Masala Chai

Masala Chai  - und die Kälte kann kommen

Masala ist das Hindiwort für Gewürze und Chai heißt übersetzt Tee. Masala steht auch für ein Genre des indischen Spielfilms mit Tanzeinlagen. Wir von Gewürze der Welt wollen uns nun aber weniger ums Tanzen kümmern, sondern widmen uns ausschließlich den Gewürzen dieser wunderbar duftenden Kreation.

Herkunft und Zubereitung von Masala Chai

Es gibt kein fixes Rezept für Masala Chai, da jede südasiatische Familie den Tee auf ihre eigene Art und Weise zubereitet. Basis sind jedoch meist ein starker Schwarztee und viele Gewürze, zu denen nach dem Ziehen Milch und Honig gegeben werden.

Für unseren Tee gebt ihr 3 Teelöffel Teegewürz in 600 ml heißes Wasser und lasst dieses ca. 10-15 Minuten ziehen. 4 Teelöffel schwarzen Tee dazugeben und nochmals 5 Minuten ziehen lassen. Zum Schluss 400 ml Milch dazugeben, kurz erhitzen und mit einem Sieb in eine Teekanne umfüllen. Die Masse im Sieb mit einem Löffel ausdrücken. 5 Teelöffel Zucker, Honig oder etwas Süßstoff hinzugeben. Die Kälte kann kommen.

Lagerung von Masala Chai

Trocken, luftdicht und dunkel lagern, damit diese wunderbare Spezialität nicht an Geschmack verliert. Ideal sind unsere Aromadosen oder einfach ein luftdicht verschließbarer Zip-Lock-Beutel, wenn der Beutel in dunklen Schublade gelagert wird. Dunkelheit ist wichtig, da Lichtstrahlen die Aromata in Gewürzen zersetzen können. 

Inhalt von Masala Chai geschrotet

Zimt, Ingwer, Sternanis, Nelken, Kardamom

Einen wohlig-warmen Spätnachmittag vor dem Kamin mit einem guten Chai wünscht euch nun das Team von Gewürze der Welt.

Und hier ein weiteres Rezept - ein echer Seelentröster: unser Chai-Masala-Reispudding