Garam Masala

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  • Das typische Masala des farbenfrohen Indiens.
  • Ein Klassiker der indischen Küche.

Mindesthaltbarkeit: 29.09.2022

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Garam Masala: eine indische Gewürzmischung S chnell, einfach und jetzt auch noch rein... mehr
Produktinformationen "Garam Masala"

Garam Masala: eine indische Gewürzmischung

Schnell, einfach und jetzt auch noch rein biologisch. Du wirst es lieben. Nicht umsonst ist Garam Masala die klassische Gewürzmischung der indischen Hausfrauen.

Garam Masala ist Hindi und bedeutet übersetzt „heißes Gewürz“. Und damit ist diese Gewürzmischung, die vor allem für die Zubereitung indischer Currys verwendet wird, auch schon bestens charakterisiert. Denn die gemahlenen Gewürze aus denen Garam Masala besteht, sind neben anderen Schwarzer Kardamom, Zimt, Gewürznelken, schwarzer Pfeffer und Kreuzkümmel.

Und hierbei wird deutlich, dass es sich bei dieser Gewürzmischung je nach Zusammensetzung durchaus um eine etwas schärfere, demnach also "heiße" Angelegenheit handelt. Denn Garam Masala ist eine Mischung von Gewürzen, die auf der Lehre des Ayurveda aufbaut und den Körper erhitzen soll. In der Heimat des Garam Masala besitzt nahezu jede Familie ein eigenes uraltes überliefertes Rezept nach dem die Gewürzmischung zubereitet wird.

Es gibt also nicht eine feste Rezeptur für Garam Masala sondern viele verschiedene Arten. Mit Hilfe der Gewürze aus unserem Online Shop kannst du dir wahlweise dein eigenes Garam Masala mischen oder du bestellst die von uns vorgefertigte Mischung. Der Vorteil einer selbst zusammen gestellten Gewürzmischung ist natürlich, dass du den Schärfegrad ganz einfach selbst bestimmen kannst, indem du beispielsweise weniger Chili hinzufügst.

Verwendung von Garam Masala

Der Geschmack unseres Garam Masala ist recht mild, mit nur einem Hauch Chili, und eignet sich hervorragend für indische Currys aus Fisch, Fleisch oder Gemüse. Ein leckeres und einfaches Gericht ist Chicken Masala. Einfach eine Brust, Keule und Flügel eines Hähnchens vorbereiten und zwei gehäufte Esslöffel Garam Masala mit je einem Esslöffel Joghurt und Öl vermengen. Das Gemisch aus Joghurt, Garam Masala und Öl auf die Hähnchen streichen und rund eine Stunde marinieren lassen. Im Anschluss gibst du das Fleisch einfach in den Ofen und schon erlebst du die kulinarische Einzigartigkeit der indischen Küche daheim.   

Zusammensetzung von Garam Masala

Unser Garam Masala beinhaltet Koriander, KuminKardamom, NelkeMuskatPfeffer, Lorbeerblätter und Zimt. Anders als andere Masalas ist unser Garam Masala nicht so gelb, weil wir kein Kurkuma beimengen. Dafür verwenden wir aber immer den wertvollen Kardamom, um unser Garam Masala schön abzurunden.

Lagerung von Garam Masala

Da Garam Masala eine gemahlene Gewürzmischung ist und somit schneller als ungemahlene Gewürze seine Aromen verliert, muss Garam Masala mit besonderer Sorgfalt gelagert werden. Einfach, schön und praktisch ist das in unseren Aromadosen möglich. Durch ihren fast luftdichten, doppelten Aromadeckel entweichen kaum Aromen. Ebenso kann kaum Feuchtigkeit an das Gewürz kommen. Selbstverständlich kannst du auch jeden anderen gut verschließbaren Behälter für die Aufbewahrung verwenden.

Hol dir eine Dosis pures Indien und genieße das wohlschmeckende Asien!

 

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