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        <name>Gewürze der Welt</name>
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    <title>Blog / Atom Feed</title>
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    <updated>2026-05-24T04:44:08+02:00</updated>
    
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            <title type="text">Heiße Brühe mit Ceci Neri</title>
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                                            Wenn ihr noch gegarte schwarze Kichererbsen von einem anderen Rezept übrig habt, könnt ihr im Handumdrehen eine köstliche, heiße Brühe zaubern. Sie sättig auf leichte Art und macht herrlich warm…
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                <![CDATA[
                  Die Gemüsebrühe mit Thymian, Lorbeerblatt, Zimt und Karotten aufkochen und bei geringer Hitze zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen.  
  Die Kichererbsen hinzufügen und weitere 3-4 Minuten garen.  
  Mi Salz und Pfeffer abschmecken und heiß genießen!  
  Guten Appetit!  
                ]]>
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                            <updated>2026-05-01T00:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Curry-Reis-Salat mit Rosinen und Nüssen </title>
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                <![CDATA[
                
                                            Curry-Reis-Salat – Rosinen, Nüsse und Frühlingszwiebeln. Gebadet in einem sehr feinen Orangen-Curry-Dressing. Klingt gut?
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Für das Dressing alle Zutaten in einem Schraubglas kräftig mischen.  
  Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden und die Kräuter grob hacken.  
  Die gerösteten Nüsse grob hacken.  
  Alle Zutaten für den Salat in eine Schüssel geben und gut vermengen.  
  Das Dressing hinzufügen und nochmals vermischen.  &amp;nbsp;  
  Nochmals kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und am besten ein paar Stunden durchziehen lassen.  
  Guten Appetit!  
                ]]>
            </content>

                            <updated>2026-04-13T00:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Garnelen-Curry-Salat für den Sommer</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Der Salat verträgt gut eine Handvoll Wildsalate, die könnt ihr auch perfekt mit herkömmlichen Salaten mischen! Besonders gut sind ein paar junge Löwenzahnblätter zusammen mit Zichorie. Da bekommt ihr ein paar gesunde Bitterstoffe auf den Teller, die dem Salat dank des intensiv...
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                <![CDATA[
                  Für das Curry-Dressing alle Zutaten gründlich verrühren. Am besten mindestens eine Stunde ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.  
  Die geschälten Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne etwas Bratöl erhitzen und die Garnelen kräftig anbraten. Warmhalten.  
  Den Apfel ungeschält würfeln und mit Zitronensaft beträufeln.  
  Salate, Zwiebeln und Apfelstücke auf einer Platte anrichten. Petersilie und Minze darüber verteilen und das Dressing darüber gießen. Die Garnelen auf dem Salat anrichten.  
  Guten Appetit!  
                ]]>
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                            <updated>2026-04-13T00:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Erdbeer-Fenchel-Salat mit Ceci Neri</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Was für eine köstliche Kombi…Herzhafte Ceci Neri und frische Erdbeeren, dazu ein einfaches Dressing und ein Hauch von Fenchelblüten…
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Die schwarzen Kichererbsen 24 Stunden einweichen. Mit reichlich frischem Wasser zum Kochen bringen und ca. 1 Stunde kochen, bis die Kichererbsen weich sind. Die Kichererbsen abgießen.  
  Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten.  
  In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Fenchelstreifen anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.  
  Für das Dressing alle Zutaten in ein Schraubglas geben und kräftig mischen.  
  Kichererbsen zusammen mit Fenchel und Erdbeeren anrichten. Dressing, Walnüsse, Fenchelgrün und Fiori di Finocchio darüber geben.  
  Guten Appetit!  
                ]]>
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                            <updated>2026-03-18T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Frühling liegt in der Luft</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Frei nach Yotam Ottolenghi haben wir diesen Salat angerichtet, der so richtig Lust macht auf helle und leichte Frühlingstage!
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Freekeh gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Mit frischem Wasser zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten garen. Abgießen und abkühlen lassen.  
  Die Erbsen 1 Minute in kochendem Salzwasser blanchieren und abgießen. Ebenfalls abkühlen lassen.  
  Salate, Radieschenblätter, Erbsen, Frühlingszwiebeln und Radieschen auf einer Platte anrichten.  
  Alle Zutaten für das Dressing kräftig vermischen und gut abschmecken. Über den Salat löffeln. Mit Kresse und Dukkah garnieren und sofort servieren.  
  Guten Appetit!  
                ]]>
            </content>

