Zu "indisches" wurden 11 Artikel gefunden!

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Zu "indisches" wurden 15 Blogbeiträge gefunden.

  • Vegetarische Kürbis-Curry-Quiche mit Zimtblüte

    Das Erste, wenn man an Curry denkt, ist ein indisches Gericht in Form eines Eintopfs oder eine Soße über dem Reis - aber Curry kann viel mehr. Hier würzt es eine vegetarische Quiche, die mit saisonalem Kürbis gefüllt wurde. Der Clou: Der Kürbis wird vorher geröstet, Nüsse sind mit im Spiel und Zimtblüte hilft den Geschmacksknospen auf die Sprünge!
  • Grill-Marinade für Fleisch und Gemüse vom Grill: Zhoug!

    Unser Gewürz des Monats Juni: Ob Auberginen, Maiskolben, Halloumi oder Rindersteaks - diese frisch-scharfe Marinade ist mein absoluter Favorit! Marinade-Reste werden auf das fertig gegrillte Gemüse und Fleisch gelöffelt, oder einfach mit frischem Brot aufgestippt, denn: Diese jemenitische Gewürzmischung ist aromatisch wie ein indisches Chutney, schärfer als ein Pesto und frischer als eine Zitronenvinaigrette.
  • Pakoras mit Baharat

    Gemüsereste verwerten? Dank dieser Idee aus dem Kochbuch "Simple and Clever Cooking" kein Problem! Ob Kohlreste, zwei letzte Karotten oder ein Stück Paprika – einfach schnippeln und im Teig versenken. Dazu ein frisches Minz-Raita – lecker!
  • Indisches, vegetarisches Gericht zum Schlemmen

    Die indische Küche bietet eine große Auswahl an vegetarischen Gerichten, die sich fantastisch kombinieren lasse. Raita, würziges Daal und warmes Naan, läuft euch da auch das Wasser im Mund zusammen? Dieses Gericht besteht aus erfrischender Raita, würzigem Daal und duftendem Pfannen-Naan.
  • Simples indisches Kartoffelcurry mit Vadouvan

    Herrlich exotische Aromen kommen da ins Spiel. Mit mehr Brühe wird's ein Onepot, zusammen mit Reis eine sättigende Mahlzeit.
  • Masala Omelette – indisches Frühstück

    Gute Vorsätze für's neue Jahr? Etwas weniger Fleisch essen, beispielsweise? Dann beginnen wir mit dem Frühstück. Ein Frühstück, das einen verregneten Winter-Sonntagmorgen in pure Energie verwandelt! Das Omelette enthält alles, was der Seele (und dem Bauch) guttut: Voatsiperifery Urwaldpfeffer, Kurkuma, Kaschmir Chili und frisches Koriandergrün… ein fleischloser Traum!
  • Grill-Newsletter

    Wenn der Karneval in weiten Teilen unseres Landes als fünfte Jahreszeit gilt, dann ist die Grillsaison mit Fug und Recht die Sechste – und zwar bundesweit! Insbesondere die Herren der Schöpfung entwickeln jetzt eine geradezu erotische Beziehung zu ihrer Grillzange, selbst wenn sie in den anderen Jahreszeiten als Küchen-Phobiker glänzen. Spätestens im Mai glüht der Anzündkamin wie ein Hochofen an der Ruhr. Der Grill ist längst vom Rost der Vorsaison befreit. Es kann losgehen. Waren es früher Tonnen von Nackensteaks und Bratwürstchen, die die Grillgitter der Republik bevölkerten, ist in den vergangenen Jahren auch hier Diversifizierung angesagt. Fisch gehörte schon immer ein bisschen dazu. Mittlerweile haben es auch Käse und Gemüse zu gleichberechtigtem Grillgut geschafft. Im Folgenden wollen wir diesen Trend ein wenig unterstützen und zu einer abwechslungsreichen Grillsaison beitragen. Wir hoffen, für jeden von euch ist etwas dabei.
  • Newsletter Preise und Nachhaltigkeit

