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Wer eine Unverträglichkeit hat, ist ständig auf der Hut vor Lactose, Gluten oder Hefe. Wer sich vorzugsweise frei von tierischen Produkten ernähren möchte, dem geht es nicht anders. „Vegan“ oder „hefefrei“ sind Begriffe, die immer häufiger auf Lebensmittel zu finden sind.

Was steckt aber genau dahinter? Wie verhält es sich bei Gewürzen? Ist die Erwähnung hier überhaupt sinnvoll…?