Spaghetti Vongole
10 Minuten
10 Minuten
20 Minuten
Kennt Ihr einen guten Fischladen? Ich ja - gell Heidi...??!! Dann besorgt euch gleich ein Pfund dieser Köstlichkeit aus dem Meer - der November enthält definitiv ein „R“! Einfacher Klassiker aus Italien – immer wieder gut, besonders freitags.
Zutaten
2 Portionen
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500 gfrische Venusmuscheln
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1rote Zwiebel, gehackt
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2Knoblauchzehen, gehackt
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1Tomate, gehackt
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1Glas Weißwein
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1 EL
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evtl. etwas Meersalz
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3 ELPetersilie, gehackt
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optional 1 EL gehacktes Fenchelgrün
Rezept
Spaghetti al dente garen. Beim Abgießen 1 Tasse Kochwasser aufbewahren.
Die Muscheln unter fließendem Wasser waschen, geöffnete Muscheln wegwerfen.
In einer tiefen Pfanne 3 EL Olivenöl erhitzen, die Muscheln zugeben. Deckel auflegen und ca. 8 Minuten warten, dabei ab und zu umrühren. Sobald die Muscheln offen sind die geschlossenen entfernen.
Knoblauch, Tomate und Niora Paprika zu den Muscheln geben. Mit Weißwein aufgießen und noch mal kurz aufkochen lassen. Evtl. etwas salzen. Petersilie untermischen und nach Belieben mit Pfeffer würzen.
Mit den gekochten Spaghetti und etwas Kochwasser in der Pfanne vermischen und gleich servieren.
Guten Appetit!
