Spargel, Spargel, Spargel... der Mai ist mitten in der Spargelzeit und deshalb verwöhnen wir auch mir vielen verschiedenen und außergewöhnlichen Rezepten. Hier gibt es ihn etwas süßlich mit Birne und Indian Summer Dip.

Kartoffeln auf Pizza? Kartoffeln als Stullenbelag? Klar, haben wir probiert und für gut befunden. In diesen gefüllten Paprikaschoten haben wir die Kartoffeln geraspelt und ordentlich goldbraun gebraten, ähnlich wie für ein Rösti. Zusammen mit den anderen Zutaten und unserem himmlischen Bio Chmeli Suneli hat sich eine fantastische Füllung entwickelt, die in den süßen roten Paprikaschoten ihren ganz großen Auftritt hat. Da gibts nichts zu meckern…

Knusprige Gemüsepuffer aus der Pfanne schmecken köstlich! Mit Dip serviert sind sie ein perfektes Gericht, wenn es unkompliziert und schnell gehen soll - aber auch als Beilage zu Fleisch, Fisch und Salat schmecken die veganen Pfannküchlein fantastisch. So einfach ist das Grundrezept!

Unser Madras-Curry Aufstrich mit Frischkäse vereint süße und exotische Aromen in einem wandlungsfähigen Dip für jede Gelegenheit! Der Aufstrich kann aber nicht nur als Dip zum Aperitif oder BBQ verwendet werden, sondern macht sich auch hervorragend in Saucen und Dressings. Einfach perfekt zu würzigen oder fruchtigen Geflügelgerichten, Crackern, Nüssen, Rohkost und Gemüse!

Dal ist ein einfaches, wärmendes Gericht, das wirklich glücklich macht: Soulfood eben. Passend zur Jahreszeit bereiten wir es hier mit Grünkohl zu, einem unserer besten regionalen Superfoods. Und würzen könnt ihr mit unserem Bio Madras-Curry, da kann aromatisch nichts schief gehen...

Es ist mal wieder Zeit für ein schönes, fruchtiges und pikantes Curry. Dieses Mal haben wir uns wieder an etwas Neues getraut: eine Kombination aus Kartoffeln, Mango und Tamarinden-Paste. Diese Geschmacksexplosion darf man sich nicht entgehen lassen! Die leichte Säure der Tamarindenpaste gibt einfach die perfekte Note und rundet sehr gut ab.

Anstelle von Huhn gibt's knusprige Austernpilze, die Joghurtsauce wurde mit reichlich aromatischer Minze gewürzt – eine freie Interpretation von Ottolenghis Kartoffelsalat mit Huhn! Fazit: Schmeckt.

Früher wurde das Bier noch mit einer Kutsche und zwei vorgespannten Pferden an die Wirtshäuser entlang der Aisch ausgeliefert. Für die Bierkutscher kam dann nach getaner Arbeit etwas Deftiges auf den Tisch. Natürlich durfte das passende Bier dazu nicht fehlen.

Kokosmakronen sind ein echter Weihnachtsklassiker und gelingen nach diesem Rezept einfach perfekt. Ein Gedicht!... Aus dem wunderbaren Kochbuch Weihnachtsbäckerei von Theresa Baumgärtner. Die Kokosmakronen kommen ohne Oblaten, aber dafür doppelt saftiger daher. Wir haben das Rezept noch ein wenig verändert und einen Hauch Vanille und Kardamom hinzugefügt.

An kalten Wintertagen gibt es nichts besseres als ein heißes Süppchen. Unsere wärmespendenden Gewürze wie Zimtblüte und Chili werden mit der köstlichen Brühe und anderen wertvollen Zutaten kombiniert und vertreiben ruckzuck die Kälte. Falls ihr noch ein paar Kohlreste übrig habt, können diese hier ebenfalls sehr gut aufgebraucht werden. Einfach kleinschneiden und mit dem anderen Gemüse zusammen anbraten.

Seid ihr auch so verrückt nach Zaatar? Dann wird euch dieser Dip zu hundert Prozent schmecken! Der geröstete Lauch püriert mit Nüssen, Knoblauch und Olivenöl ist von der Konsistenz her dem Humus sehr ähnlich, bekommt aber durch die Zugabe der nordafrikanisch-arabischen Gewürzmischung ein ganz neues Aroma und wird somit unverwechselbar.

Diese herbstliche Vorspeise, gewürzt mit unserer aromatischen Mischung Zaatar, ist wirklich ein wahrer Hingucker und absoluter Hochgenuss. In der herbstlichen Füllung der Süßkartoffel treffen Kastanien auf cremigen Ricotta und würzige Zwiebel. Dekoriert wird mit nussigen Pistazien.

Warum nicht mal ein cremiges Tiramisu anstelle von Sonntagskuchen genießen? Schmeckt köstlich und ist schnell zubereitet! Wir haben das klassische Rezept mit unseren Bio Schinusbeeren verfeinert, welche leicht süß im Geschmack sind und mit ihrer tollen Farbe überzeugen. Vorsicht, kleiner Reminder: Dieses Dessert ist leider nichts für Kinder aufgrund des Grappas. Ihr könnt diesen aber natürlich auch weglassen und das Ganze alkoholfrei genießen. ;)

Jetzt geht`s ans Eingemachte! Mit ein wenig Gemüse, unseren roten Schinusbeeren und ein paar weiteren Zutaten ist das eingelegte Senfgemüse in kurzer Zeit fertiggestellt. Es eignet sich perfekt als pikante Beilage zu fast jedem Gericht und wird deine Vorratskammer definitiv sehr wertvoll ergänzen.

Wenn du deine Vorratshaltung ein wenig aufstocken willst, bist du bei diesem Rezept definitiv an der richtigen Adresse. Die eingelegten Zucchini-Pickles gewürzt mit unserem Kurkuma und den Senfkörnern sind vielfältig einsetzbar, egal ob als einfache Beilage, als Ergänzung für die perfekte Brotzeit oder auch so als kleiner Snacks für zwischendurch, ich kann dir garantieren das du nicht enttäuscht sein wirst!