Wir sind etwas unsicher. Denn vor uns liegt – wie jedes Jahr – der Muttertag. Ist dieser Feiertag angesichts neuer Rollenbilder und gewandelter Familienzusammensetzungen nicht etwas aus der Zeit gefallen? Andererseits ist es ja eine schöne Tradition, einfach einmal „Danke“ zu sagen bei Menschen, die unser Leben in besonders schöner Weise prägen und begleiten. Wir haben daher ein paar Dinge zusammengestellt, mit denen wir ein Dankeschön ausdrücken können. Natürlich – wie zum Muttertag traditionell üblich – mit Blumen, wenn auch in anderer Form. Und niemand wird uns hindern, auch Menschen, die nicht unsere Mütter sind, auf diese Weise zu ehren. Hier sind sie also: Unsere „Dankeschön-Ideen“ für Mütter und andere liebe Menschen.

Ich liebe One-Pot-Gerichte! Ich liebe One-Pot-Gerichte! Sie garen lange vor sich hin und ihr Duft verströmt schon Stunden vor dem Essen im Haus. Und dieses ist hier ganz besonders köstlich: Unser Bio Persisches Rosensalz ist intensiv blumig und rundet die Zutaten auf das Allerfeinste ab!

Licht und Wärme schwinden, Kaminfeuer und Kerzenlicht, Gemütlichkeit und gutes Essen halten Einzug - mit besten Zutaten aus der ganzen Welt, tolle Neuheiten, mit einigen Superlativen: die weltbesten Haselnüsse, die Tonda gentile trilobata in Bio-Qualität, aus dem Piemont, mit dazugehöriger Nuss-Crème, exquisiter Safran der Qualitätsstufe 1, beste Vanille aus Madagaskar und Zimt aus Ceylon, ein Olio Tartufo bianco d’Alba aus Ligurien, das sein Aroma aus der weißen Trüffelspäne bekommt. Kalte Tage überbrücken wir elegant mit Chai und Goldener Milch, und die Zeit bis zum Fest werden mit Vorfreuden verkürzt. Stilvolles Zelebrieren und spätherbstliches Stöbern!

Ich bin nicht immer Fan von süßem Frühstück und heute darf der sonntägliche Luxus ruhig mal herzhaft sein... Wisst ihr eigentlich, wie genial richtig guter Safran schmeckt? Wie er riecht? Färbt und würzt? Wenn der Safran bei uns in Hechendorf angeliefert wird, duftet das ganze Lager danach. Und diesen genialen Safran pack ich am Sonntag auf mein Rührei.

Die ersten Krokusse spitzen schon aus dem Boden, die Schneeglöckchen blühen – die ersten Vorboten des Frühlings sind überall zu sehen. Im vergangenen Jahr war das Urban Gardening und der Anbau von eigenem Gemüse und Kräutern einer der großen Trends. Damit ihr dieses Jahr auch bestens vorbereitet in die Pflanzsaison im heimischen Kräuterbeet startet, haben wir unser Lager vorsorglich mit Saatgut aufgefüllt. Und wenn wir schon bei aufgefüllten Lagern sind, dann müssen wir unbedingt auch unser erweitertes Nuss-Sortiment erwähnen. Nicht nur im Pesto, sondern auch im frischen Salat, auf dem Brownie oder in einer sämigen Nudelsoße sind unsere Paranüsse, Pinienkerne, Macadamia-Nüsse geschmacklich die Wucht. Probieren!

Die Hausmischung N°1 ist ja im Oktober unser Gewürz des Monats. Mit gerösteten Mandeln, getrockneten (ungeschwefelten !!) Aprikosen und geröstetem Kreuzkümmel passt sie definitiv zu allen orientalischen Speisen. Und selbst eher geschmacksneutrale Speisen bekommen mit der Mischung ein persisches Flair. Unsere Spalterbsen haben sich somit neu erfunden und taugen als herbstliches Beilagengemüse, oder aber auch zum „Salat“, der kalt (oder lauwarm) gegessen werden kann. Selbst als Takeaway aus dem Bügelglas können sie mit ins Büro reisen.

Die persische Küche hat uns alle fest im Griff und ist aus meinem persönlichen Speiseplan nicht mehr weg zu denken. Das folgende Rezept ist sicherlich keine vollständige Mahlzeit, sondern eher ein Dip. Aber genau das macht ja den Reiz der orientalischen Küche aus. Und das Persische Blausalz eignet sich hierzu im Übrigen sensationell gut!

Dabei ist Salz nicht gleich Salz. Prinzipiell unterscheiden wir zwischen Meer- und Steinsalzen. Die Steinsalze machen ca. 70% der weltweiten Produktion aus. Wir stellen euch hier die wichtigsten Salze vor. Und mein ganz persönliches Lieblings-Salz.