Boscovivo Carpaccio di Tartufo

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Boscovivo Carpaccio di Tartufo
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  • Carpaccio vom italienischen Sommertrüffel mit nativem Olivenöl extra.
  • Perfekt zu Pasta, Kartoffelsuppe, Rinderfilet, Rucolasalat.
19,10 € *
Inhalt: 50 Gramm (38,20 € * / 100 Gramm)

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 Italienischer Sommertrüffel meets natives Olivenöl extra. Passt perfekt zu Pasta,... mehr
Produktinformationen "Boscovivo Carpaccio di Tartufo"

 Italienischer Sommertrüffel meets natives Olivenöl extra. Passt perfekt zu Pasta, Kartoffelsuppe, Rinderfilet, Rucolasalat. 

Wild gesammelte Sommertrüffel haben einen nussigen Duft. Diese italienischen Sommertrüffel wurden mit nativem Olivenöl extra angereichert. Und einer Prise Salz. Wow.

Verwendung Carpaccio vom Sommertrüffel

In Pisa, das reich ist an Geschichte und kulinarischen Traditionen, wird der „Kuchen mit Trüffel und Ricotta“ sehr gern zum Aperitif serviert, selbst in den angesehensten Restaurants. Dabei ist unsere Variante des Rezepts recht einfach - und gelingt immer.

Zutaten:

480 g Ricotta

2 Eier

100 g Sahne

ein paar Blätter frischer Petersilie

1 Esslöffel geriebener Parmesan

1 Glas Sommer schwarzen Trüffel Carpaccio

Salz

Pfeffer

 

Zubereitung

In einer Schüssel Ricotta, Eier, Sahne, gehackte Petersilie, geriebenen Käse, 2 Teelöffel vom Trüffelcarpaccio mit Salz und Pfeffer verrühren. Alle Zutaten mit einem Schneebesen schlagen, bis eine glatte und homogene Masse ensteht.

Eine Kuchenform mit Butter bestreichen und die Mischung hineingeben, so dass der Teig nicht zu dick wird (sonst besser mehrere Formen verwenden). Bei 180 Grad für 15 Minuten backen, wobei die Bräunung der Oberfläche von Zeit zu Zeit überprüft werden sollte.

Mit einem Hauch Trüffelcarpaccio und etwas Petersilie dekorieren.

Zutaten

Sommertrüffel (Tuber aestivum Vitt.), natives Olivenöl extra, Salz, Aromen.

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