Kaffir Limettenblätter getrocknet

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  • Die Kaffernlimette weist einen scharfen, aromatischen und unverwechselbaren Duft und Geschmack auf, der durch kein anderes Gewürz ersetzt werden kann. Der Geruch erinnert an Citronella und ist recht intensiv (zuweilen sehr intensiv).
  • Getrocknete Blätter!!
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  • Südostasien
Kaffir-Limettenblätter bringen zwei Fragen mit sich: Wo kann ich sie kaufen? - und: Warum... mehr
Produktinformationen "Kaffir Limettenblätter getrocknet"

Kaffir-Limettenblätter bringen zwei Fragen mit sich: Wo kann ich sie kaufen? - und: Warum heißen sie so? 

Antwort 1: Hier.

Antwort 2: Warum die Kaffernlimette heißt, wie sie heißt, wissen wir nicht. "Kaffer" ist im Deutschen, wie auch in anderen Sprachen, ein Schimpfwort für Schwarze und bezeichnet den Afrikanischen Stamm der Xhosa ("Kaffer" = Ungläubiger). Leider wissen wir aber auch keinen anderen - geläufigen - Namen für diese Pflanze, so dass wir es dabei belassen müssen.

Die Kaffernlimette weist einen scharfen, aromatischen und unverwechselbaren Duft und Geschmack auf, der durch kein anderes Gewürz ersetzt werden kann. Der Geruch erinnert an Citronella (und auch etwas an Seife) und ist recht intensiv (zuweilen sehr intensiv).

Verwendung von Kaffir-Limettenblättern

Kaffernlimettenblätter sind in Thai­land ein sehr popu­läres Gewürz: Ihr un­verkenn­bares Aroma ist in fast allen Suppen und Currys.

Tom Yam, eine feurig-scharfe Suppe aus Thailand, wird aus Hühnerfleisch und Shrimps (oder Fisch) hergestellt und anschließend mit Galgant, Limettenblättern, Ingwer, Zitronengras und Koriander gewürzt.

Auch für die "Marinade der Wohlgerüche" werden Kaffir-Limettenblätter benötigt. Bei dieser Marinade handelt es sich um eine südostasiatische "Beize", die z. B. für Hähnchenfleisch verwendet wird. Sie setzt sich zusammen aus:


1 Liter Ruou - vietn. Reisschnaps, ca. 40 % (ersatzweise jap. Shochu)
1 Handvoll Limettenblätter, fein geschnitten
15 Gewürznelken
5 Sternanis
2 Cassia-Zimtstangen
getrocknete Schale von ca. 5-6 Kumquats (ersatzweise von 2 Orangen)
10-15 Pfefferkörner - da muss man sich entscheiden, was man testen will

Hierbei werden die zerstoßenen Gewürze zunächst in einem Tontopf geröstet, dann mit dem Alkohol ein einem verschlossenen Gefäß für 6 Monate eingelegt. Das Ergebnis gleicht optisch der uns bekannten Sojasoße.

Lagerung von Kaffir-Limettenblättern

Unsere Limenttenblätter sind getrocknet, sollten licht-& luftgeschützt aufbewahrt werden, z. B. im Nachfüllpack mit Aromaverschluß.

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Kundenbewertungen für "Kaffir Limettenblätter getrocknet"
08.07.2015

Tolles Aroma!

Habe die Kaffirlimettenblätter zusammen mit mehreren anderen Gewürzen bestellt. Hatte sie vorher leider in keinem Supermarkt etc. gefunden, jetzt also hier: War sehr angenehm überrascht über das tolle Aroma, als ich die Packung geöffnet habe, da bekommt man richtig Lust gleich etwas zu kochen.
Habe sie in einem Teefilter in Tom Ka Gai mitgekocht und nach dem Kochen entfernt, hat super geschmeckt!

18.05.2015

guter Service

Ich habe d as erstemal bei dieser Firma Gewürze bestellt und war angenehm überrascht,schnelle Lieferung und eine Super Ware,sei es die Limettenblätter,wie auch dieParadieskörner und Paprika.Einfach empfehlenswert.

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