Sel Gris

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  • Sel Gris - würziges Meersalz mit hohem Anteil von Mineralien, Algen und Schwebstoffen.
  • Wunderbar am Tisch, für Fisch- und Fleischgerichte und für Salzkrusten.

Mindesthaltbarkeit: 01.01.2023

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Variante:

  • Q07.2
  • 4260439892485
  • Frankreich
Sel Gris - grobes, graues Meersalz von der Atlantikküste S el Gris ist ein sehr gutes,... mehr
Produktinformationen "Sel Gris"

Sel Gris - grobes, graues Meersalz von der Atlantikküste

Sel Gris ist ein sehr gutes, handgeschöpftes und unbehandeltes Salz von der französischen Atlantikküste.

Die Kristalle von Sel Gris sind etwa 2 bis 3 Millimeter stark. Sel Gris, manchmal auch keltisches Salz genannt, verdankt seinen Namen den Schwebstoffen und Sedimentteilchen, die sich in den Salinenbecken finden. Diese sorgen für die gräuliche Färbung und sind der Grund dafür, dass Sel Gris einen deutlich höheren Anteil an Mineralien und Schwebstoffen hat, als zum Beispiel Fleur de Sel.

Noch heute wird das Sel Gris in mühsamer Handarbeit mit traditionellen Methoden in Guerande, auf der Ile de Re oder Ile de Noirmoutier gewonnen. 

Verwendung von Sel Gris

Wir empfehlen es nur in Mühlen mit einem keramischen Mühlwerk oder im Mörser zu zerkleinern. Die hohe Restfeuchte greift sonst das Mahlwerk an und das wollen wir ja wirklich nicht.

Geschmacklich kann das Sel Gris durchaus mit manch anderem edlen Salz konkurrieren. Es schmeckt etwas weniger salzig, aber würziger als gewöhnliches Salz. Die weichen Kristalle des Sel Gris lösen sich schnell auf der Zunge auf und verbreiten dort schnell ihr volles Aroma.

Es eignet sich hervorragend als "Tisch Salz", als sogenanntes Finishing Salz.

Es verleiht ein zunächst knuspriges Erlebnis, bevor sich das Salz im Mund auflöst. Aber Sie können es nicht nur direkt am Tisch einsetzen, sondern für die Salzkruste leckerer Fisch- oder Fleischgerichte verwenden.

Ein tolles Rezeptbeispiel für Sel Gris ist Pimientos Padron mit Sel Gris.

Lagerung des Sel Gris

Wie alle Salze sollte auch unser Sel Gris sorgsam gelagert werden. Da Salz mit Metall unschönen Rost verursacht, haben wir unser Salz ausschließlich in lebensmitteltaugliche Druckverschluss-Beutel eingetütet. Da kann nix schief gehen.

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Kundenbewertungen für "Sel Gris"
19.03.2016

spitzen Qualität

Sehr gute Qualität und ein außergewöhnlich aromatischer Geschmack, der sich erst nach ein paar Sekunden im Mund voll ausbreitet.

12.02.2016

Alleskönner

Der unscheinbare Name trügt - zum Spiegelei vom glücklichen Huhn die optimale Würze. Die feinen Kristalle mit der hohen Restfeuchte zerlaufen optimal. Ich verwende die geschmacksintensive Mineralstoffbombe aus dem Meer für alle möglichen Speisen, die neben lecker auch gesund sein sollen. Schmeckt nach Urlaub!

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