Auberginen mit Miso-Dressing

10 Minuten
45 Minuten
1 Stunde

Aus dem wunderbaren Miso Kochbuch von Claudia Zaltenbach. Die Miso-Auberginen sind ein herrlicher Snack zum Apero. Zusammen mit Reis geben sie aber auch ein herrlich leichtes Mittagessen her. Und unsere Schwarzwald Miso & Gomasio enthält reichlich Sesam und einen Hauch Chili – perfekt!

Zutaten

2 Portionen

Rezept

Den Ofen auf 220 Grad vorheizen.

Die Aubergine in ca. 1 cm große Stücke schneiden und in einer Schüssel mit dem Olivenöl gut vermischen. Ein Blech mit Backpapier belegen, die Auberginenwürfel darauf verteilen und mit Meersalz bestreuen. 30 Minuten im Ofen backen.

Alle Zutaten für das Miso-Dressing verrühren.

Die Auberginen aus dem Ofen holen und in eine ofenfeste Form füllen. Das Miso-Dressing auf dem Gemüse verteilen.

Weitere 5-10 Minuten im Ofen karamellisieren lassen.

In kleine Schüsseln geben, mit weißem und schwarzen Sesam bestreuen und mit den Frühlingszwiebeln garnieren.

Mit Reis servieren.

Guten Appetit!

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