Bio Tomatenpulver

Unser Bio Tomatenpulver besteht aus Tomaten. Sonst nix.

Keine Geschmacksverstärker, kein Salz. Einfach nur Tomate. In Bio-Qualität. Und durch die Trocknung ist der Geschmack viel tomatiger als viele (die meisten?) frischen Tomaten...

Verwendung von Bio Tomatenpulver*

Wie kocht man eigentlich eine richtig feine Gemüsesuppe (Minestrone)? Spontan fällt mir da meine Lieblings-Suppe ein...

Das geht so:

1. Zwiebel- und Knoblauchwürfelchen in etwas Olivenöl glasig dünsten.

2. Dann Wurzelgemüse (Karotte, Lauch, Sellerie, Petersilie und Petersilienwurzel) waschen, würfeln und ebenfalls in den Topf geben. Zwei Minuten mitdünsten.

3. Mit Wasser und einem kleinen Schluck Weißwein aufgießen. Sobald die Brühe kocht auf kleiner Flamme ca. 20 Minuten schwach köcheln lassen. 

4. Tomatenpulver dazu geben.  Wer möchte, kann die Suppe mit dem Mixer pürieren. Schmeckt aber auch mit Würfelchen sehr lecker. Erst zum Schluss salzen (z. B. mit Buchen-Rauchsalz!!!) und pfeffern (z. B. Tellicherry-Pfeffer).

Fertig. Lecker. 

Weitere Einsatzgebiete:

Als Panade für Hühnchen, in Bolognese-Soße (falls die Tomaten mal wieder aus Holland kommen), Bruschetta-Aufstrich, Chili, Reispfanne, Pesto usw....

Lagerung von Bio Tomatenpulver

Wie üblich trocken und dunkel lagern, etwa in unserer Aromadose.  Dann hält es sich am längsten. Auf keinen Fall über dem Herd, da es dort durch den Wasserdampf Feuchtigkeit ziehen und anfangen kann zu schimmeln. Unbedingt vermeiden! Es wäre schade um das tolle Gewürz! 

*aus kontrolliert biologischem Anbau (kba)

DE - Öko - 006