Bio Kaffir-Limettenblätter getrocknet

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  • Die Kaffernlimette weist einen scharfen, aromatischen und unverwechselbaren Duft und Geschmack auf, der durch kein anderes Gewürz ersetzt werden kann. Der Geruch erinnert an Citronella und ist recht intensiv (zuweilen sehr intensiv).
  • Getrocknete Blätter!!

Mindesthaltbarkeit: 16.06.2018

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  • Südostasien
Bio Kaffir-Limettenblätter bringen zwei Fragen mit sich: Wo kann ich sie kaufen? - und: Warum... mehr
Produktinformationen "Bio Kaffir-Limettenblätter getrocknet"

Bio Kaffir-Limettenblätter bringen zwei Fragen mit sich: Wo kann ich sie kaufen? - und: Warum heißen sie so?

Antwort 1: Hier.

Antwort 2: Warum die Kaffernlimette heißt, wie sie heißt, wissen wir nicht. "Kaffer" ist im Deutschen, wie auch in anderen Sprachen, ein Schimpfwort für Schwarze und bezeichnet den Afrikanischen Stamm der Xhosa ("Kaffer" = Ungläubiger). Leider wissen wir aber auch keinen anderen - geläufigen - Namen für diese Pflanze, so dass wir es dabei belassen müssen.

Die Kaffernlimette weist einen scharfen, aromatischen und unverwechselbaren Duft und Geschmack auf, der durch kein anderes Gewürz ersetzt werden kann. Der Geruch erinnert an Citronella (und auch etwas an Seife) und ist recht intensiv (zuweilen sehr intensiv).

Verwendung von Bio Kaffir-Limettenblättern

Kaffir-Limettenblätter sind in Thai­land ein sehr popu­läres Gewürz: Ihr un­verkenn­bares Aroma findet sich in fast allen Suppen und Currys.

Tom Yam, eine feurig-scharfe Suppe aus Thailand, wird aus Hühnerfleisch und Shrimps (oder Fisch) hergestellt und anschließend mit Galgant, Kaffir-Limettenblättern, Ingwer, Zitronengras und Koriander gewürzt.

Auch für die "Marinade der Wohlgerüche" werden Kaffir-Limettenblätter benötigt. Bei dieser Marinade handelt es sich um eine südostasiatische "Beize", die z. B. für Hähnchenfleisch verwendet wird. Sie setzt sich zusammen aus:


1 Liter Ruou - vietn. Reisschnaps, ca. 40 % (ersatzweise jap. Shochu)
1 Handvoll Limettenblätter, fein geschnitten
15 Gewürznelken
5 Sternanis
2 Cassia-Zimtstangen
getrocknete Schale von ca. 5-6 Kumquats (ersatzweise von 2 Orangen)
10-15 Pfefferkörner - da muss man sich entscheiden, was man testen will

Hierbei werden die zerstoßenen Gewürze zunächst in einem Tontopf geröstet, dann mit dem Alkohol in einem verschlossenen Gefäß für 6 Monate eingelegt. Das Ergebnis gleicht optisch der uns bekannten Sojasoße.

Lagerung von Bio Kaffir-Limettenblättern

Unsere Kaffir-Limenttenblätter sind getrocknet, sollten licht-& luftgeschützt aufbewahrt werden, z. B. im Nachfüllpack mit Aromaverschluß.

 

Kontrolliert biologischer Anbau

DE-Öko-006 

 

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Kundenbewertungen für "Bio Kaffir-Limettenblätter getrocknet"
11.08.2016

interessant aber nicht umwerfend

Die K-Limetten haben einen nicht umwerfenden aber interessanten Geschmack, man muss tatsächlich einige Blätter mehr verwenden damit sich dieser entfalten kann, sofern ich nichts falsch gemacht habe sind diese von der Handhabung her wie Lorbeerblätter, also nicht zum mitessen gedacht (außer sie werden gemahlen)

19.07.2016

geht so

Ich war etwas enttäuscht, hatte mehr erwartet. Habe 3 Blätter in das Thaicurry gegeben aber konnte kein typisches Kaffirlime Aroma schmecken. Ich habe noch gefrorene Blätter aus einem Asiasupermarkt, die haben deutlich mehr Aroma. Vielleicht muss von getrockneten Blätter mehr hinzugefügt werden, damit das Aroma spürbar wird? Werde ich das nächste Mal versuchen.

05.07.2016

Tolles Aroma

Die Kaffir Limettenblätter sind auch super in Geflügeleintöpfen und Fischgerichten verwendbar.Geben den Gericht eine ganz persönliche Note!Man kann auch wunderbar ein Würzöl davon herstellen.

21.02.2016

Herrliches Aroma!

Ich kann mich der Meinung von Christa nur anschließen: Herrliches Aroma, beste Qualität!

12.10.2015

wunderbares Aroma, beste Qualität

Ich habe gleich ein Gericht gekocht und mit den Kaffir Limettenblätter gewürzt, es hat uns hervorragend geschmeckt.

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