und der feinen Mischung aus Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma und schwarzem Pfeffer verleiht es Gerichten eine unverwechselbare Tie...
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 Atemberaubende Gerichte mit einem Hauch von Hawaij 
 Hawaij ist ein vielseitiges Gewürz aus dem Jemen, das vor allem in der arabischen und jemenitischen Küche geschätzt wird. Mit seinen erdigen Aromen und der feinen Mischung aus Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma und schwarzem Pfeffer verleiht es Gerichten eine unverwechselbare Tiefe und Würze. Ob Sie Suppen, Eintöpfe oder Fleischgerichte zubereiten – ein Hauch von Hawaij verwandelt jedes Rezept in ein geschmackliches Abenteuer. 
 Das hochwertige Hawaij bei Gewürze der Welt entdecken 
 Bei „Gewürze der Welt“ finden Sie hochwertiges Hawaij, das sorgfältig aus den besten Zutaten hergestellt wird. Die Qualität der einzelnen Bestandteile spielt dabei eine große Rolle: Nur erlesene Gewürze wie frischer Kreuzkümmel, feinster Koriander und edler Kurkuma kommen in das Hawaij, das Sie bei uns kaufen können. Das sorgt für einen unvergleichlichen Geschmack und eine unverwechselbare Frische, die Sie sofort beim Kochen spüren werden. 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2024-09-18T00:00:00+02:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">„Einmal um die ganze Welt...“</title>
            <id>https://www.gewuerze-der-welt.net/blog/rund-ums-gewuerz/einmal-um-die-ganze-welt...</id>
            <link href="https://www.gewuerze-der-welt.net/blog/rund-ums-gewuerz/einmal-um-die-ganze-welt..."/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            „Die ganze Welt“ ist es nicht, die wir euch ans Herz legen möchten. Aber vielleicht habt ihr ja Lust auf eine spannende virtuelle Reise in die Welt der Gewürze.
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                  ...heißt es in einem alten Schlager.  
  ARTE hat sie besucht, die Herkunftsgebiete der wunderbarsten und vielseitigsten Gewürze, die unsere Erde zu bieten hat. Entstanden sind dabei vier 45minütige Videos, die uns dahin mitnehmen, „wo die Gewürze wachsen“.   
  Wie wäre es also mit einem Ausflug an den Golf von Mexiko? Im Hinterland dieser gigantischen Bucht ist eine Orchidee zu Hause, die uns die Vanille schenkt und unsere Geschmacksknospen verzaubert.   
  Oder wollen wir lieber in den Süden Indiens aufbrechen? Hier im Bundesstaat Kerala wächst Kardamom perfekt heran. Ein Gewürz, ohne das bei uns Weihnachten nicht denkbar wäre.  
  Spannend auch ein Blick in die Anbaugebiete von  Muskatnuss &amp;nbsp;und  Nelken . Sie stammen von den indonesischen Eiländen, die bei uns lange die Gewürzinseln genannt wurden. Und tatsächlich stammen noch heute die besten Muskatnüsse und Nelken von den Molukken.   
  Eine weitere ARTE-Reise führt nach Sri Lanka, zum legendären  Ceylon-Zimt . Die tropische Insel ist die Heimat dieses tollen Gewürzes. Und wir sehen, wie viel Aufwand erforderlich ist, bevor der Zimt säuberlich abgepackt bei uns ist.   
  Wer also einen intensiven und unterhaltsamen Blick in die Welt dieser Gewürze werfen will, findet in den ARTE-Videos hervorragendes Anschauungsmaterial. Gern stellen wir euch hier den  Link zur ARTE-Mediathek zur Verfügung .   
                ]]>
            </content>

                            <updated>2024-05-27T00:00:00+02:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Wenn aus Sägemehl Pfeffer wird</title>
            <id>https://www.gewuerze-der-welt.net/blog/rund-ums-gewuerz/wenn-aus-saegemehl-pfeffer-wird</id>
            <link href="https://www.gewuerze-der-welt.net/blog/rund-ums-gewuerz/wenn-aus-saegemehl-pfeffer-wird"/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Lebensmittelbetrug, neudeutsch Food Fraud, begleitet uns, seit die Menschheit sesshaft geworden ist und Lebensmittel anbaut. Skrupellos werden Füllstoffe ins Mehl gemischt, wertvolles Öl mit billigem gepanscht, Angaben zum Anbaugebiet verfälscht oder einfach eine Rotzunge zur ...
