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        <name>Gewürze der Welt</name>
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    <title>Blog / Atom Feed</title>
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    <updated>2026-05-19T04:55:49+02:00</updated>
    
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            <title type="text">Paranuss-Gewürz-Spekulatius</title>
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                                            Die knackigen, fast öligen Paranüsse sind eine wunderbare Zutat für diese würzige Weihnachtsleckerei. Egal, ob ausgestochen oder geschnitten: Jedes Stück ist ein Hochgenuss vom Feinsten!
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                <![CDATA[
                 50 g Paranüsse im Blitzhacker fein mahlen, die restlichen Nüsse mit dem Messer hacken. 
 Die gemahlenen Paranusskerne mit Mehl, Butter in kleinen Flöckchen, Zucker, Eiweiß und Gewürzen zu einem Mürbeteig verkneten. In Wachspapier wickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. 
 Den Backofen auf 175 Grat vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. 
 Den Teig auf der bemehlter Arbeitsfläche 1/2 cm dick auswellen und in beliebigen Formen ausstechen oder ausschneiden. 
 Die Nussspäne auf dem Backpapier verteilen und die Plätzchen darauf legen, leicht andrücken. Im Ofen (Mitte) 10-15 Minuten backen. 
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                            <updated>2025-12-11T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Brombeer-Crème Brulée mit Tonkabohne</title>
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                                            Ein festliches Dessert der Extraklasse. Cremig, fruchtig und mit knackiger Zuckerkruste. Weihnachtsdessert, was willst du mehr? (Kann sehr, sehr gut vorbereitet werden!)
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                <![CDATA[
                  Die Sahne mit dem Tonka-Abrieb aufkochen und wieder abkühlen lassen.  
  Das Eigelb mit Zucker und dem Frucht-Püree verrühren bis sich alles gelöst hat.  
  Dann die Sahne hineingießen und ebenfalls verrühren.  
  In kleine Förmchen gießen und bei 95°C im Wasserbad pochieren, bis es eine feste Konsistenz bekommt. Kaltstellen und kurz vor dem Servieren mit Zucker bestreuen und flambieren.  
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                            <updated>2025-12-11T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Plätzchen 2025: Macadamia meets weiße Schokolade</title>
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                                            De Blatzl san wirklich zum Dahinschmelzen, wie der Bayer sagt :-) Unsere Macadamias stammen übrigens aus Kenia und werden dort, vor Ort, von Hand geöffnet und sortiert.
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                <![CDATA[
                  Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.&amp;nbsp;  
  Butter, Zucker sowie das Ei in einer Schüssel schaumig rühren.  
  Mehl, Vanille und Backpulver vermischen und in die Schüssel geben. Eine Prise Salz hinzufügen und die Masse gut verrühren.  
  Weiße Schokolade und Macadamia-Nüsse zum Teig geben und unterheben.      Den Teig portionsweise zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.  
  Auf der mittleren Schiene im Backofen 13-14 Minuten goldbraun backen.  
  Guten Appetit!  
                ]]>
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                            <updated>2025-12-01T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Cremiger Milchreis mit Tonka</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Das ist Comford-Food für kalte Tage! Milchreis ist ein herrliches, süßes Wintergericht für die ganze Familie…und fein geriebene Tonkabohne verleiht dem Klassiker eine ganz besonders aromatische, edle Note…
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                <![CDATA[
