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        <name>Gewürze der Welt</name>
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    <updated>2026-11-12T08:22:22+01:00</updated>
    
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            <title type="text">Cremiger Safran-Orzo mit Garnelen </title>
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                                            Wenn es einen Anlass gibt, ein Dinner-Date ansteht oder ihr es euch einfach gutgehen lassen wollt, versucht unbedingt diesen Orzo mit Garnelen. Ein unglaublich cremiges Gericht, das durch unser Safranbutter-Gewürz subtil-aromatisch und kräftig gelb-orange wird.
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                <![CDATA[
                  Die Garnelen mit Salz würzen. In der Kochbutter bei starker Hitze etwa 1 Minute pro Seite anbraten, dann herausnehmen.   
  In derselben Pfanne die Zwiebel glasig dünsten. Den Orzo hinzufügen und eine Minute lang umrühren.   
  Die heiße Brühe nach und nach unter gelegentlichem Rühren hinzugießen, bis der Orzo zart und cremig ist (ca. 10–12 Minuten).   
  Die restliche Butter schmelzen, vom Herd nehmen und das Safran-Gewürz unterrühren. Es sollte nicht anbrennen.  
  Die Orzo-Pfanne vom Herd nehmen, dann die Sahne und die flüssige Safranbutter unterrühren.   
  Mit Salz abschmecken. Die Garnelen darauf anrichten und mit Petersilie, sowie nach Belieben mit Chiliflocken garnieren.  
  Guten Appetit!  
 &amp;nbsp; 
                ]]>
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                            <updated>2026-10-08T00:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Rote Linsen Dal mit Rasa Masala</title>
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                                            Rote Linsen-Dal mit Rasa Masala, wegen des Spinats auch Dal Palak genannt, ist ein typisches Gericht der indischen Küche, das ohne tierische Produkte auskommt und trotzdem gehaltvoll und köstlich ist.
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                <![CDATA[
                  Die Linsen abspülen, bis das Wasser fast klar ist.   
  Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Möhre gemeinsam 6–7 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich ist und die Möhre an den Rändern weich zu werden beginnt. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute lang umrühren. Rasa Masala und Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren eine weitere Minute anbraten.  
  Die gewaschenen Linsen unterrühren, dann mit dem Wasser oder der Brühe aufgießen. Zum Kochen bringen, eventuellen Schaum abschöpfen und ohne Deckel 15–18 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren, bis die Linsen zerfallen und die Möhren zart sind. Etwas Wasser hinzufügen, falls die Masse zu fest wird. Sie sollte cremig, aber nicht suppig sein.  
  Am Schluss kommt der frische Spinat für 1-2 Minuten hinzu. Mit Salz abschmecken.  
  Am besten in Schüsseln servieren. Einen Löffel pflanzlichen Joghurt darüber geben und mit Chilischeiben, gehackten Kräutern und etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer garnieren.  
  Guten Appetit!  
 &amp;nbsp; 
                ]]>
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                            <updated>2026-10-08T00:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Hühnchen-Curry mit Rasa Masala</title>
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                                            Rasa Masala verleiht diesem cremigen Hühnchen-Curry eine herzhafte Wärme, tiefgründiges Aroma und eine geringer Schärfe.
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                <![CDATA[
                   Das Ghee in einem Topf erhitzen, den Reis und einen Teelöffel Rasa Masala etwa 30 Sekunden anbraten und verrühren, dann Wasser und Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen, abdecken und bei niedrigster Hitze 12 Minuten lang garen.&amp;nbsp;   
   Während der Reis kocht, das Hähnchenfleisch leicht mit Salz würzen. Das Ghee in einer breiten Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und das Hähnchen portionsweise anbraten, damit es Farbe annimmt und nicht nur dämpft. Beiseitestellen.   
   I   n derselben Pfanne Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anschwitzen. Rasa Masala und Tomatenmark unterrühren und eine weitere Minute anbraten, bis die Gewürze geröstet duften.    
    Kokosmilch und Brühe hinzugeben und das Fleisch einlegen. Unbedeckt 10–12 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und die Sauce cremig ist.&amp;nbsp;     Mit Salz abschmecken.   
   Den Reis auf die eine Seite des Tellers und das Curry auf die andere geben. Mit Chilischeiben und gehackten Kräutern garnieren. Ein Löffel Naturjoghurt als Topping macht die Sauce etwas leichter und spritziger.   
  Guten Appetit!  