    Gewürze der Welt gibt es seit nunmehr über 10 Jahren in Bayern. Wir stehen für Qualität, für ökologische, soziale und kulinarische Nachhaltigkeit. Auf dem Feld, hinter dem Herd, auf dem Teller und in der Gesellschaft. Und wir stehen auch für faire Konditionen. Und da die aktuelle Lage uns allen Schwierigkeiten bereitet, haben wir, solange es ging, versucht, die Preise für euch stabil zu halten. Leider haben jedoch zahlreiche Lieferanten vor allem noch einmal in den letzten Wochen ihre Preise massiv angehoben. Nun sind wir an unseren Grenzen angelangt und müssen leider einen Teil der Preiserhöhung weitergeben. Danke, dass ihr uns dabei unterstützt.
  • Matar Paneer

    Matar Paneer ist ein klassisches indisches Curry mit Erbsen und Paneer, einem indischen Frischkäse. In Indien wird es oft im Winter gekocht, wenn die frischen Erbsen Saison haben. Ich finde, es passt gut in die aktuelle Jahreszeit, ist fleischlos und einfach zuzubereiten.
  • 4. Advents-Newsletter Gewürze der Welt

    Nach den überraschenden Entwicklungen der letzten Woche haben wir trotzdem gute Nachrichten: Bei uns in der Münchner Innenstadt in der Sendlingerstr. 11 bleiben auch weiterhin die Türen offen (Montag bis Samstag 10 bis 19 Uhr). Bei uns bekommt Ihr auch weiterhin Gewürze, Nüsse, Pasten, Öle und allerhand anderes, was das kulinarische Herz begehrt. Und wenn Ihr Euch nicht mehr in die Münchner Innenstadt quälen wollt, unser Online-Shop bleibt rund um die Uhr geöffnet. Bis zum 23. verschicken wir fleißig per DHL – damit auch die Nelken fürs Rotkraut, der Gewürzzucker für die Bratäpfel, das Glühweingewürz und das eine oder andere Last-Minute-Geschenk rechtzeitig bei Euch ankommen. Versprochen, wir arbeiten auf Hochtouren für Euren Genuss.
  • Indisches Kartoffel Sabzi

    Was macht man eigentlich mit Amchur? Amchur ist die Hindi-Bezeichnung für ein säuerlich-fruchtiges Pulver aus unreifen, grünen Mangos, welches in der indischen Küche verwendet wird. Diesem Kartoffelcurry verleiht Amchur ein fruchtiges Aroma und harmoniert wunderbar mit der leichten Schärfe und den erdigen Kartoffeln. Besonders jetzt wo es wieder kälter und dunkler wird, wärmt dieses Curry von innen. Zubereitet ist alles in einer halben Stunde und je länger das Curry ziehen kann, desto besser wird es... Achtung: Soulfood!
  • Aloo Paratha - indisches Fladenbrot

    Parathas gibt es in den verschiedensten Formen, Geschmäckern und Füllungen überall in Asien. Auf Hindi steht Paratha für gefülltes Fladenbrot und Aloo für Kartoffeln, der Rezeptname ist also selbsterklärend. Ursprünglich sind Parathas ein beliebtes Frühstück in der Region Punjab, sie passen aber auch ganz wunderbar als Beiwerk zu Dals, Curry und Eintöpfen.
  • Das Gelb des Orient

    Kurkuma macht den Senf gelb, die Margarine, den Reis – und wenn man nicht aufpasst, auch das eigene T-Shirt. Lange Zeit hat man in Asien damit Papier, Textilien oder Salben gefärbt. Und weil es sehr viel billiger ist als Safran, haben manche Fälscher mit Kurkuma (auch bekannt als Indischer Safran!) das wertvolle Gewürz gestreckt. Heutige Lebensmittelkontrollen schieben da aber einen strengen Riegel vor.
  • Salz

    In meinem letzten Artikel ging es um Umami, heute möchte ich euch etwas zum Salz bzw. zum Salzen erzählen. Salz ist praktisch ein Geschmacksverstärker, es vertieft das Aroma. Deshalb findet sich praktisch immer eine Prise Salz im Kuchenteig. Sie sorgt dafür, dass die Süße des Gebäcks noch besser wahrgenommen wird.
  • Raita mit selbstgemachtem Chat Masala

    Chat Masala ist DIE Mischung der ayurvedischen Küche. In Kombination mit Raita (eine Art indisches Tzatziki) ergibt das einen tollen Frühlings-Dip, passt auf das Antipasti-Buffet zum Ostermontag oder ist auch als Vorspeise bestens geeignet.