Vegane Süßkartoffel-Datschi
20 Minuten
20 Minuten
45 Minuten
Frische Reiberdatschi schmecken nicht nur mit Kartoffeln, sondern auch mit Zucchini, Pastinaken oder, wie hier, mit Süßkartoffeln einfach immer! Mit Hilfe der Maisstärke kann man sie gut ohne Ei zubereiten und somit taugt das Gericht auch perfekt für Veganer. Da die Süßkartoffel MIT Schale gerieben werden, geht's auch recht zackig...
Zutaten
2 Portionen
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2Süßkartoffeln
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1große Kartoffel
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1große Zwiebel
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½ TL
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2-3 ELMaisstärke
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3 EL
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Rapsöl
Rezept
Kartoffeln und Zwiebel schälen und in eine Schüssel reiben. Die Süßkartoffeln samt Schale reiben. Mit 1 TL Meersalz mischen und 15 Minuten ziehen lassen. Das ausgetretene Wasser abgießen und die Masse mit den Händen gut ausdrücken.
Gewürze und Maisstärke untermengen.
In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und portionsweise dünne, knusprige Datschi ausbacken.
Die Haselnüsse in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie zu duften beginnen. Mit einem großen Messer hacken.
Die Datschi mit den Haselnüssen bestreuen und mit Rotkraut, Kräuterquark oder einem gemischten Salat servieren. Oder, wer mag, mit Apfelkompott.
Guten Appetit!
Quatre Epices
Tellicherry-Pfeffer