                  Milch, Butter, Zucker und Salz aufkochen. Den Reis sowie die geriebene Tonkabohne hinzufügen und bei mittlerer Hitze 30 - 40 Minuten köcheln lassen.  
  Mit Zimtzucker und/oder Fruchtmus garniert servieren.  
  Guten Appetit!  
                ]]>
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                            <updated>2025-11-06T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Gekochte Tonka-Oats</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Winterzeit ist Porridge-Zeit. Hier würzen wir die cremigen Oats mit Tonkabohne - eine ganz köstliche Variante, die morgens auch an dunklen Tage die Sonne aufgehen lässt!
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                <![CDATA[
                  Haferflocken, geraspelte Karotte, Tonkabohne, Salz und Wasser in einem Topf verrühren. Langsam erhitzen und unter Rühren 8-10 Minuten köcheln lassen.  
  Das Olivenöl unterziehen.  
  Den Porridge in Schälchen füllen und mit Granatapfelkernen und Pistazien garnieren. Mit Ahornsirup beträufeln und heiß genießen.  
  Guten Appetit!  
                ]]>
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                            <updated>2025-11-06T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Winterlicher Apfel-Gewürzkuchen</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Sahnetorte? Nö. Äpfel und winterliche Gewürze sind eine wunderbare Kombination. In diesem Rezept haben wir mit Olivenöl - anstelle von Butter - einen saftigen Kuchen gebacken. Hier lassen sich auch sehr gut eingelagerte Äpfel verwenden, die schon etwas schrumplig werden. 
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.  
  Die Äpfel samt Schale vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Etwa 1/3 der Scheiben beiseite legen. Die restlichen Scheiben würfeln. Mit dem Zitronensaft beträufeln.  
  Öl und Zucker schaumig schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Eier unterrühren. Crème fraîche und Gewürze unterheben.  
  Mehl und Backpulver gründlich vermischen und in die Öl-Zuckermischung rühren, bis der Teig schön glatt ist. Apfelwürfel und Walnüsse unterheben.  
  Den Teig in eine gefettete Springform füllen und glatt streichen. Mit den restlichen Apfelscheiben in einem hübschen Muster belegen. Mit etwas Olivenöl beträufeln.  
  Denn Kuchen 35-40 in den Ofen schieben (Stäbchenprobe). Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.  
  Guten Appetit!  
                ]]>
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                            <updated>2025-10-28T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Zitrus-Salat mit Vanille und einem Hauch Zitronensalz</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Ja, die Fruchtfilets herauszuschneiden ist schon etwas mühselig. Aber der Aufwand lohnt sich definitiv! Ein Potpourri aus Zitrus-Aromen vereint sich mit Vanille und Honig. Dieser leichte Nachtisch ist eine erfrischende, leichte Köstlichkeit!
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                <![CDATA[
                  Die Schale der Grapefruit abschneiden, so dass keine weiße Haut mehr am Fruchtfleisch haftet. Die einzelnen Segmente herausschneiden und dabei den Saft auffangen.  
  Die Schale der Orange und Limette mit einem Sparschäler,&amp;nbsp; ohne die weisse Haut darunter,  dünn abschneiden. Die Zesten fein hacken und die Hälfte davon in die Schüssel mit den Grapefruit-Segmenten geben.  
  Limette, Orange und Klementinen wie die Grapefruit schälen und die Segmente herausschneiden. Dabei ebenfalls den Saft auffangen. Die Fruchtsegmente in die Schüssel zu den Grapefruits geben.  
  Vanille zusammen mit dem Honig, dem Yuzu Koji und dem aufgefangenen Saft in einem Schälchen gründlich vermischen und dann vorsichtig unter das Obst heben.  
  Das Obst auf Tellerchen verteilen und mit den restlichen Zesten und Pyramidensalz Zitrone sowie etwas schwarzem Pfeffer bestreuen.  
  Guten Appetit!  
                ]]>
            </content>

