Eintopf von Kichererbsen und Garnelen mit Chorizo
20 Minuten
1 Stunde
1.5 Stunde
Eine weitere Leckerei aus dem Kochbuch „Suppen für Syrien“: Nelson Müllers Rezept ist eine köstliche Kombi von Fleisch und Fisch, ähnlich wie eine Paella verpackt in lauter Gemüse. Dazu noch die Kichererbsen – ein äußerst nahrhafter und sättigender Eintopf. Angela denkt bei diesem Rezept mit besonderer Freude an ihre Tage in Hamburg bei der Küchenschlacht im Team Nelson Müller...
Zutaten
4 Portionen
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280 gKichererbsen über Nacht eingeweicht und abgegossen
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2Schalotten, gewürfelt
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1 ELTomatenmark
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125 mltrockener Weißwein
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2Knoblauchzehen, geschält und entkeimt
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1
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ca 1.5 Literschwache Hühnerbrühe
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80 gKarotten, gewürfelt
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80 gKnollensellerie, gewürfelt
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140 gKartoffeln, geschält und gewürfelt
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5Basilikumblätter
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2Petersilienstängel, gehackt
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1 TL
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200 gChorizo, gewürfelt
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4Tomaten, geviertelt
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Meersalz
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Saft von ½Zitrone
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8Garnelen, in Stücke geschnitten
Rezept
Die Kichererbsen abspülen. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Schalotten mit den Kichererbsen anschwitzen.
Das Tomatenmark zugeben und mit dem Weißwein ablöschen. Dann Knoblauch, Lorbeerblatt und die Hälfte der Hühnerbrühe zugeben.
Diese Mischung knapp 1 Stunde bei geringer Temperatur köcheln lassen, falls nötig etwas von der Brühe angießen. Dann Karotten, Sellerie und Kartoffeln einrühren.
Kurz vor Ende der Garzeit Kräuter, Chorizo und Tomaten zugeben. Den Eintopfaufkochen, mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken, die Garnelen in den Topf legen und gar ziehen lassen.
Die Suppe auf Schälchen verteilen und servieren.
Guten Appetit!
