Kulinarisches Ausflugsziel: Wo der Pfeffer wächst!
Sumatra, Nepal, Assam, Kampot, süd-östliches Himalaya. Fünf neue Pfeffersorten, vier dieser neuen Pfeffersorten werden bis heute nicht kultiviert. Das klingt doch schon reichlich interessant, oder? Die Ernte ist entsprechend aufwendig und geschieht von Hand. Die Aromen sind vielschichtig: Exotisch, facettenreich, frisch, zitronig, überraschend, limonig, betäubend, scharf... neugierig geworden?
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Rezept des Monats (1 + 2): in der Wildnis mit Rhabarber Chutney und Melonen-Salat
Auf nach draussen! Neulich bin ich an der Isar gewesen. Und ich war dort nicht allein. Unglaublich, wie viele sonnenanbetende Pique Nique-Verrückte dort schon unterwegs waren. Recht haben sie ja. So ein Draussen-Essen in der Wildnis macht Laune und ist schnell organisiert. Mit welchen Highlights ihr auftrumpfen könnt, verraten wir euch hier.
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Rezept des Monats (3a): wildes Zitronenrisotto mit Cumeo
Wer sich nicht ganz sicher ist, wie er die neuen Pfeffersorten einsetzen soll, dem wird hier geholfen...
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Und gleich nochmal Reis: Rezept des Monats (3b): Paella
Nochmal Reis. Ich war in Barcelona. Und habe dort Paella gegessen. Die war furchtbar. Damit das nicht auch anderen zustößt, hier das Rezept der ultimativen Paella...
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Gewürz des Monats: Französisches Blüten-Meersalz
Perfekt zum Pique-Nique, zum Frühling, zum Grillen. Sieht schön aus und schmeckt. Auch als Geschenk-Idee beliebt und bewährt.
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Geschenktipp des Monats...
Wir haben viele, viele Ideen: Kennen Sie den Senkrecht-Starter unter den Kochbüchern, „Jerusalem“? Ein Must-Have für alle Koch-Begeisterten. Im Gewürze der Welt – Team gibt es niemanden, der es nicht hat.
Oder die gusseisene Kräuter- und Gewürzmühle „Swing“ von Skeppshult.
Oder eine der preisgekrönten Designer-Mühlen von William Bounds... oder, oder, oder?
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Bis dahin... keep on cooking...!
Andrea Rolshausen und das Team von Gewürze der Welt
