Geschenkset Shawarma

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Geschenkset Shawarma
  • Eine der wichtigsten Mischungen aus 1001 Nacht. Geschmacksexplosion garantiert. Mit Rezeptkarte.
  • Shawarma gibt es bei uns nur zu ganz besonderen Anlässen. Dann stehen wir alle zusammen in der Küche, in Teams aufgeteilt, und werkeln vor uns hin, bis das ganze Haus nach Orient, Gewürzen und gegrilltem Fleisch duftet.
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K ennt ihr Shawarma? Das ist die leckerste Marinade, seit – überhaupt. Alle Gewürze, die der... mehr
Produktinformationen "Geschenkset Shawarma"

Kennt ihr Shawarma? Das ist die leckerste Marinade, seit – überhaupt. Alle Gewürze, die der Orient zu bieten hat, werden geröstet und im Mörser gemahlen.

Und dürfen erst dann...

 ...zum Beispiel an das Lamm.

Diese Mischung hält sich im Kühlschrank sogar bis zu 2 Wochen. Und sie kann nicht nur zu Lamm genossen werden, sondern zu Fleisch jeglicher Art, zu Fisch und auch zu Gemüse.

Shawarma gibt es bei uns nur zu ganz besonderen Anlässen. Dann stehen wir alle zusammen in der Küche, in Teams aufgeteilt, und werkeln vor uns hin, bis das ganze Haus nach Orient, Gewürzen und gegrilltem Fleisch duftet. Traditionell, und auch weil Ostern naht, genießen wir unser Shawarma immer mit Lammfleisch vom örtlichen Bio-Bauern.

Es ist schon recht aufwändig, bis man alle Gewürze geröstet, gemörsert und zur Marinade verarbeitet hat. Belohnt wird man durch den Duft im Vorfeld und eine noch nie dagewesene Geschmacks-Explosion. 

Damit das Shawarma einfacher herzustellen ist, haben wir uns entschlossen, alle Gewürze zusammen in einer wertigen Geschenkschatulle anzubieten. Ihr könnt dann entweder jemandem damit eine Freude bereiten, oder euch einfach selbst beschenken. Die Box enthält im einzelnen:

Sumach, 110 g

Korianderblätter, 20 g

Bio Bockshornklee gemahlen, 100 g

Bio Ingwer gemahlen, 90 g

Kardamomsaat ohne Schale, 50 g

Bio Kreuzkümmel ganz, 90 g

Bio Fenchelsamen ganz, 90 g

Bio Sternanis ganz, 40 g

Bio Gewürznelken ganz, 25 g

Murray River Salt, 35 g

Paprikapulver La Vera edelsüß, 40 g

Muskatnuss, 5 Stück

Langer Pfeffer rot in der Mühle, 40 g

Bio Zimtstangen, 40 g

... und eine Rezeptkarte "Shawarma". 

Als Beilagen eignen sich ein frischer Joghurt-Dip, Baba Ganoush (Auberginencreme), Bulgur oder Kartoffeln und / oder ein Dip aus frischen Tomaten, Harissa und Olivenöl.

1 Lammkeule ca. 2 kg mit Knochen

Gewürze für Marinade:

2 TL roter langer Pfeffer

½ TL Kardamomsaat ohne Schale

½ TL Bockshornkleesaat

½ Zimtstange

1 Sternanis

1 EL Kreuzkümmelsamen

3 Gewürznelken

1 TL Fenchelsamen 

1/2 Muskatnuss

1 EL Paprikapulver La Vera edelsüß

1 EL Sumach

1  EL Murray River Salt oder ein anderes Fleur de Sel

40 g Ingwer gerieben

3 Knoblauchzehen zerdrückt

40 g Koriandergrün gehackt

Saft von zwei Zitronen

120 ml Erdnussöl

200 ml Wasser

 

Zuerst die Gewürze für die Marinade in einer Pfanne ohne Öl für 2-3 Minuten anrösten, bis sie duften. Dann Muskat, Paprikapulver und Sumach kurz mit erwärmen (nicht zu heiß werden lassen, da besonders Paprikapulver sonst bitter wird!) und mit dem Salz fein mörsern. Mit den übrigen Zutaten, ohne das Fleisch, in einer Schüssel vermengen. 

Das Fleisch mehrfach ca. 1,5 cm einschneiden und die Marinade mit den Händen einmassieren.

Danach in Folie einwickeln oder vakuumieren und über Nacht im Kühlschrank einziehen lassen.

Den Backofen auf 170°C vorheizen und die Keule in einem Bräter für ½ Stunde offen garen, dann abdecken. Nach ungefähr 1 ½ Stunden mit dem Wasser ablöschen. Wieder abdecken für weitere zwei Stunden braten und von Zeit zu Zeit mit Bratensaft übergießen und darauf achten, dass der Flüssigkeitspegel immer etwa einen Zentimeter hoch ist.

Danach aus dem Ofen nehmen und nach ungefähr zehn Minuten Ruhezeit aufschneiden und servieren.

 

 

Hierzu passt ein Joghurt Dip aus Joghurt (3,5%), Olivenöl, Zitronensaft, Koriandergrün, Petersilie, Dill und Estragon. Glattrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Kundenbewertungen für "Geschenkset Shawarma"
13.01.2017

Super Ostergeschenk - auch für sich selbst :)

Ein ganz besonderes Lammrezept! Vor allem für besondere Osterfeiern mit vielen Gästen kamen die Gewürze und das Rezept bei uns super an. Es lohnt sich, wenn man sich hier für hochwertige Gewürze entscheidet. Bin beeindruckt und werde Rezept und Gewürze dieses Jahr an Ostern an meine Freunde weiterempfehlen. Danke auch für die gute Beratung im Laden!

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