 &amp;nbsp; 
                ]]>
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                            <updated>2026-10-07T00:15:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Gelber Gemüsereis mit Rasa Masala</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Ein rein pflanzliches Gericht, bei dem der Reis mit Rasa Masala gelb eingefärbt wird. So schmeckt er fein-würzig und bekommt eine milde Schärfe.
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                <![CDATA[
                  Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Möhre, Paprika und grüne Bohnen 4–5 Minuten anschwitzen.   
  Rasa Masala und Reis unterrühren und 1 Minute lang anbraten.   
  Wasser oder Brühe und eine Prise Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen, abdecken und bei niedrigster Hitze 12 Minuten garen.   
  Erbsen und Mais darüber streuen, erneut abdecken und 5 Minuten vom Herd nehmen. Mit einer Gabel auflockern, damit sich das Gemüse gut verteilt. Zum Schluss die Kräuter untermischen.  
  Guten Appetit!  
 &amp;nbsp; 
                ]]>
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                            <updated>2026-10-07T00:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Hoisin Rindfleisch mit Brokkoli und Sansho</title>
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                                            Die würzige und vollmundige Hoisin-Sauce könnte man als asiatische Interpretation einer BBQ-Sauce bezeichnen. Der Sansho-Pfeffer sorgt mit seinen Zitrusaromen für zusätzliche Frische und prickelt auf der Zunge. Er kommt erst ganz am Ende hinzu, damit dieser Effekt nicht verlor...
                                        ]]>
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Den Reis abspülen und nach Packungsanleitung zubereiten. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, dann auflockern.  
  Das in Scheiben geschnittene Rindfleisch mit Sojasauce, Maisstärke und 1 TL Öl vermengen. 10 Minuten beiseitestellen, während ihr alles Weitere vorbereitet.  
  Hoisin-Sauce, Sojasauce, Austernsauce, Essig, Zucker, Wasser und Sesamöl in einer kleinen Schüssel vermischen.  
  Einen Wok oder eine große Pfanne sehr stark erhitzen. 1 EL Öl hinzufügen.  
  Das Rindfleisch einzeln 45–60 Sekunden pro Seite anbraten, bis es gebräunt ist, innen aber noch rosa bleibt. Auf einen Teller geben.  
  Etwas mehr Öl hinzufügen, falls die Pfanne trocken ist. Knoblauch, Ingwer und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln 20 Sekunden lang anbraten. Brokkoli und 2 EL Wasser hinzufügen. 1–2 Minuten zugedeckt garen, bis er hellgrün und knackig-zart ist.  
  Das Rindfleisch wieder hinzufügen. Die Sauce darüber gießen. 30–45 Sekunden lang schwenken, bis die Sauce glänzt und etwas eindickt.  
  Die Pfanne vom Herd nehmen. Den Großteil des zerkleinerten Sansho (und eventuell eingeweichte Beeren) unterrühren. Die Restwärme reicht aus. Abschmecken. Nach Belieben mehr hinzufügen, wenn ein stärkeres Prickeln gewünscht ist.  
  Vor dem Servieren die grünen Teile der Frühlingszwiebeln und eine letzte Prise zerkleinerten Sansho darüberstreuen.  
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                            <updated>2026-09-25T00:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">One Pot Kürbis Pasta mit Pumpkin Spice </title>
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                <![CDATA[
                
                                            Die leckere Kürbis Pasta mit Pumpkin Spice wird in einem einzigen Topf zubereitet und die Nudeln in der feinen Sauce gegart. Hinzu kommen nur die gerösteten Nüsse. Schnell. Einfach. Schmeckt.
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Den Hokkaido entkernen und würfeln. Zusammen mit Sahne, Milch und Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen und etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Anschließend alles gut pürieren.  
  Die Pasta in die Kürbissauce geben und bei mittlerer Hitze darin weich kochen. Je nach Nudelsorte dauert das etwa 10 Minuten. Dabei immer wieder gut rühren.  
  Sobald die Pasta fertig ist, mit Pumpkin Spice, Salz und Pfeffer abschmecken. Ebenso den Parmesan unterheben, sodass er mit der Sauce verschmilzt.  
  Die Walnüsse ohne Fett in einer Pfanne rösten und als Topping zur Pasta reichen.  
  Guten Appetit!  
                ]]>
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                            <updated>2026-09-18T00:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Pumpkin Spice Couscous-Salat mit Hokkaido Pumpkin &amp; Kichererbsen</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Der Pumpkin Spice-Couscous-Salat mit Hokkaido und Kichererbsen ist ein gesundes und vegan/vegetarisches Herbstgericht. Der Salat sättigt wie ein kompletter Hauptgang, ist aber auch als Vorspeise oder Beilage geeignet. Am besten wird der Salat warm serviert. Freunde von Ofengem...
