Fermentiertes für Burger & Co

: Andrea Rolshausen 05.01.21 00:00 0 Kommentare

: Fermentiertes für Burger & Co

15 Minuten

10 Minuten

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Rote Beete und Zwiebel sind fermentiert (Achtung: nicht schwierig!!) einfach der Hammer. Nicht nur für Burger, sondern auch als Beilage zu Käse, auf dem Sandwich und als Snack zum Apéro sind sie ein kulinarisches Highlight! Und mit unseren Limón negro bekommt diese Köstlichkeit ein ganz besonders, frisches Aroma.

Zutaten

Portionen

(für ein 500 ml Schraubglas)
1

große rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1

große Rote Beete, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
500 ml

Wasser
10 g

grobes Meersalz
6

Scheiben Limón negro
1

Sternanis

Rezept

Wasser mit Salz, Limón negro und Sternanis aufkochen. Abkühlen lassen.

Rote-Beete- und Zwiebelscheiben abwechseln in das Glas schichten, dazwischen immer mal wieder eine Scheibe Limón negro aus dem Sud legen. Oben mit einer großen Scheibe Rote Beete abschließen und das Glas mit der abgekühlten Gewürzlake auffüllen.

Gut verschließen und mindestens 1 Woche fermentieren.

Guten Appetit!

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