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        <name>Gewürze der Welt</name>
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    <updated>2026-09-27T09:09:23+02:00</updated>
    
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            <title type="text">One Pot Kürbis Pasta mit Pumpkin Spice </title>
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                                            Die leckerer Kürbis Pasta mit Pumpkin Spice wird in einem einzigen Topf zubereitet, dafür werden die Nudeln in der feinen Sauce gegart. Hinzu kommen nur die gerösteten Nüsse. 
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                <![CDATA[
                  Den Hokkaido entkernen und würfeln. Zusammen mit Sahne, Milch und Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen und etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Anschließend alles gut pürieren.  
  Die Pasta in die Kürbissauce geben und bei mittlerer Hitze darin weich kochen. Je nach Nudelsorte dauert das etwa 10 Minuten. Dabei immer wieder gut rühren.  
  Sobald die Pasta fertig ist, mit Pumpkin Spice, Salz und Pfeffer abschmecken. Ebenso den Parmesan unterheben, sodass er mit der Sauce verschmilzt.  
  Die Walnüsse ohne Fett in einer Pfanne rösten und als Topping zur Pasta reichen.  
  Guten Appetit!  
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                            <updated>2026-09-18T00:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Pumpkin Spice Couscous-Salat mit Hokkaido Pumpkin &amp; Kichererbsen</title>
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                                            Der Pumpkin Spice Couscous-Salat with Hokkaido Pumpkin &amp; Kichererbsen ist ein gesundes und vegan/vegetarisches Herbstgericht. Der Salat sättigt wie ein kompletter Hauptgang, ist aber auch als Vorspeise oder Beilage geeignet. Am besten wird der Salat warm serviert. Freunde von ...
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                <![CDATA[
                  Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Hokkaido-Kürbis und die Kichererbsen in einer Schüssel mit Olivenöl, Pumpkin Spice, Salz und schwarzen Pfeffer &amp;nbsp;würzen und alles gut vermengen. Dann auf einem Backblech verteilen.  
  25–30 Minuten rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis der Kürbis weich und karamellisiert ist und die Kichererbsen leicht knusprig sind.  
  In der Zwischenzeit den Couscous gemäß der Packungsanleitung zubereiten. Mit einer Gabel auflockern und etwas abkühlen lassen.   
  Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Kürbisgewürz, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen, um das Dressing zuzubereiten.   
  Couscous, gerösteten Kürbis, Kichererbsen und frische Petersilie vermengen. Das Dressing darüber gießen und alles vorsichtig vermischen.   
  Warm oder bei Zimmertemperatur servieren und mit zusätzlicher frischer Petersilie garnieren.  
  Guten Appetit!  
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                            <updated>2026-09-16T00:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Rindfleischeintopf mit Hokkaido-Kürbis und Pumpkin Spice</title>
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                                            Der perfekte Seelenwärmer bei kaltem Wetter. Der Rindfleischeintopf mit Kürbis ist ein klassisches Onepot-Gericht. Ist man einmal fertig mit dem Schneiden der Zutaten, geht der Rest quasi von allein und ohne großes Küchenchaos. Gleichzeitig kannst du ihn easy mit deinen Liebli...
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                <![CDATA[
                  Die Rindfleischwürfel großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Das Öl in einem großen Topf mit schwerem Boden oder einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen. Das Rindfleisch portionsweise anbraten, bis es von allen Seiten gut angebraten ist, dann auf einen Teller geben.   
  Zwiebeln, Möhren und Stangensellerie in denselben Topf geben. 5–6 Minuten garen, bis sie weich sind. Den Knoblauch unterrühren und eine weitere Minute garen.   
  Das Rindfleisch wieder in den Topf geben. Die gehackten Tomaten, das Kürbisgewürz, das Lorbeerblatt und so viel Rinderbrühe hinzufügen, dass die Zutaten gerade bedeckt sind. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 1 Stunde lang sanft köcheln lassen.   
  Die Kartoffeln und den Hokkaido-Kürbis hinzufügen. Gut umrühren, erneut abdecken und weitere 30–40 Minuten köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist und das Gemüse weich ist, aber noch seine Form behält.   
  Abschmecken und mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Ist der Eintopf zu dünnflüssig, noch einige Minuten ohne Deckel köcheln lassen, damit er eindickt.   
  Das Lorbeerblatt entfernen. In Schüsseln füllen, nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.  
  Guten Appetit!  
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                            <updated>2026-09-16T00:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Smashed Potato Salad with Peanut Rayu</title>
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                                            Ein simples Rezept, dass halbwarm serviert wird. Ein richtig herbstliches Wohlfühlessen, das du durch die geniale Kombination aus knusprigen Kartoffeln und dem Peanut Rayu, nach mehr schmeckt. Love it!
