Flor de Sal mit Rosenblättern

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  • Herrlicher Duft, überzeugendes Aroma. Reines Meersalz aus dem Naturpark Sapal de Castro Marim an der portugiesischen Algarveküste. Von Hand geerntet und an der Sonne getrocknet. Mit Rosenblättern verfeinert.
  • Zum Abschmecken, Verfeinern, Nachwürzen. Für Fisch, helles Fleisch, Soßen und Salate.

Mindesthaltbarkeit: 30.08.2019

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  • Portugal
Aus den Salzgärten Portugals: Flor de Sal de Rosas D ie Gewinnung von Meersalz ist eine... mehr
Produktinformationen "Flor de Sal mit Rosenblättern"

Aus den Salzgärten Portugals: Flor de Sal de Rosas

Die Gewinnung von Meersalz ist eine Jahrtausende alte Tätigkeit in Portugal. Die in den Sumpfgebieten angelegten Salinen von Castro Marim stammen aus dem 8. Jahrhundert v. Chr.. Zu dieser Zeit führten die Phönizier in der Region die Technik des Einsalzens von Fisch zur Konservierung ein.  

Die Küste der Algarve ist duch die traditionelle Bewirtschaftung der Salinen geprägt. Diese unverfälschten "Salzgärten" innerhalb des Naturschutzgebietes Reserva Natural do Sapal de Castro Marim bringen ein edles Produkt in hoher Qualität hervor: Das traditionelle Meersalz von Castro Marim: Von Hand geerntet, 100% natürlich und ohne jede Zusatzstoffe.

Das Flor de Sal ("Salzblume") wird hier traditionell in Handarbeit gewonnen: Eine hauchdünne Schicht winziger Salzkristalle bildet sich an der Wasseroberfläche der Salinen. Diese Salzschicht wird in Handarbeit behutsam mit Rechen abgeschöpft, ohne den Boden zu berühren. Dadurch bleibt das Salz strahlend weiß. Das Flor de Sal wird nicht nachbehandelt, sondern nur an der Sonne getrocknet und anschließend verpackt, sodass es den Geschmack und die Feuchtigkeit (Rest-Feuchte von 5-8%) des Meeres bewahrt.

Durch den hohen Reinheitsgrad des Atlantikwassers in diesem geschützten Küstengebiet entsteht ohne weitere Verarbeitungsschritte naturbelassenes Meersalz in einer Qualität, die ihres gleichen sucht. Es enthält über 80 im Meerwasser nachweisbare Mineralien und Spurenelemente, die für den menschlichen Organismus besonders wichtig sind: Neben Magnesium, Kalium und Calcium sind insbesondere die Spurenelemente Selen und Jod aus dem Zerfall von im Meerwasser lebenden Algen enthalten. Der natürliche Jodgehalt liegt im Durchschnitt bei 630 Mikrogramm pro KG.

Das Salz wird regelmäßig auf mikrobiologische und chemische Reinheit überprüft; unter anderem von der Öko-Kontrollstelle von Nature & Progrès, der portugiesischen Lebensmittelbehörde und dem portugiesischen Landwirtschaftsministerium.

Das Meersalz ist naturbelassen und enthält keine Additive. Wichtige Inhaltstoffe: 96% NaCl, 0,74% Mg, 0,16% Ca, 0,14% K

Verwendung von Flor de Sal de Rosas

Flor de Sal de Rosas ist ein Finishing-Salz von einzigartiger Textur: zarte Flocken mit starkem Crunch und köstlichem Rosenaroma und -duft. Besonders geeignet zum Würzen von gegrilltem Fisch, hellem Fleisch, Gemüse, Salaten und Suppen. 

Lagerung von Flor de Sal de Rosas

Wie alle Salze sollte auch dieses sorgsam gelagert werden. Da Salz mit Metall unschönen Rost verursacht, verpacken wir das Salz in Tüten. Diese Tüten kommen dann in unsere praktischen Aromadosen, so dass eure Küche ordentlich und aufgeräumt bleibt.

Inhalt

Meersalz, Rosenblätter

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