Beldi Preserved Lemons

Ein Must-Have dank Ottolenghi!

Hier erwischt es gleich drei Geschmacksrichtungen auf einmal: salzig, sauer und bitter - und natürlich unglaublich zitronig. 

Unsere kleinen und feinen Zitronen bringen einen exotische Note in eine Vielzahl von Gerichten. Die Früchte werden von Hand und nach Größe und Qualität sortiert. 2012 gewannen die Beldi Preserved Lemons von der Guild of Fine Foods 3 Sterne für großartigem Geschmack (eine begehrte Auszeichnung, die lediglich 2 von 100 Einsendungen verliehen wurde).

Verwendung

Einsatzgebiet ist nicht nur die orientalische Küche! Salzzitronen passen vielmehr auch in Huhn, Dorade und zu jedem Gemüse, in Zitronenrisotto, Reis- oder Pastasalat, zu Couscous, fein gehackt als Dressing mit Chili und Knoblauch. Und wenn ich noch a bisserl überleg, fallen mir noch ganz andere Dinge ein, z. B. Pasta al limone oder so.

Zutaten

Zitronen, Wasser, Salz

Geöffnet im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 4 Wochen verbrauchen.