Immer wieder sonntags: Feuchter Schokokuchen mit Mandel-Vanille-Kruste
15 Minuten
1 Stunde
1 Stunde
Draussen ist's eher kühl und regnerisch? Dieser Schokokuchen macht garantiert glücklich! In der Mandelkruste steckt nicht nur intensiver Vanillezucker, sondern auch jede Menge Endorphine. Wir backen uns heute unsere Sonne einfach selbst!
Zutaten
viele :-) Portionen
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80 gZartbitter-Kuvertüre
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250 gweiche Butter
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80 gBackkakao
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250 gZucker (halb weiß, halb braun)
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4Eier (Gr. M)
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120 gMehl
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Backpapier
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Für den Guss:
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50 gButter
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1 EL
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2 ELAkazienhonig
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2 ELMilch
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100 gMandelblättchen
Rezept
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Eine Kastenform mit etwas Butter fetten. Mit einen Streifen Backpapier den Boden abdecken.
Kuvertüre fein hacken. 180 ml Wasser in einem kleinen Topf aufkochen und den Kakao mit einem Schneebesen einrühren und vom Herd ziehen.
Für den Teig 250 g weiche Butter, Zucker und braunen Zucker mit den Schneebesen des Rührgerätes ca. 5 Minuten cremig rühren. Erst Eier nacheinander, dann warme Kakaomasse in die Butter-Zucker-Creme rühren. Mehl kurz unterrühren. Kuvertüre unterheben. In die Form füllen und im heißen Ofen ca. 55 Minuten backen.
Für den Mandelguss 50 g Butter, Vanillezucker, Milch und 2 EL Honig unter Rühren aufkochen und zu einer dickflüssigen Masse einköcheln. Mandeln einrühren.
Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Mandelmasse darauf verteilen. Kuchen nochmals 10–15 Minuten bei gleicher Temperatur im Ofen weiterbacken.
Guten Appetit!
Vanillezucker mit 15% echter Vanille