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                    &amp;nbsp;    
  Lebensmittelbetrug, neudeutsch Food Fraud, begleitet uns, seit die Menschheit sesshaft geworden ist und Lebensmittel anbaut. Skrupellos werden Füllstoffe ins Mehl gemischt, wertvolles Öl mit billigem gepanscht, Angaben zum Anbaugebiet verfälscht oder einfach eine Rotzunge zur teuren Seezunge erklärt. Selbst Reiskörner aus Kunststoff haben sich schon unter richtigem Reis gefunden.  
  Kein Wunder also, dass auch wertvolle Gewürze vor dieser Form des Betrugs nicht gefeit sind. So wird&amp;nbsp;   Oregano&amp;nbsp;   mit getrockneten Olivenbaumblättern verschnitten, in gemahlenen Gewürzen finden sich Sägemehl oder auch Farbstoffe. Und eine Partie&amp;nbsp;   Muskatnusspulver &amp;nbsp;  hatte nur die Hälfte der üblichen Menge von ätherischen Ölen vorzuweisen. Wahrscheinlich war kurzerhand die Schale der&amp;nbsp;   Muskatnuss &amp;nbsp;  mitverarbeitet worden. Mit entsprechenden Auswirkungen auf die Würzkraft.&amp;nbsp;   Safran   , das wertvollste Gewürz der Welt, steht natürlich besonders im Fokus der Betrüger. Hier ist es die Färberdistel, oder auch&amp;nbsp;   Kurkuma   , die das Safranpulver strecken.  
  Den Fälschern auf die Spur zu kommen, bleibt auch mit modernsten Methoden eine herausfordernde Aufgabe. Viele Gewürze stammen schließlich aus entlegenen Regionen, gedeihen nur jenseits von Monokulturen oder standardisierten Anbaumethoden und werden von Hand geerntet. Es gehört bei vielen Gewürzen zu ihrer Charakteristik, dass sie vielfach nicht von völliger Reinheit sind. Im Gegenteil: Nebenbestandteile oder mit ihnen verbundene Stoffe machen oftmals erst den Charme und die Besonderheit ihres Geschmacks aus. Trotzdem schaffen moderne Labormethoden und eine weitgehende Überwachung schon im Anbaugebiet gute Voraussetzungen für eine wirkungsvolle Qualitätssicherung. Entscheidend bleibt aber die Expertise der Einkäufer und Einkäuferinnen. Ihrer Erfahrung entgeht kaum eine Fehlfarbe oder ein falscher Beigeschmack. Zusammen mit langfristigen, auf gegenseitiges Vertrauen aufgebauten Lieferketten sind sie die beste Garantie für unverfälschte Gewürze, die ihre volle Kraft in unseren Gerichten entfalten. Unser Haus arbeitet beispielsweise seit Jahrzehnten mit vielen Partnern in den Anbaugebieten zusammen. Darüber hinaus werden unsere Gewürze von unabhängigen Laboren ständig und wiederholt überwacht.&amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp;&amp;nbsp;  
                ]]>
            </content>

                            <updated>2022-03-27T00:00:00+01:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Podcast mit ease lake life</title>
            <id>https://www.gewuerze-der-welt.net/blog/rund-ums-gewuerz/podcast-mit-ease-lake-life</id>
            <link href="https://www.gewuerze-der-welt.net/blog/rund-ums-gewuerz/podcast-mit-ease-lake-life"/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Kennt ihr schon ease lake life? Thorsten und Verena haben ein kleines Kunstwerk geschaffen, bei dem es darum geht am Wasser zu leben, Gemüse selbst anzubauen und interessante Menschen aus der Region zu treffen. Heute möchte ich euch einladen zu einem Podcast mit kulinarischen ...
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Kennt ihr schon ease lake life? Thorsten und Verena haben ein kleines Kunstwerk geschaffen, bei dem es darum geht am Wasser zu leben, Gemüse selbst anzubauen und interessante Menschen aus der Region zu treffen.   
