Vegane Parmesan-Alternative mit Fleur de Sel fumée

15 Minuten
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So einfach und so köstlich ist dieses Topping! Ich mache immer gleich die doppelte Menge und verwende diese aromatische Nussmischung wie Parmesan, auf Pasta, Lasagne & Co. Geschmacklich erinnert die geröstete Mischung an Gomasio.

Zutaten

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Rezeptkarte N°84 Gemüse in Fleur de Sel Fumée Salzkruste

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Rezept

 

So einfach und so köstlich ist dieses Topping! Ich mache immer gleich die doppelte Menge und verwende diese aromatische Nussmischung wie Parmesan, auf Pasta, Lasagne & Co. Geschmacklich erinnert die geröstete Mischung an Gomasio.

In einer trockenen Pfanne die Cashewkerne rösten, bis sie zu duften beginnen und goldbraun sind. In einen Blitzhacker geben. Den Sesam in derselben Pfanne rösten und zu den Cashewkernen geben.

Schabzigerklee und Fleur de Sel fumée hinzufügen und kurz hacken, bis eine bröselige Masse entstanden ist. Sie sollte am besten noch etwas „ungleichmäßig“ sein, also kein „Mehl“ produzieren. Je nach Art des Blitzhackers muss man nur drei bis vier mal drücken.

In einem Schraubglas im Kühlschrank aufbewahren.

 

Guten Appetit!

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