Rote Linsensuppe
10 Minuten
20 Minuten
30 Minuten
Leicht, würzig und wärmend ist diese schnelle Suppe das perfekte Gericht an einem der ersten kalten, spätherbstlichen Abend.
Zutaten
2 Portionen
-
1große Zwiebel, gewürfelt
-
2Karotten, gewürfelt
-
5 ELButter
-
200 grote Linsen
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1 Liter
-
150 gJoghurt
-
-
-
½ TL
-
1 TL
-
1 ELZitronensaft
-
2 EL
-
1 TasseBrotwürfel
Rezept
In einem Topf Zwiebel- und Karottenwürfel in 2 EL Butter anbraten. Linsen dazugeben und kurz mitdünsten. Brühe und Joghurt in den Topf geben, den Deckel auflegen und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
Die Suppe pürieren und die Gewürze und den Zitronensaft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Brotwürfel in 1 EL Butter rösten und aus der Pfanne nehmen.
In derselben Pfanne die restliche Butter aufschäumen lassen und das Paprikapulver hinzufügen. Leicht salzen.
Die Suppe in Schälchen verteilen und Paprikabutter und Brotwürfel darüber verteilen.
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