                            <updated>2026-03-18T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Bunter Salat mit grünem Spargel und gebratenen Kichererbsen - frei nach Ottol...</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Ein aromatischer, bunter Salat mit knackigem grünem Spargel, frischem Gemüse und würzig gebratenen Kichererbsen, inspiriert von Ottolenghis Küche. Das frische Zitronen-Dressing mit leichter Süße rundet das Gericht harmonisch ab und macht es zu einer leichten, aber sättigenden ...
                                        ]]>
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gewürze darin anbraten, bis sie duften. Die Kichererbsen dazugeben und alles für 2-3 Minuten braten.  
  In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Spargel braten, bis er gerade  al dente  und stellenweise gebräunt ist. Salzen und pfeffern.  
  Die Zutaten für das Dressing in einem Schraubglas gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.  
  Spargel samt allen weiteren Zutaten in eine Schüssel geben und mischen. Das Dressing vorsichtig unterheben und ggf. nochmal nachwürzen.  
  Den Salat portionsweise auf Schüsseln verteilen und die gebratenen Kichererbsen darauf anrichten.  
  Nach Wunsch mit einem Löffel Joghurt servieren.  
  Guten Appetit!  
                ]]>
            </content>

                            <updated>2026-03-18T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Frühlingsgefühle: Bohnenmus und Erbsen &quot;Terre et Mer&quot;</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Vegetarisch. Am besten schmeckt der himmlische Snack lauwarm.
                                        ]]>
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Bohnen, etwas Bohnenflüssigkeit, Zitronensaft, Tahina und Knoblauch im Mixbecher cremig pürieren. Je nach Konsistenz Bohnenflüssigkeit hinzufügen. Das Mus mit Salz und Pfeffer abschmecken.  
  In einer Pfanne die Butter zerlassen. Erbsen und Terre et Mer darin ein paar Minuten andünsten. Die Erbsen sollten nicht zu weich werden. Mit Salz abschmecken.  
  Das Bohnenmus auf einen Teller streichen und die Erbsen darüber löffeln. Mit Kresse und Olivenöl garnieren und mit frischem Brot genießen.  
  Guten Appetit!&amp;nbsp;  
                ]]>
            </content>

                            <updated>2026-02-19T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Grüne Bohnen-Eier-Salat</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Wieder mal ein köstliches, einfaches Rezept aus Yotam Ottolenghis neuem Kochbuch Simple too. Anstelle von Zaatar haben wir das ganze mit unserem himmlischen Curryblätter-Dukkah getoppt - ein Hochgenuss!
                                        ]]>
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Die Zwiebeln mit dem Essig vermischen und marinieren lassen.   
  In einem Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.   
  Die Bohnen hinzufügen und ca.4 Minuten kochen lassen, bis sie gar sind.   
  Mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und in einem Sieb gründlich unter kaltem Wasser&amp;nbsp; abspülen.   
  Gut abtropfen lassen, in grobe Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.   
  Mit Petersilie, Kapern, Senf, Olivenöl und Pfeffer vermischen.   
  D  ie Kartoffelscheiben 6 Minuten kochen und abgießen. Ausdampfen lassen und vorsichtig unter die Bohnen heben. Dabei die Flüssigkeit der marinierten Zwiebeln hinzufügen und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zwiebeln beiseite stellen.   
  Die Eier 7 Minuten kochen. Kalt abschrecken, pellen und halbieren.   
  Zum Servieren den Bohnen-Kartoffel Salat auf einer Platte anrichten und mit Eiern, Oliven sowie den marinierten Zwiebelringen garnieren. Reichlich mit Curryblätter-Dukkah bestreuen.  
  GutenAppetit!  
                ]]>
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                            <updated>2026-02-10T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Perlcouscous-Salat Terre et Mer – eine spanische Sinfonie</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Dieser „Salat“ mit Muscheln und würziger Chorizo vereint die Aromen von Land und Meer und ist ein wunderbar leichtes Gericht für erste Frühlingstage…
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Den Perlcouscous nach Packungsanweisung garen. Abgießen und warmstellen.  
  Die Muscheln putzen.  
  Weißwein, ein Glas Wasser sowie Terre et Mer in einem Topf zum Kochen bringen. Knoblauch und Muscheln hinzufügen und alles leicht salzen. Die Muscheln bei geringer Hitze garziehen lassen.  
  Den gegarten Perlcouscous mit Kapern, Oliven, Stangensellerie samt Grün, Zitronenabrieb und Zitronensaft sowie 1-2 EL Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf eine Platte geben.  
  Chorizo und Muscheln darauf anrichten und sofort lauwarm servieren.  
  Guten Appetit!  
                ]]>
            </content>