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                <![CDATA[
                  Die Babykartoffeln in einen Topf mit kaltem Salzwasser geben. Zum Kochen bringen und 12–15 Minuten garen, bis sie beim Einstechen mit einem Messer gerade weich sind. Gut abtropfen lassen.   
  Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die abgetropften Kartoffeln auf einem Backblech verteilen. Jede Kartoffel vorsichtig mit dem Boden eines Glases oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, sodass sie leicht flach werden, aber ganz bleiben. Die zerdrückten Kartoffeln mit Öl beträufeln, großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und gut vermengen. 20–25 Minuten rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und an den Rändern knusprig sind. (Mit einem Airfryer würde das Rösten auch funktionieren, pass aber auf, dass die Kartoffeln nicht kleben bleiben oder verbrennen.)   
  Die Kartoffeln 5 Minuten abkühlen lassen, damit sie warm, aber nicht mehr kochend heiß sind.   
  In einer großen Schüssel Mayonnaise, gewürfelten Sellerie, gehackte Gewürzgurken, Dill, Petersilie und Erdnuss-Rayu vermengen. Gut vermischen. Die knusprigen, zerdrückten Kartoffeln in die Schüssel geben und vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig überzogen ist. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.   
  Sofort servieren, solange die Kartoffeln noch knusprig sind.  
 &amp;nbsp; 
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                            <updated>2026-09-09T13:15:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Garnelen Pasta mit grüner Paprika und Peanut Rayu</title>
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                                            Wer sagt, dass ein Garnelengericht immer aufwendig sein muss? Diese Pasta mit grüner Paprika kommt dank Peanut Rayu mit wenig Zutaten aus und ist super frisch. Diese Garnelen Pasta ist köstlich, im Handumdrehen zubereitet und passt zu jeder Tages- und Jahreszeit!
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                <![CDATA[
                  Die Nudeln gemäß der Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen, nach Belieben kurz unter kaltem Wasser abspülen und beiseitestellen.   
  Die Garnelen trocken tupfen und leicht mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.   
  Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Zwiebel und die grüne Paprika hinzufügen und 3–4 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie leicht weich, aber noch knackig sind. Den Knoblauch und die Garnelen hinzufügen. Unter häufigem Rühren 2–3 Minuten braten, bis die Garnelen rosa werden und gerade durch sind.   
  Die abgetropften Nudeln in die Pfanne geben. Das Erdnuss-Rayu hinzufügen und alles gründlich vermengen, sodass Nudeln, Garnelen und Gemüse gleichmäßig überzogen sind. Weitere 1–2 Minuten unter Rühren braten, bis alles gut durchgewärmt ist. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.   
  Auf zwei Schüsseln verteilen, mit Sesam und gehackten Kräutern bestreuen und sofort servieren.  
  Guten Appetit!  
                ]]>
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                            <updated>2026-09-09T13:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Rice Bowl mit knusprigem weißen Fisch und Peanut Rayu</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Diese Fisch-Bowl ist eine frische Abwechslung in eurer Küche. Sie ist gesund, proteinreich und in Kombination mit dem Peanut Rayu von white Mausu macht sie auch ein wenig süchtig, vertrau mir.
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                <![CDATA[
                  Zuerst den Jasminreis nach Packungsanleitung zubereiten. Nach dem Kochen mit einer Gabel auflockern und beiseitestellen.   
  Die Weißfischstücke mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Jedes Stück gründlich in Maisstärke wenden und überschüssige Stärke abschütteln. In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen, um den Fisch flach zu braten. Den panierten Fisch portionsweise braten, bis er goldbraun, knusprig und durchgebraten ist, dabei gelegentlich wenden, damit er gleichmäßig bräunt. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben.   
  Den Jasminreis auf zwei Schüsseln oder Teller verteilen. Den knusprigen Fisch, die Gurke, die Edamame und die Avocado darauf anrichten. Mit frischer Petersilie und Sesamkörnern garnieren und anschließend großzügig mit  Peanut Rayu  beträufeln.   
  Sofort servieren, solange der Fisch noch heiß und knusprig ist.  
