Urfa-Chilli Paste

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  • Süße und rauchige türkische Gewürzpaste mit rotem Paprika. Verwendet die Urfa-Chilli Paste von Belazu für Halloumi, gemischt mit Joghurt für einen cremigen Dip oder als Marinade für Hähnchen.
  • Urfa-Chilis werden eingelegt und dann in der Sonne gelagert, um eine rotbraune Farbe zu entwickeln. Dieser Prozess lässt die Paprika einen erdigen Geschmack mit einer druckvollen, aber nicht überwältigenden Schärfe entwickeln. Live Life in Full Flavour.
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Inhalt: 170 Gramm (52,35 € * / 1 Kilogramm)

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Nach dem Pflücken werden die Schoten in der  Sonne gelagert, um zu reifen und ihre tiefe rotbraune Farbe zu entwickeln.  "Biber" bedeutet im Türkischen "Chili". Urfa Biber, auch Isot... mehr

Urfa-Chilli Paste

Nach dem Pflücken werden die Schoten in der Sonne gelagert, um zu reifen und ihre tiefe rotbraune Farbe zu entwickeln. "Biber" bedeutet im Türkischen "Chili". Urfa Biber, auch Isot Chili genannt, wird im südöstlichen Teil der Türkei, in der bergigen Region nahe der Stadt Urfa angebaut. Das Aroma dieser ölig-glänzenden Chili ist leicht rauchig und hat Aromen von Schokolade, Rosinen und Rotwein. Es werden ausschließlich die großen, vollreifen, violetten Schoten geerntet. Diese werden dann in Tücher gewickelt, bis der Fermentationsprozess einsetzt. Somit bleiben die ätherischen Öle erhalten.

Wer reine Urfa-Chili-Flakes möchte, findet diese ebenfalls hier....

Verwendung von Urfa-Chilli Paste

Die Paste kann als Basis für Marinaden, Dressings, auf Fischfleisch und Gemüse verwendet werden. Mit Aioli gemischt wird sie mit Tintenfisch oder anderen frittierten Meeresfrüchten serviert und bringt so die nötige Schärfe ins Spiel. Und sogar in Nudelsuppen und Pfannengerichten kann diese feine Paste als Alternative zu Chiliöl eingesetzt werden. Mit Joghurt verrührt avanciert Urfa Biber im Handumdrehen zu einen klasse, spicy Dip.

Lagerung von Urfa-Chilli Paste

Nach dem Öffnen kühl halten, max. 4 Wochen

Zutaten von Urfa-Chilli Paste

Sonnenblumenöl, Paprika (30%), getrocknete Urfa-Chili (23%), Salz, Balsamessig aus Modena (Weinessig, gekochter Traubenmost) (enthält SULFITE), Zitronensaft, Kreuzkümmel, getrockneter Knoblauch

Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100g:
Energie 2075 kJ / 504 kcal
Fett 45,7 g
davon gesättigte Fettsäuren 5,6 g
Kohlenhydrate 12,9 g
davon Zucker 8,0 g
Ballaststoffe 8,8 g
Eiweiß 4,5 g
Salz 4,4 g

 

Hersteller:

Belazu, 74 Long Drive, Greenford, Middlesex, UB6 8LZ, UK

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