                                        ]]>
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Hokkaido-Kürbis und die Kichererbsen in einer Schüssel mit Olivenöl, Pumpkin Spice, Salz und schwarzem Pfeffer würzen und alles gut vermengen. Dann auf einem Backblech verteilen.  
  25–30 Minuten rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis der Kürbis weich und karamellisiert ist und die Kichererbsen leicht knusprig sind.  
  In der Zwischenzeit den Couscous gemäß der Packungsanleitung zubereiten. Mit einer Gabel auflockern und etwas abkühlen lassen.   
  Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Kürbisgewürz, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen, um das Dressing zuzubereiten.   
  Couscous, gerösteten Kürbis, Kichererbsen und frische Petersilie vermengen. Das Dressing darüber gießen und alles vorsichtig vermischen.   
  Warm oder bei Zimmertemperatur servieren und mit zusätzlicher frischer Petersilie garnieren.  
  Guten Appetit!  
                ]]>
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                            <updated>2026-09-16T00:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Rindfleischeintopf mit Hokkaido-Kürbis und Pumpkin Spice</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Der perfekte Seelenwärmer bei kaltem Wetter. Der Rindfleischeintopf mit Kürbis ist ein klassisches Onepot-Gericht. Ist man einmal fertig mit dem Schneiden der Zutaten, geht der Rest quasi von allein und ohne großes Küchenchaos. Gleichzeitig kannst du ihn easy mit deinen Liebli...
                                        ]]>
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Die Rindfleischwürfel großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Das Öl in einem großen Topf mit schwerem Boden oder einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen. Das Rindfleisch portionsweise anbraten, bis es von allen Seiten gut angebraten ist, dann auf einen Teller geben.   
  Zwiebeln, Möhren und Stangensellerie in denselben Topf geben. 5–6 Minuten garen, bis sie weich sind. Den Knoblauch unterrühren und eine weitere Minute garen.   
  Das Rindfleisch wieder in den Topf geben. Die gehackten Tomaten, das Kürbisgewürz, das Lorbeerblatt und so viel Rinderbrühe hinzufügen, dass die Zutaten gerade bedeckt sind. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 1 Stunde lang sanft köcheln lassen.   
  Die Kartoffeln und den Hokkaido-Kürbis hinzufügen. Gut umrühren, erneut abdecken und weitere 30–40 Minuten köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist und das Gemüse weich ist, aber noch seine Form behält.   
  Abschmecken und mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Ist der Eintopf zu dünnflüssig, noch einige Minuten ohne Deckel köcheln lassen, damit er eindickt.   
  Das Lorbeerblatt entfernen. In Schüsseln füllen, nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.  
  Guten Appetit!  
                ]]>
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                            <updated>2026-09-16T00:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Smashed Potato Salad with Peanut Rayu</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Ein simples Rezept, dass halbwarm serviert wird. Ein richtig herbstliches Wohlfühlessen, das du durch die geniale Kombination aus knusprigen Kartoffeln und dem Peanut Rayu, nach mehr schmeckt. Love it!
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            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Die Babykartoffeln in einen Topf mit kaltem Salzwasser geben. Zum Kochen bringen und 12–15 Minuten garen, bis sie beim Einstechen mit einem Messer gerade weich sind. Gut abtropfen lassen.   
  Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die abgetropften Kartoffeln auf einem Backblech verteilen. Jede Kartoffel vorsichtig mit dem Boden eines Glases oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, sodass sie leicht flach werden, aber ganz bleiben. Die zerdrückten Kartoffeln mit Öl beträufeln, großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und gut vermengen. 20–25 Minuten rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und an den Rändern knusprig sind. (Mit einem Airfryer würde das Rösten auch funktionieren, pass aber auf, dass die Kartoffeln nicht kleben bleiben oder verbrennen.)   
  Die Kartoffeln 5 Minuten abkühlen lassen, damit sie warm, aber nicht mehr kochend heiß sind.   
  In einer großen Schüssel Mayonnaise, gewürfelten Sellerie, gehackte Gewürzgurken, Dill, Petersilie und Erdnuss-Rayu vermengen. Gut vermischen. Die knusprigen, zerdrückten Kartoffeln in die Schüssel geben und vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig überzogen ist. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.   
  Sofort servieren, solange die Kartoffeln noch knusprig sind.  