                            <updated>2026-02-09T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Essbare Frühlingsfarben mit Rosenharissa-Dressing</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Dieser Salat ist definitiv wirksam gegen den Winter-Blues und am Valentinstag eine rosige Vorspeise für euer Candlelight-Dinner...
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Alle Zutaten für das Dressing gründlich mit einem kleinen Schneebesen verrühren. Es sollte schön cremig werden.  
  Die Zwiebelstreifen mit dem Dressing vermengen und 30 Minuten marinieren.  
  Alle Salatzutaten auf einer Platte anrichten. Die Zwiebeln samt Dressing darüber löffeln. Mit Rosenblüten garnieren und mit frischem Brot genießen.  
  Guten Appetit!  
                ]]>
            </content>

                            <updated>2026-02-04T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Ostereier-Masala</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Eure hartgekochten Ostereier könnt ihr ganz wunderbar in diesem einfachen, mega würzigen Eier-Masala verwursteln, bei dem die Gewürzmischung Curryblätter-Dukkah einen aromatischen Bogen in den Orient schlägt!
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Die Eier mehrmals mit einer Gabel einstechen und in einer Pfanne mit 1 EL Öl anbraten. Die Eier aus der Pfanne nehmen.  
  Das restliche Öl in die Pfanne geben und Lorbeerblatt, Zimtstange und Kardamom unter Rühren rösten, bis die Gewürze zu duften beginnen.  
  Zwiebeln und Tomaten im Mixbecher pürieren.  
  In einem Mörser Knoblauch und Ingwer zu einer Paste zerreiben.  
  Knoblauch und Ingwer zu den Gewürzen in die Pfanne geben und 2-3 Minuten braten. Die Zwiebel-Tomatenpaste hinzufügen und aufkochen. Bei geringer Temperatur köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und dunkler wird.  
  Die Eier einlegen und gut in der Sauce wenden. Mit Koriander und Salz abschmecken.  
  Nochmals kurz aufkochen, mit Curryblätter-Dukkah abrunden und genießen!  
  Guten Appetit!  
                ]]>
            </content>

                            <updated>2026-01-27T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Orientalische Spinat-Eier</title>
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                                            Hier kommen die hartgekochten Eier in eine super cremige, orientalisch gewürzte Sauce, die durch reichlich Curryblätter-Dukkah als Topping zum niederknien gut ist…
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                  Den Spinat nur leicht ausdrücken und im Mixbecher pürieren.   
  Die hartgekochten Eier schälen und in Kurkuma, Chili und Salz wälzen.  
  Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Eier unter ständigem Wenden anbraten. Aus dem Topf nehmen.  
  Das Öl aus dem Topf in eine Pfanne geben. Kreuzkümmel, Lorbeer und Zimtstange kurz anrösten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Die Zwiebeln hinzufügen.  
  Sobald die Zwiebeln glasig werden, Koriander und Tomatenwürfel hinzufügen und unter Rühren dünsten, bis die Tomaten weich werden.   
  Spinatpüree einrühren. Erhitzen und kurz aufkochen lassen.  
  Mit Sahne und Salz abschmecken. Lorbeer und Zimtstange entfernen.  
  Die Eier in das Gemüse geben und aufwärmen. Nach Belieben entweder ganz lassen, halbieren oder würfeln.  
  Auf Schüsseln verteilen, mit etwas Sahne und reichlich Curryblätter-Dukkah garniert servieren.  
  Guten Appetit!  
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