  Zwei echte Nordlichter im Süden von Bayern, seit beinahe 7 Jahren leben sie nun schon am Ammersee im Fünfseenland und haben hier für ihre Patchworkfamilie eine neue Heimat gefunden. Das Landleben tut allen einfach gut und ease lake life – Kulinarische Abenteuer im Fünfseenland verschafft die Möglichkeit ein paar Leidenschaften miteinander zu verbinden: Das Wasser, das Kochen, das Backen, das Gärtnern und die Abenteuer vor der Haustür, die sie gemeinsam als Familie erleben.  
  Das Element Wasser begleitet sie schon ihr gesamtes Leben. Kochen und Backen bedeutet für sie pure Lebensqualität, das sorgfältige Auswählen der Produkte aus der Region gehört dabei genauso dazu, wie die Zubereitung. Dass sie ihr Gemüse auf einem kleinen Acker selbst anbauen können, ist nachhaltig: so weiß man sehr genau, was man auf den Tellern vorfindet. Eine gewisse Nachhaltigkeit ist sehr wichtig, darum bemühen sich ease lake life, also Thorsten und Verena, so viele Produkte wie möglich aus der Region zu beziehen, das gilt auch für Dienstleistungen aller Art.  
  Heute möchte ich euch einladen zu einem Podcast mit kulinarischen Abenteuern im Fünfseenland. Vor Kurzem haben wir gemeinsam über Gewürze geplaudert. Was dabei raus kam, findet ihr  hier... - Eine kulinarische Reise durch die Welt der Aromen...&amp;nbsp;   
    
                ]]>
            </content>

                            <updated>2021-04-05T00:00:00+02:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Wie funktioniert eigentlich eine Tajine?</title>
            <id>https://www.gewuerze-der-welt.net/blog/rund-ums-gewuerz/wie-funktioniert-eigentlich-eine-tajine</id>
            <link href="https://www.gewuerze-der-welt.net/blog/rund-ums-gewuerz/wie-funktioniert-eigentlich-eine-tajine"/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Ihr seid sicher beim Durchblättern von orientalischen Kochbüchern schon mal auf den Begriff Tajine gestoßen. Der Begriff Tajine steht gleichermaßen für den Schmortopf, der traditionell in Marokko zum Garen von Speisen verwendet wird, als auch für das darin zubereitete Gericht....
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Ihr seid sicher beim Durchblättern von orientalischen Kochbüchern schon mal auf den Begriff Tajine gestoßen. Der Begriff Tajine steht gleichermaßen für den Schmortopf, der traditionell in Marokko zum Garen von Speisen verwendet wird, als auch für das darin zubereitete Gericht. In Marokko wird die Tajine häufig zum Kochen über dem offenen Feuer im Außenbereich verwendet.   
  Die Tajine ist ein runder Topf mit kugelförmigen Deckel, der an der höchsten Stelle eine Mulde hat. Durch die konische Form des Deckels verteilt sich beim Kochen die Hitze im Topf gleichmäßig, die Mulde dient als Dampfsperre und verhindert somit, dass Flüssigkeit entweicht. So werden die Speisen schonend im eigenen Saft gegart und können auch sehr gut die Aromen der zugegebenen Gewürze annehmen. Das Garen erfolgt sehr langsam bei niedriger Hitze. Der Garprozess ähnelt übrigens dem auch bei uns bekannten, etwas aus der Mode gekommenen Römertopf. Im Gegensatz zu diesem könnt ihr sie aber auf dem Grill, im Backofen, auf dem Herd und sogar in der Mikrowelle verwenden.   
  Traditionelle Tajines sind aus unglasiertem, gebranntem Lehm und müssen vor der ersten Nutzung mehrere Stunden in Wasser eingelegt werden, dann mit Olivenöl eingerieben und eingebrannt werden. Bei den nächsten Anwendungen sind 10 Minuten Wässerung ausreichend. Bei modernen Tajines aus Keramik, Edelstahl oder Gusseisen entfällt das Einbrennen und Wässern und ihr könnt direkt loslegen. Tajinegerichte gibt es mit Fleisch wie Lamm, Ziege, Rind, Huhn und Kaninchen. Auch Fisch und Meeresfrüchte gelingen ganz wunderbar in der Tajine, es gibt aber auch viele rein vegetarische und vegane Gemüsetajines und sogar süße Tajinegerichte.   
