Quinoapflanzerl

Quinoa ist doch eine dieser neuen Getreidearten, nein, stop - was war Quinoa gleich nochmal? -  stimmt, gesund. Und schnell und einfach in der Anwendung.

Bei dieser Anhäufung von positiven Eigenschaften hat unser Koch, der Peter, sich ein feines, sommerliches Rezept dazu überlegt, das Quinoa Pflanzerl. Klingt gesund? Schmeckt aber. 

 

250 g Bio Quinoa

1 Stange Sellerie

1 Karotte

¼ Kohlrabi

½ Zucchini

3 Eier

50 g Mehl

African Rub  

Salz

30 g Parmesan

 

Quinoa ca 20 Minuten in Salzwasser weich kochen und abgiessen. Das Gemüse fein würfeln und den Parmesan reiben. Dann alles gut vermengen und mit den Gewürzen abschmecken.

Zu kleinen Pflanzerl formen, in Olivenöl rausbraten und bei 170°C im vorgeheizten Ofen ca 10 Minuten fertig backen. 

 

Während dessen ein Paar Pfifferlinge zusammen mit Zwiebelwürfeln, Tomaten und Petersilie braten und mit den Pflanzerln servieren.

Tags: Quinoa
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