Mango-Fruchtpulver

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  • Mango-Fruchtpulver wird aus reifen Mangos hergestellt und schmeckt auch so. Verleiht Currys eine fruchtige Note.
  • Oder einfach morgens über euer Porridge streuen - die Sonne dieser Südfrüchte ist im Nu auf euren Teller gezaubert. Jedes noch so müde Porridge wird da aufgepimpt!
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  M ango-Fruchtpulver wird aus reifen Mangos hergestellt und schmeckt auch so. Es verleiht Currys eine fruchtige Note. In der indischen Küche wird die Variante aus unreifen, grünen... mehr
Mango-Fruchtpulver

 

Mango-Fruchtpulver wird aus reifen Mangos hergestellt und schmeckt auch so. Es verleiht Currys eine fruchtige Note. In der indischen Küche wird die Variante aus unreifen, grünen Mangos auch als "Amchur Powder" bezeichnet.

Verwendung von Mango-Fruchtpulver

Selbstverständlich schafft es jeder von euch, Mango-Fruchtpulver morgens über sein Porridge zu streuen. Mehr müsst ihr nicht tun, um die Sonne dieser Südfrüchte auf euren Teller zu zaubern. Jedes noch so müde Porridge wird da aufgepimpt!

Oder probiert ein einfaches, fleischloses Curry mit Kichererbsen (für 4 Personen):

In einer Pfanne mit etwas Olivenöl je 3 kleingehackte Knoblauchzehen und Zwiebeln andünsten.

Ein walnussgroßes Ingwerstück ebenfalls klein hacken und dazu geben.

2 Teelöffel Curry Drachenfeuer,

2 TL Kurkuma,

3 TL Mangofruchtpulver

1 TL gemörserten Koriander und

eine Zimtstange kurz mitdünsten.

250 ml Mangosaft,

400 ml Gemüsebrühe,

eine klein geschnittene Tomate und

600 g Kichererbsen zu den Gewürzen geben.

500 g geschnittene Karotten in den Topf geben, diesen schließen und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten bissfest sind. Eine Chilischote, eine klein geschnittene Mango und eine Banane dazu geben. Umrühren und nochmals durchziehen lassen.

Zusammensetzung von Mango-Fruchtpulver

Mango (Fruchttrockensubstanz 64%), Maisstärke, Emulgator: Sonnenblumenlecithin E322

Walzengetrocknet (Bei diesem Trocknungsverfahren wird das Produkt auf einer rotierenden, von innen mit Dampf beheizten Walze getrocknet. Dieses Trocknungsverfahren erlaubt kurze Wärmedurchlaufzeiten, während die gesamte Flüssigkeit im Produkt schon durch eine einzige Walzendrehung verdampft.

Ein tolles Rezept für  Mangopulver ist beispielsweise Bunte Oster-Ausstecher zum Abschluss. 

Lagerung von Mango-Fruchtpulver 

Tipp: Produkt immer gut verschlossen halten und trocken lagern, da das Pulver hygroskopisch ist und zum Verklumpen neigt.

Nährwertangaben in g/100g:  
Energiegehalt: 1534 kJ / 367 kcal
Fettgehalt: 2,2 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,4 g
Kohlenhydrate: 82,0 g
davon Zucker: 47,0 g
Eiweißgehalt: 2,4 g
Ballaststoffe: 6,5 g
Salz: 0,1 g

 

 

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28.04.2019

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