 &amp;nbsp; 
                ]]>
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                            <updated>2026-09-09T13:15:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Garnelen Pasta mit grüner Paprika und Peanut Rayu</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Wer sagt, dass ein Garnelengericht immer aufwendig sein muss? Diese Pasta mit grüner Paprika kommt dank Peanut Rayu mit wenig Zutaten aus und ist super frisch. Diese Garnelen Pasta ist köstlich, im Handumdrehen zubereitet und passt zu jeder Tages- und Jahreszeit!
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Die Nudeln gemäß der Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen, nach Belieben kurz unter kaltem Wasser abspülen und beiseitestellen.   
  Die Garnelen trocken tupfen und leicht mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.   
  Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Zwiebel und die grüne Paprika hinzufügen und 3–4 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie leicht weich, aber noch knackig sind. Den Knoblauch und die Garnelen hinzufügen. Unter häufigem Rühren 2–3 Minuten braten, bis die Garnelen rosa werden und gerade durch sind.   
  Die abgetropften Nudeln in die Pfanne geben. Das Erdnuss-Rayu hinzufügen und alles gründlich vermengen, sodass Nudeln, Garnelen und Gemüse gleichmäßig überzogen sind. Weitere 1–2 Minuten unter Rühren braten, bis alles gut durchgewärmt ist. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.   
  Auf zwei Schüsseln verteilen, mit Sesam und gehackten Kräutern bestreuen und sofort servieren.  
  Guten Appetit!  
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                            <updated>2026-09-09T13:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Rice Bowl mit knusprigem weißen Fisch und Peanut Rayu</title>
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                                            Diese Fisch-Bowl ist eine frische Abwechslung in eurer Küche. Sie ist gesund, proteinreich und in Kombination mit dem Peanut Rayu von White Mausu macht sie auch ein wenig süchtig, vertrau mir.
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                  Zuerst den Jasminreis nach Packungsanleitung zubereiten. Nach dem Kochen mit einer Gabel auflockern und beiseitestellen.   
  Die Weißfischstücke mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Jedes Stück gründlich in Maisstärke wenden und überschüssige Stärke abschütteln. In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen, um den Fisch flach zu braten. Den panierten Fisch portionsweise braten, bis er goldbraun, knusprig und durchgebraten ist, dabei gelegentlich wenden, damit er gleichmäßig bräunt. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben.   
  Den Jasminreis auf zwei Schüsseln oder Teller verteilen. Den knusprigen Fisch, die Gurke, die Edamame und die Avocado darauf anrichten. Mit frischer Petersilie und Sesamkörnern garnieren und anschließend großzügig mit  Peanut Rayu  beträufeln.   
  Sofort servieren, solange der Fisch noch heiß und knusprig ist.  
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                            <updated>2026-09-08T00:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Cremiges Pumpkin Spice Risotto mit Fenchel</title>
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                                            Cremiges Pumpkin Spice-Risotto mit frischem Kürbis, Fenchel, Burrata und Peanut Rayu: Ein herbstliches One-Pot-Gericht das in die Kategorie Soul Food fällt. Dieses Risotto wärmt euch die ganze Herbst- und Winterzeit hindurch. Gleichzeitig erwartet euch ein spannendes Dreierlei...
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                  Den Ofen auf 220 Grad vorheizen.   
  Die Kürbiswürfel mit der Hälfte des Öl vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer ofenfesten Form oder auf dem Blech im heißen Ofen ca. 20&amp;nbsp;Minuten rösten, bis der Kürbis leicht braun und weich ist. Beiseite stellen.   
  Das restliche Öl in die Pfanne geben. Fenchel und Knoblauch ca. 5-6 Minuten anrösten. Risottoreis zugeben und ca. 2-5 Minuten mitrösten. Mit Weißwein ablöschen und mit Pumpkin Spice würzen. Unter Rühren bei&amp;nbsp;mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Wein verkocht ist.&amp;nbsp;Den Gemüsefond schöpfkellenweise hinzufügen und dabei gut einrühren. Sobald die Flüssigkeit eingekocht ist, die nächste Portion Flüssigkeit&amp;nbsp;hinzufügen. Nach ca. 15 Minuten die Hälfte der Kürbiswürfel einrühren.&amp;nbsp;Zusammen noch weitere ca. 20-25 Minuten garen.   
  Am Ende der Garzeit den Parmesan zum Risotto geben, sehr gut verrühren&amp;nbsp;und ca. 3 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.   
  Das Risotto auf Tellern anrichten. Mit den restlichen Kürbiswürfeln, Burrata&amp;nbsp;und Peanut Rayu toppen.  
  Guten Appetit!  
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