Aleppo Chiliflocken
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Aleppo Chiliflocken
     
Eure Vorteile bei Gewürze der Welt:
  • Hochwertige + frische Ware mit hohem Anteil ätherischer Öle
  • Der Wertschöpfungskette angemessene + faire Auswahl der Erzeuger
  • Ohne Zusätze + frei von Geschmacksverstärkern
  • Produktion in Bayern
  • Nachhaltig aus Überzeugung

Aleppo Chiliflocken

(13) (4.9 / 5)

  • Dieser Chili hat eine tomatenähnliche Helligkeit, sind aromatisch, fruchtig mit moderater Schärfe - alles in einem. Enthalten sind traditionell ein Hauch von Salz und etwas Sonnenblumenöl, so, wie der typische Chili-Trocknungsprozess es verlangt.
  • Ein milder Chili, der gut zu Fleisch, Fisch, Gemüse, Salat, Suppen und vielem mehr passt. Er wurde ursprünglich im nordsyrischen Aleppo kultiviert und ist auch unter dem Namen "Pul Biber" bekannt.
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Aleppo Chili ist eine der köstlichsten Sorten unter den türkischen Chilis. Die dicke, längliche Maras-Paprika hat ihren Namen von der südöstlichen Stadt Kahramanmaras, in der sie nahe... mehr

Aleppo Chiliflocken

Aleppo Chili ist eine der köstlichsten Sorten unter den türkischen Chilis. Die dicke, längliche Maras-Paprika hat ihren Namen von der südöstlichen Stadt Kahramanmaras, in der sie nahe der Grenze zu Syrien angebaut wird. Die bis zu 120 Zentimeter hohen Pflanzen gedeihen in warmem, trockenen Klima. Sie bilden zahlreiche Früchte aus, die von grünen zu tief burgunder-roten Schoten heranreifen. Nach der Ernte werden die roten Chilischoten entkernt und auf großen Planen sonnen-getrocknet, aber nur so lange, bis sie ihre ätherischen Öle nicht verlieren. Im Anschluss werden sie mit sich langsam drehenden Steinrädern gemahlen.

Geschmacklich ist dieser Chili reichhaltig, fruchtig und leicht säuerlich. Auch eine kümmel-ähnlich erdige, leicht rauchige Note ist erkennbar. Man findet einen Hauch von Salz, der aus dem typischen Chili-Trocknungsprozess stammt. Süße, natürlich ölige Aromen und ein subtiler Fruchtgeschmack spielen bei diesem Gewürz ebenfalls eine Rolle.

Die Schärfe des Chilis setzt schnell ein, ist jedoch mild, da die Samen entfernt wurden und der Chili selbst milder ist als viele andere.

Verwendung von Aleppo Chiliflocken

Diese Flakes dienten traditionell als Tischgewürz - ähnlich wie Salz und Pfeffer - und zum Würzen von Grillfleisch. Heute ist die Verwendung vielfältiger: Der Chili passt zu Kebab, Fleisch, gebratenem Fisch, gegrilltem Gemüse, Eierspeisen, Suppen, mildem Käse, Pizza, Salat, Nudeln oder einer Vinaigrette.

Sehr gut harmoniert Aleppo-Chili mit den Gewürzen KreuzkümmelOregano, RosenblütenSesamSumach und Ajowan.

Als kleiner Snack zwischendurch: Mangoscheiben mit Chiliflocken und Meersalz bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln. Lecker!

Oder wie wäre es damit: Tintenfischringe mit Aleppo-Chili Flocken, gehacktem frischem Ingwer und Orangensaft marinieren. Danach kurz scharf anbraten.

Weitere köstliche Rezepte findest du in Ottolenghis Kochbuch "Flavour" oder auf unserem Blog (Orientalische Hackfleischwürstchen, Rosenkohlsalat mit Granatapfel).

Lagerung von Aleppo Chiliflocken

Der Chili sollte stets trocken, kühl und lichtgeschützt gelagert werden.

Bei einigen Produkten (wie diesem hier) müssen wir leider das Gewürz zum Schutz zusätzlich in ein PE-Beutelchen packen – obwohl wir sonst auf Plastik lieber verzichten.

Zutaten von Aleppo Chiliflocken

Aleppo Chiliflocken, Sonnenblumenöl (8 %), Meersalz (4 %).

Nährwertangaben in g/100g:  
Energiegehalt: 1684 kJ / 402 kcal
Fettgehalt: 22,9 g
davon gesättigte Fettsäuren: 3,9 g
Kohlenhydrate: 28,1 g
davon Zucker: 26,7 g
Ballaststoffe: 21,9 g
Eiweißgehalt: 10,5 g
Salz: 4,0 g
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Kundenbewertungen für Aleppo Chiliflocken

Informationen zur Echtheit von Kundenbewertungen

Die Bewertungen werden vor ihrer Veröffentlichung nicht auf ihre Echtheit überprüft. Sie können daher auch von Verbrauchern stammen, die die bewerteten Produkte tatsächlich gar nicht erworben/genutzt haben.

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07.02.2024

Mein Lieblingschili!

Super milder Chili. Kommt bei mir fast in jedes Essen.

19.04.2023

Aleppo Chili Flocken

Sehr zu empfehlen

11.04.2023

Hervorragende Qualität. Geben vielen Speisen zusätzlichen Pfiff.

Hervorragende Qualität. Geben vielen Speisen zusätzlichen Pfiff.

01.06.2022

Erstklassig verpackt, super lecker

Erstklassig verpackt, super lecker

01.06.2022

Ich nutze sie vor allem für gebratenes Gemüse

Eine Prise von den Chilli Flocken ist oft das i Tüpfelchen bei Gerichten. Ich esse eigentlich gar nicht scharf und ein ganz wenig davon im Gericht ist richtig lecker.

26.05.2022

Aleppo Chiliflocken

Sehr gut!

27.04.2022

frisch, fruchtig, lecker

Ich bin bei Ottolenghi-Kochbüchern immer über diese Chilli-Art gestolpert, habe sie nun mal gekauft und bin angenehm überrascht. Wirklich sehr fruchtig-frisch und sehr gut einsetzbar für alles mögliche. Die Qualität ist sehr hochwertig.

23.03.2022

Vielen Dank, danach habe ich lange gesucht!

Vielen Dank, danach habe ich lange gesucht! Die süße, aromatische Schärfe des Aleppo Chili komplettiert endlich mein Chili-Gewürze-Regal!

12.01.2022

Beste Ware, alles topp

Gutes Aroma, feine Verarbeitung, beste Qualität. Aufbewahrungsdose hochwertig, und die Verpackung zur Lieferung mega und viel Sorgfalt gewählt. Fazit: topp.

09.12.2021

schön kräftig

schön kräftig

08.09.2021

Glücklich, endlich einen Lieferanten für Aleppo Flocken

Glücklich, endlich einen Lieferanten für Aleppo Flocken gefunden zu haben.Qualität sehr gut gerne wieder

26.05.2021

Ich werde die Gewürze auf jeden Fall weiter bestellen.

Super Qualität, gut Verpackt und schnell geliefert.

16.05.2021

Sehr gute Qualität

Schnelle Lieferung, alles super verpackt

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