  Das Besondere ist, dass zum Garen alle Zutaten zusammen in den Topf gegeben werden und gemeinsam gegart werden, dabei sollte darauf geachtet werden, dass die Zutaten mit längerer Garzeit nach unten und eher in die Mitte kommen. Denn dort gart der Inhalt am schnellsten. Zutaten mit kürzerer Garzeit kommen nach oben und den Rand. So könnt ihr z.B. erst mal das Fleisch anbraten, um in den Genuss der Röstaromen zu kommen und dann die anderen Zutaten darauf verteilen. Jetzt den Deckel drauf legen und etwas kaltes Wasser in die Mulde gießen. Wenn der Dampf beim Garen nach oben steigt, kühlt er durch das Wasser ab, kondensiert und läuft an den Seiten wieder nach unten in den Topf hinein.   
  Neben Fleisch und Gemüse sind   Salzzitronen  , Oliven, Nüsse und Trockenfrüchte typische Komponenten. Und unsere nordafrikanischen Mischungen&amp;nbsp;    Ras El Hanout   ,&amp;nbsp;   Harissa &amp;nbsp;  und unsere&amp;nbsp;   Hausmischung #1   &amp;nbsp;sind perfekte Begleiter.&amp;nbsp;  Als Beilage wird klassischerweise Couscous mit&amp;nbsp;    Safran  &amp;nbsp;  gereicht.   
  &amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2020-09-10T00:00:00+02:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">In schönster Bällchenform: Basilikum, Tonkabohne und Co: Ideen aus der Eistüte</title>
            <id>https://www.gewuerze-der-welt.net/blog/rund-ums-gewuerz/in-schoenster-baellchenform-basilikum-tonkabohne-und-co-ideen-aus-der-eistuete</id>
            <link href="https://www.gewuerze-der-welt.net/blog/rund-ums-gewuerz/in-schoenster-baellchenform-basilikum-tonkabohne-und-co-ideen-aus-der-eistuete"/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Es gibt wohl niemanden, dem eine Tüte Eiscreme kein Lächeln ins Gesicht zaubern würde. Was wäre ein Sommer ohne Vanille, Schoko und Stracciatella? Womit drei der beliebtesten Sorten schon genannt wären. Das Magazin Pfeffer hat sich umgeschaut, welche Sorten heute noch so in de...
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 &amp;nbsp; 
  Es gibt wohl niemanden, dem eine Tüte Eiscreme kein Lächeln ins Gesicht zaubern würde. Was wäre ein Sommer ohne Vanille, Schoko und Stracciatella? Womit drei der beliebtesten Sorten schon genannt wären. Das Magazin Pfeffer hat sich umgeschaut, welche Sorten heute noch so in den Eisbecher kommen, und traf auf manch einen Gewürznamen.  
  Wie wäre es mit einer Kugel zartbitterem Edel-Schokoladen-Eis, abgeschmeckt mit einem Hauch   Chili  ? Oder einem Touch   grünem Pfeffer  ? Die Vielfalt, mit der neue Eiskreationen entstehen, ist beeindruckend. Du die Experimentierfreude dahinter auch. Neben Früchten übernehmen Gewürze häufig die namensgebende Hauptrolle in den Rezeptkreationen. Viele von ihnen harmonieren wie selbstverständlich mit Milch, Sahne und Zucker, den Hauptzutaten vieler Eiscremes. Der in Backwaren so beliebte   Zimt   etwa schmeckt auch im Sommer köstlich und versteht sich bestens mit echter   Bourbon-Vanille  , dem Eis-Klassiker schlechthin. Auch die   Tonkabohne   passt in diese geschmackvolle Reihe. Ihr Aroma rangiert zwischen Karamell-Bonbon und Marzipan-Kartoffel. Wer es frischer mag, der greift uns Kräuterbeet: Minze oder Waldmeister passen wunderbar zu Zitrusfrüchten, aus denen sich kühle Sorbets zaubern lassen.  
