Pimento-Flakes

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  • Die kleinen, runden Schoten erhalten durch die Sonnentrocknung ihre typische, dunkelrote Farbe und werden anschließend zu 1-2 mm großen Flocken vermahlen.
  • So entsteht ein milder Paprika, ohne jegliche Schärfe, mit angenehm erdig-fruchtigem Aroma, der zu milden Salsas, Bohnen- und Erbseneintöpfen, mediterranem Gemüse, Gulasch, Salatmarinaden, Hackfleisch, Käse, Kartoffel-, Nudel- und Reisgerichten passt.
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  Die kleinen, runden Paprika werden im Herbst von Hand geerntet und in der Sonne getrocknet, erhalten so ihre typische, dunkelrote Farbe und werden anschließend zu 1-2 mm großen Flocken... mehr
Pimento-Flakes

 

Die kleinen, runden Paprika werden im Herbst von Hand geerntet und in der Sonne getrocknet, erhalten so ihre typische, dunkelrote Farbe und werden anschließend zu 1-2 mm großen Flocken vermahlen. So entsteht ein milder Paprika, ohne jegliche Schärfe, mit angenehm erdig-fruchtigem Aroma.

Christoph Kolumbus hat die Schote angeblich aus Amerika mit nach Spanien gebracht. Mönche begannen, die Früchte zu kultivieren und zu trocknen.

Verwendung von Pimento-Flakes

Diese Paprikaflocken eignen sich hervorragend zur Herstellung von milden Salsas, Bohnen- und Erbseneintöpfen, mediterranem Gemüse, Gulasch, Salatmarinaden, Hackfleisch, Käse, Kartoffel-, Nudel- und Reisgerichten und selbstverständlich auch für Chili con Carne. Es kann aber auch als Finishing auf dem Tisch verwendet werden oder – aufgrund seiner tiefroten Farbe - zu Dekozwecken.

Aufbewahrung von Pimento-Flakes

Lagert diese aromatischen Paprikaflocken am besten kühl, trocken und dunkel, also einfach in unseren Aromadosen bestellen und dann dort drinnen lassen...

Und gleich zum Nachkochen: unser Paprika-Hackbraten aus dem Ofen. Ein weiteres tolles Rezeptbeispiel ist veganes Frühlings-Chimichurri mit Kerbel.

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