Fruchtiges Curry mit Kichererbsen

 

Versuchen Sie ein einfaches, fleischloses Curry mit Kichererbsen (für 4 Personen):

In einer Pfanne mit etwas Olivenöl je 3 kleingehackte Knoblauchzehen und Zwiebeln andünsten.

Ein walnussgroßes Ingwerstück ebenfalls klein hacken und dazu geben.

2 Teelöffel Curry Drachenfeuer,

2 TL Kurkuma,

3 TL Ananasfruchtpulver

1 TL gemörserten Koriander und

eine Zimtstange kurz mitdünsten.

250 ml Orangensaft,

400 ml Gemüsebrühe,

eine klein geschnittene Tomate und

600 g Kichererbsen zu den Gewürzen geben.

500 g geschnittene Karotten in den Topf geben, diesen schließen und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten bissfest sind. Eine Chilischote, eine klein geschnittene Ananas und eine Banane dazu geben. Umrühren und nochmals durchziehen lassen.

 

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