Seaweed Umami

Norwegen trifft auf Japan

Lofoten Seaweed wurde 2016 gegründet und basiert auf dem Erbe zweier verschiedener Kulturen. Nordnorwegisches maritimes Wissen gepaart mit der japanischen Liebe zum Detail und dem Fokus auf Qualität. Die beiden Gründerinnen, deren Wege sich in Australien kreuzten sind inzwischen Food Botschafterinnen der Lofoten und haben schon mehrere Preise gewonnen unter anderem 2020 den Norges Vels Gründerpreis zum Thema Nachhaltigkeit und Proteine der Zukunft.

Angelita wuchs in dem kleinen norwegischen Fischerdorf Napp als Tochter eines Fischers auf und das Leben dort prägte ihr Engagement für das Meer und ihrer Neugier auf Algen als Nahrung der Zukunft.

Ihre Mitbegründerin Tamara stammt aus Neuseeland, wo ihre japanische Mutter fast zu jeder Mahlzeit Seetang servierte. Ihre Liebe zu einer auf Algen basierenden Ernährung und japanischen Esstraditionen hat sie nach Norwegen mitgebracht, als sie nach 10 Jahren Freundschaft beschlossen, in Angelitas Heimatdorf ein nachhaltiges Seaweed Unternehmen zu gründen.

Vom Herbst bis zum Frühling ernten sie auf den Lofoteninseln von Hand wildwachsende Algen. Ihre Vision ist es, neue Produkte auf Algenbasis zu entwickeln, die der Gesundheit dienen und aus nachwachsenden Rohstoffen aus dem Meer stammen. Sie beliefern inzwischen schon zahlreiche Sternerestaurants und wir freuen uns, euch ihre Produkte anbieten zu können. Wie sagen die beiden so schön: From Lofoten weed love.