  Oder wie wäre es mit Basilikum-Eiscreme? Dazu einfach alle Blätter von einem Buch Basilikum abzupfen und in einen Mixer geben. 120 Milliliter Sahne und 200 Milliliter Milch hinzufügen, ebenso 50 Gramm Zucker, drei Eigelbe, eine kleine Prise Salz und Limettenabrieb nach Geschmack. Alle Zutaten fein pürieren und dann in einem Topf leicht erwärmen, so lange, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat. Die erkaltete Masse in die Eismaschine füllen – und abwarten. Derweil eine Handvoll Erdbeeren fein würfeln, zuckern und mit einem Schuss Limettensaft ziehen lassen. Das fertige, knallgrüne Basilikum-Eis mit den roten Früchten dekorieren – und vielleicht, ganz vorsichtig, mit wenigen Tropfen Balsamico-Creme beträufeln.  
 &amp;nbsp; 
   (Quelle: Das  Pfeffer-Magazin )   
                ]]>
            </content>

                            <updated>2020-07-25T00:00:00+02:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Eine kleine Erinnerung achtsam zu leben: Slow down - Spice up!</title>
            <id>https://www.gewuerze-der-welt.net/blog/rund-ums-gewuerz/eine-kleine-erinnerung-achtsam-zu-leben-slow-down-spice-up</id>
            <link href="https://www.gewuerze-der-welt.net/blog/rund-ums-gewuerz/eine-kleine-erinnerung-achtsam-zu-leben-slow-down-spice-up"/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Die unsägliche Corona-Situation wird uns noch Wochen, Monate, wenn nicht gar Jahre beschäftigen. Es ist anstrengend, ständig mit den eigenen Urängsten konfrontiert zu werden. Legt jetzt den Grundstein für einen sinnvollen und gesunden Umgang mit sozialen Netzwerken und Nachric...
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 &amp;nbsp; 
  Die unsägliche Corona-Situation wird uns noch Wochen, Monate, wenn nicht gar Jahre beschäftigen. Es ist anstrengend, ständig mit den eigenen Urängsten konfrontiert zu werden. Legt jetzt den Grundstein für einen sinnvollen und gesunden Umgang mit sozialen Netzwerken und Nachrichten darüber hinaus. Besinnt euch auf das, was essentiell ist. Schöpft Kraft aus der aktuellen Situation und verlasst die eigene Ohnmacht. Selbst existentielle Herausforderungen müssen nicht zwingend nur Probleme bedeuten, sondern können auch eine Herausforderung sein. Jedenfalls sind sie eine Erinnerung, bewusster zu leben.&amp;nbsp;  
  Ein Buch lesen, in die Natur gehen, sich vernünftig ernähren.  
  Nutzt die Chance, Zeit zu haben. Ich hab mir eines unserer Kochbücher gestern geschnappt, mich in die Sonne gesetzt und neue Rezepte rausgesucht, überlegt, wie ich Speisen und Gewürze neu kombinieren kann und nach Rezepten zu Speisen gesucht, die ich schon längst mal ausprobieren wollte.   Slow down.    
  Neben unserem Onlinehandel wird das Ladengeschäft in München bis auf weiteres geöffnet bleiben. Wir sind umsichtig und vorausschauend. Wir stehen euch mit Rat und Tat zu Seite, bitten euch jedoch, vom Dosenbeschnuppern Abstand zu nehmen und bei Fragen einfach auf uns zu zukommen. Wir sind durchaus in der Lage, euch verbal weiterzuhelfen und mit dem nötigen Mindestabstand.&amp;nbsp;  Wir freuen uns auf euren Besuch in&amp;nbsp;  der&amp;nbsp;   Thiereckstrasse 4   !  
  In unserer Produktionsstätte in Hechendorf gehen Produktion und Onlinehandel bis auf weiteres ihren gewohnten Lauf, der Versand wird auch in den nächsten Tagen wie gewohnt zeitnah und direkt erfolgen. Sollte es hierzu Änderungen geben, so werden wir euch direkt informieren. Die Gesundheit der Mitarbeiter und die Qualität haben selbstverständlich oberste Priorität. In diesem Zusammenhang wird bis auf weiteres der Lagerverkauf ausgesetzt. Bitte habt Verständnis, ihr könnt gern weiterhin online bestellen!  
  Andrea Rolshausen und das Team von Gewürze der Welt  
 &amp;nbsp; 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2020-03-15T00:00:00+01:00</updated>
                    </entry>

    
</feed>