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                            <updated>2026-09-08T00:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Cremiges Pumpkin Spice Risotto mit Fenchel</title>
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                                            Cremiges Pumpkin Spice Risotto mit frischem Kürbis, Fenchel, Burrata und Peanut Rayu
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Dieses Risotto wärmt euch die ganze Herbst- und Winterzeit hindurch. Gleichzeitig erwartet euch ein spannendes Dreierlei aus erdigen Noten, einem gewissen Spice und frischem, kühlen Burrata. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen. Die Kürbiswürfel mit der Hälfte des Öl vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer ofenfesten Form oder auf dem Blech im heißen Ofen ca. 20&amp;nbsp;Minuten rösten, bis der Kürbis leicht braun und weich ist. Beiseite stellen. Das restliche Öl in die Pfanne geben. Fenchel und Knoblauch ca. 5-6 Minuten anrösten. Risottoreis zugeben und ca. 2-5 Minuten mitrösten. Mit Weißwein ablöschen und mit Pumpkin Spice würzen. Unter Rühren bei&amp;nbsp;mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Wein verkocht ist.&amp;nbsp;Den Gemüsefond schöpfkellenweise hinzufügen und dabei gut einrühren. Sobald die Flüssigkeit eingekocht ist, die nächste Portion Flüssigkeit&amp;nbsp;hinzufügen. Nach ca. 15 Minuten die Hälfte der Kürbiswürfel einrühren.&amp;nbsp;Zusammen noch weitere ca. 20-25 Minuten garen. Am Ende der Garzeit den Parmesan zum Risotto geben, sehr gut verrühren&amp;nbsp;und ca. 3 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Risotto auf Tellern anrichten. Mit den restlichen Kürbiswürfeln, Burrata&amp;nbsp;und Peanut Rayu toppen.  
  Guten Appetit!  
                ]]>
            </content>

                            <updated>2026-08-28T15:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Klassischer Steckerlfisch</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Steckerlfisch (Steckerl, bairisch für „kleiner Stecken, Stab“) ist an einem Stab gegrillter Fisch, eine Spezialität aus dem bayerischen Alpenvorland, Mainfranken, Oberösterreich (Stangerlfisch oder Staberlfisch im Salzkammergut) und dem Burgenland (traditionelles Gericht aus d...
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 Fisch vorbereiten: Die Forellen mit Küchenpapier rundum trocken tupfen. An der dicksten Stelle jedes Fisches 2–3 flache Schnitte setzen, damit das Gewürz besser einziehen kann. Würzen: Die Fische rundum – auch im Inneren – mit Olivenöl bestreichen. Das Steckerlfisch-Gewürzsalz großzügig auf der Haut und im Bauchraum verteilen. Jeden Fisch mit einigen Zitronenscheiben und etwas frischer Petersilie füllen. Etwa 20–30 Minuten marinieren lassen. Aufspießen: Jede Forelle vorsichtig auf einen stabilen Holzspieß stecken; dabei den Spieß vom Schwanz in Richtung Kopf durch den Fisch führen. Darauf achten, dass der Fisch fest auf dem Spieß sitzt. Grillen: Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Fische auf den Grill legen und pro Seite etwa 6–8 Minuten grillen (dabei vorsichtig wenden), bis die Haut knusprig und goldbraun und das Fleisch gar ist. Die genaue Grillzeit hängt von der Größe der Fische ab. Servieren: Vom Grill nehmen und mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen. Sofort mit frischen Zitronenspalten und einer Prise zusätzlichem Steckerlfisch-Gewürzsalz servieren. Tipp vom Profi: Den Fisch nach Möglichkeit leicht erhöht oder schräg über der Hitzequelle platzieren, anstatt direkt über starken Flammen. So wird die Haut schön knusprig, ohne dass das Gewürz verbrennt. 
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                            <updated>2026-08-12T00:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Gado Gado-Salat mit knusprig gebratenem Tofu</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Gado-Gado, indonesischer „Mischmasch“, wie der Name übersetzt verrät, kann eine bunte Vielfalt an vegetarischen Zutaten sein, gewürzt mit köstlicher Gado-Gado-Sauce. Wer gern Fisch oder Huhn dazu genießt, dem sei gesagt, dass das auch in Indonesien passiert.
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                  1. Die Kartoffeln in Salzwasser in etwa 15–20 Minuten gar kochen (sie sollten weich, aber noch bissfest sein). Abgießen, etwas abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.   2. Die Eier 7–8 Minuten kochen, bis das Eigelb noch leicht cremig ist (oder 9–10 Minuten für hartgekochte Eier). In Eiswasser abschrecken, pellen und halbieren.   3. Die grünen Bohnen in kochendem Salzwasser 3–4 Minuten blanchieren, bis sie bissfest sind. Sofort in Eiswasser abschrecken, um die leuchtende Farbe zu erhalten.   4. Den Spinat in einer leicht geölten Pfanne bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten dünsten, bis er gerade eben zusammengefallen ist. Leicht salzen.   5. Den Tofu vorbereiten: auspressen und in dicke Stifte schneiden, trockentupfen, mit einer Prise Salz würzen und dünn mit Speisestärke bestäuben. Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen und den Tofu von jeder Seite 3–4 Minuten anbraten, bis er goldbraun und knusprig ist.   6. Das Dressing zubereiten: Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, Zucker, Knoblauch, Chilipaste und warmes Wasser glatt rühren, bis eine gießfähige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen.   7. Den Salat anrichten: Kartoffeln, grüne Bohnen, Spinat, Gurke und gebratenen Tofu auf Tellern verteilen. Die halbierten Eier dazugeben.   8. Zum Schluss das Erdnussdressing großzügig über den Salat träufeln und mit dem Gado-Gado-Gewürz bestreuen.  
