Gelée de Piment d`Espelette

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Gelée de Piment d'Espelette
  • Das Gelee schmeckt ausgezeichnet zu Hartkäse, speziell zu baskischem Hart-Schafskäse (Ardi Gasna), aber auch zu anderen Käsesorten.

Mindesthaltbarkeit: 04.02.2019

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  • Frankreich
Gelée de Piment d´Espelette – Das Gelée des Champagner unter den Chilis D as Gelee... mehr
Produktinformationen "Gelée de Piment d`Espelette"

Gelée de Piment d´Espelette – Das Gelée des Champagner unter den Chilis

Das Gelee schmeckt ausgezeichnet zu Hartkäse, speziell zu baskischem Hart-Schafskäse (Ardi Gasna), aber auch zu anderen Käsesorten.

So wie echter Champagner nur aus der Champagne kommt, wird Piment d'Espelette seit Jahrhunderten in der Region um den kleinen Ort Espelette im baskischen Teil Südwest-Frankreichs angebaut und nur dort.

Piment d`Espelette ist ein beliebtes Chili-Gewürz aus Frankreich(!), das aus der sehr aromatischen Chilisorte mit dem Namen "Gorria" gewonnnen wird, welche einst von baskischen Seefahrern von Mexiko nach Frankreich gebracht wurde.

Das war damals ein Glücksfall, denn heute ist der in der sonnigen Region um Espelette angebaute Chili aus der baskischen Küche nicht mehr wegzudenken. Aber nicht nur dort: Weltweit schwören viele Gourmetköche und Liebhaber pikanter Gerichte auf diese Chilivariante und das aus seinen getrockneten Früchten gewonnene Gewürz.

Mögt ihr pikante Fleisch- oder Fischgerichte? Dann habt ihr Piment d´Espelette vielleicht schon längst in eurem Gewürzschrank stehen und möchten es nicht mehr missen. Und wenn nicht, dann müsst ihr es einfach probieren!

Unser Piment d`Espelette ist nämlich ideal, um euren Koch-Kreationen ein moderat-pikantes, fruchtiges und leicht rauchiges Aroma hinzuzufügen.

Da bei dieser Chilisorte das Aroma und nicht die Schärfe im Mittelpunkt steht, eignet sie sich hervorragend für das Würzen von gegrilltem Fleisch und allem anderen, was eine pikante, aber nicht zu starke Schärfe vertragen kann. Ihr könnt Piment d´Espelette zudem auch als Pfefferersatz verwenden und damit euren Gerichten einen ganz neuen Pep geben.

Die moderat scharfen, aber sehr geschmackvollen Chilis sind eine wichtige Zutat für regionale Traditionsgerichte wie "Piperade" und "Axoa d'Espelette". Meist kommen sie getrocknet und zu einem groben Pulver gemahlen zum Einsatz. Perfekt zu Fischgerichten, Grillfleisch und zum Verfeinern von Soßen. Aber auch auf einem einfachen Omelett oder Spiegelei wirkt gemahlener Espelette-Chili Wunder.

Vielleicht noch ein kleiner Tipp für die Urlaubsplanung. Um die jährliche Ernte zu feiern und ihre Produkte zu präsentieren, treffen sich die bäuerlichen Produzenten jedes Jahr, meist Ende Oktober, zur Fête du Piment in Espelette.

Verwendung Gelée de Piment d`Espelette 

Das Gelée de Piment d'Espelette ist fruchtig, feinsäuerlich, pikant, besitzt eine dezente Räuchernote und ist mild-scharf.

Geeignet zu allen Hartkäsesorten.

Lagerung von Gelée de Piment d`Espelette  

Bitte trocken und dunkel lagern, damit das würzige Aroma solange wie möglich erhalten bleibt. 

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