                            <updated>2025-04-14T00:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Im Ofen gegarter Rhabarber mit süßem Labneh</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Wieder mal eine Leckerei von Ottolenghi, dieses Mal in süß… Achtung, die Vorbereitungen beginnen am Vortag!
                                        ]]>
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Joghurt in einer Schüssel mit Puderzucker und etwas Salz verrühren. In ein Musselintuch geben, in ein Sieb legen und 18 Stunden im Kühlschrank abtropfen lassen.  
  Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.  
  Den Rhabarber abziehen und in ca. 6 cm große Stücke schneiden. Mit Wein, Vanille, Zucker und den Zitronenzesten vermischen. In einer ofenfesten Form für 20 Minuten in den Ofen schieben. Der Rhabarber soll weich sein, aber nicht zerfallen.  &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp;&amp;nbsp;  
   Vor dem Servieren den Joghurt gut ausdrücken und aus dem Tuch in eine Schüssel geben. Mit dem Zitronenabrieb verrühren und auf Teller löffeln.  
  Mit Rhabarber, etwas Kochflüssigkeit und den Pistazien anrichten.  
  Guten Appetit!  
                ]]>
            </content>

                            <updated>2025-04-08T00:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Apfel-Pudding-Streuselkuchen</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Unser bester Apfelkuchen mit Pudding und knusprigen Streusel ist so saftig und lecker. Der Kuchen aus der Springform mit Vanillepudding ist ein echter Rezept-Klassiker.
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Den Ofen auf 160 C° Umluft vorheizen.   Den Mürbeteig herstellen. Die&amp;nbsp;  Äpfel schälen und würfeln und i  n Butter andünsten, bis sie beginnen, weich zu werden.&amp;nbsp;  Zum Schluss Gewürzzucker zufügen.   Den Vanillepudding nach Vorgabe kochen. Den&amp;nbsp;  Schmand unterrühren und die&amp;nbsp;  Streusel herstellen.   Den Mürbeteig in einer Kuchenform ausrollen und den Rand hochziehen, den&amp;nbsp;  Pudding einfüllen und die&amp;nbsp;  Apfelmasse vorsichtig darauf verteilen.   Mit Streuseln bekrümeln.    Guten Appetit.&amp;nbsp;  
                ]]>
            </content>

                            <updated>2025-01-03T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Lebkuchen</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Diese feinen Lebkuchen-Kekse können ganz individuell gestaltet werden. Nach dem Backen sind dir bei der Verzierung deiner Lebkuchen keine Grenzen gesetzt!
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Den Ofen auf&amp;nbsp;150 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.   Eier, Zucker und Honig zusammen ca. 5 Minuten schaumig schlagen.&amp;nbsp;   Die restlichen Zutaten zusammen vermischen und unter die schaumige Masse heben.&amp;nbsp;   Auf Oblaten streichen und backen, bis die „Füße“ leicht braun sind.   Nach dem Erkalten mit Schokolade oder Zuckerguß überziehen und verzieren.   Guten Appetit  
                ]]>
            </content>

                            <updated>2025-01-03T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Kürbis-Chocolat-Cookies Masala Chai</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Choclat-Cookies gehen ja immer. Und ganz besonders gut sind sie, wenn sie innen schön weich bleiben und dazu noch die festlichen Aromen von Bio Masala Chai enthalten. Die Würzbutter ist definitiv der Knaller!
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.  
  Kürbis mit Muskovadozucker bestreuen und 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen, bis das Kürbisfleisch weich und etwas karamellisiert ist. Das Kürbisfleisch im Mixbecher pürieren.  
  Die Butter schmelzen und Masala Chai hinzufügen. 10 Minuten ziehen lassen. Die Butter durch ein Sieb zum Zucker gießen und zusammen mit dem Honig zu einer schaumigen Masse schlagen.  
  Das Kürbispüree mit Vanille und Salz in das Butter-Zucker-Gemisch rühren.  
  Backpulver und Mehl vermischen und unter den Teig heben. Die Schokotropfen unterrühren.  
  Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech den Teig in 1-2cm großen Kugeln auflegen und 10-12 Minuten im Ofen backen.  
  Guten Appetit!  
                ]]>
            </content>

                            <updated>2024-12-09T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Dubai-Schokolade selbst gemacht</title>
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                                            Vor dem Ladengeschäft von Lindt im Münchner Stachus-Untergeschoß steht eine mehr als hundert Meter lange Schlange. Angeblich wird dort die limitierte Dubai-Schokolade für mehr als hundert Euro verkauft. Ganz so war es dann doch nicht - aber die Schlange war wirklich sehr, sehr...
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                  Die Zartbitter und Vollmilchschokolade in einem Wasserbad zusammen schmelzen.  
  Die Silikonformen (oder Muffinformen) bereitstellen. Eine dünne Schicht der dunklen Schokolade in der Form verteilen und durch Neigen der Förmchen einen leichten Rand hochziehen. Nochmals kalt stellen.  
  Währenddessen Kadayif grob schneiden. Butter in einer Pfanne zerlassen und das Engelshaar hineingeben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren goldbraun rösten.  
  Das noch warme Engelshaar mit dem Pistazienmus, der Tahina und der Prise Salz in einer Schüssel gut vermengen. Ggf. nachzuckern, da unser Pistazienmus keinen Zucker enthält.  
  Nach dem Abkühlen die Masse in die Silikonförmchen geben. Die Förmchen kühlen, damit die Schokolade hart wird. Anschließend restliche dunkle Schokolade dünn auf der Pistazienmasse verteilen. Sobald die letzte Schokoladenschicht fest ist, kann alles aus der Silikonform gelöst werden.  
  Gutes Genießen!  
  Wer möchte, kann wie wir, ganz zu Beginn etwas gelbe und grüne Lebensmittelfarbe in die Förmchen geben. Ich hatte die Farbe noch zuhause und finde, dass das ganz witzig aussieht. Geschmacklich ist es ja weniger relevant :-)  
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                            <updated>2024-11-28T00:00:00+01:00</updated>
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