                ]]>
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                            <updated>2026-07-31T00:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Indonesischer Glasnudelsalat mit Gado Gado</title>
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                                            Dieser würzige Asia-Salat reicht völlig als eigenständiges Gericht, ist aber auch eine tolle Beilage zu gegrilltem Fisch oder Huhn, bzw. Tofu und Gemüse. Mit unserem Gado Gado, das voller feinster Nüsse und Gewürze steckt, ist das Abschmecken ein Leichtes!
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                  Die Champignons portionsweise in etwas Olivenöl scharf anbraten. Danach die Zuckerschoten in die Pfanne geben und mit etwas Sojasauce kurz aufkochen. Beides abkühlen lassen.  
  Die Glasnudeln in kochendes Wasser geben und 5 Minuten köcheln (oder nach Packungsanweisung). Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.  
  Alle Zutaten für die Sauce in einem Schraubglas kräftig mischen.  
  Pilze, Zuckerschoten und Glasnudeln mit der Sauce in einer Schüssel vermengen. Reichlich Koriander darüber geben  
   Guten Appetit!  
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                            <updated>2026-07-08T00:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Bulgogi Koreanisches BBQ</title>
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                                            Bulgogi, auch koreanisches „Feuerfleisch“ genannt, wird traditionell in hauchdünnen Scheiben in einer heißen Pfanne, einem Wok oder auf einem Tischgrill kurz und scharf angebraten. Das Geheimnis ist die kurze Garzeit, damit das marinierte Fleisch zart bleibt und karamellisiert...
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                   Sojasauce, Zucker, Sesamöl und Korean BBQ in einer Schüssel gut vermengen.   
    Das dünn geschnittene Rindfleisch in die Marinade geben und gut durchmischen.   Abgedeckt über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.    
    Für die Zubereitung das Fleisch portionsweise auf dem Grill bei hoher Hitze scharf, aber nur kurz, anbraten (ca. 1–2 Minuten pro Seite).&amp;nbsp;    Zum Servieren das Fleisch ggf. nochmals klein schneiden (das macht man in Korea standesgemäß mit einer Schere!), mit geröstetem Sesam bestreuen und mit Beilagen (z. B. Kimchi und Bibimbap) und     Gochujang-Paste   servieren.  
  Guten Appetit!  
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                            <updated>2026-06-12T00:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Bibimbap Koreanisches BBQ</title>
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                                            Bibimbap (&quot;gemischter Reis&quot;) wird in Korea traditionell in einer tiefen Schale oder einer heißen Steinschüssel serviert. Der Reis bildet die Basis, darauf werden fein säuberlich verschiedenes Gemüse, Fleisch (oder Tofu, bzw Seitan) und ein Spiegelei angerichtet. Die rote Chili...
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                  Den Reis nach Packungsanweisung garen.  
  Spinat und Mungobohnensprossen getrennt voneinander mit kochendem Wasser überbrühen. 2-3 Minuten ziehen lassen, dann abgießen, gut ausdrücken und jeweils mit 1 TL Sesamöl, 1 TL Sojasauce, 1/2 TL Korean BBQ und etwas Sesam verrühren. Die Gurken mit Sojasauce und Reisessig marinieren, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.  
  In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Pilze bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Etwas salzen, mit Korean BBQ abschmecken und aus der Pfanne nehmen.  
  In derselben Pfanne separat Rotkraut und Karotten 1 Minute anbraten und mit Korean BBQ abschmecken. Zum Schluss die Eier als Spiegelei braten.  
  F  ür die Sauce zu gleichen Teilen Gochujang, Korean BBQ, Sesamöl, Reisessig und Sojasauce verrühren.  
  Den Reis auf Schüsseln verteilen, Gemüse, Pilze und Eier darauf anrichten, mit etwas Sesam bestreuen, mit  Gochujang  toppen und die Sauce sowie das Kimchi separat servieren. Je nach Geschmack das  Bulgogi  dazu servieren.  
  Guten Appetit!  
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