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Seaweed Umami

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  • Diese gesunde Alternative zu Salz bringt zusätzlich herzhaften Geschmack aus dem Meer. Algen und Stockfisch, beides von den Lofoten, werden mit Sesam und uralten japanischen Essenstraditionen kombiniert.
  • Ein Intensiver und aromatischer Finishing-Allrounder für die gehobene Küche.
16,00 €
Inhalt: 40 Gramm (400,00 € * / 1 Kilogramm)

MHD: 31.07.2022

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  • Lofoten
Norwegen trifft auf Japan Lofoten Seaweed wurde 2016 gegründet und basiert auf dem Erbe zweier verschiedener Kulturen. Nordnorwegisches maritimes Wissen gepaart mit der japanischen Liebe zum... mehr
Seaweed Umami

Norwegen trifft auf Japan

Lofoten Seaweed wurde 2016 gegründet und basiert auf dem Erbe zweier verschiedener Kulturen. Nordnorwegisches maritimes Wissen gepaart mit der japanischen Liebe zum Detail und dem Fokus auf Qualität. Die beiden Gründerinnen, deren Wege sich in Australien kreuzten sind inzwischen Food Botschafterinnen der Lofoten und haben schon mehrere Preise gewonnen unter anderem 2020 den Norges Vels Gründerpreis zum Thema Nachhaltigkeit und Proteine der Zukunft.

Angelita wuchs in dem kleinen norwegischen Fischerdorf Napp als Tochter eines Fischers auf und das Leben dort prägte ihr Engagement für das Meer und ihrer Neugier auf Algen als Nahrung der Zukunft.

Ihre Mitbegründerin Tamara stammt aus Neuseeland, wo ihre japanische Mutter fast zu jeder Mahlzeit Seetang servierte. Ihre Liebe zu einer auf Algen basierenden Ernährung und japanischen Esstraditionen hat sie nach Norwegen mitgebracht, als sie nach 10 Jahren Freundschaft beschlossen, in Angelitas Heimatdorf ein nachhaltiges Seaweed Unternehmen zu gründen.

Vom Herbst bis zum Frühling ernten sie auf den Lofoteninseln von Hand wildwachsende Algen. Ihre Vision ist es, neue Produkte auf Algenbasis zu entwickeln, die der Gesundheit dienen und aus nachwachsenden Rohstoffen aus dem Meer stammen. Sie beliefern inzwischen schon zahlreiche Sternerestaurants und wir freuen uns, euch ihre Produkte anbieten zu können. Wie sagen die beiden so schön: From Lofoten weed love. 

Verwendung von Seaweed Umami

Achtung: Dieses Produkt enthält 29 mg Jod / 100 g. Empfohlen wird der Verzehr von 0,15 mg. Zu viel Jod kann die Schilddrüse schädigen. Wir empfehlen den Verzehr von maximal 1/3 Teelöffel pro Person und Tag.

Zutaten von Seaweed Umami

Atlantic Wakame (Flügeltang) (Alaria esculenta) (58%), STOCKFISCH** (Gadus morhua, Norwegisches Meer, gefischt mit Langleine) (19%), Dulse Alge (Palmaria palmata) (9%), SESAM** weiß (7%), SESAM** schwarz (7%)

**kann bei Unverträglichkeit Allergien hervorrufen

 Kontrolliert biologischer Anbau

NO-ØKO-001

Nährwertangaben in g/100g:  
Energiegehalt: 1034 kJ / 247 kcal
Fettgehalt: 10,0 g
Kohlenhydrate: 11,6 g
davon Zucker: 0,2 g
Ballaststoffe:  27,0 g
Eiweißgehalt: 22,9 g
Salz: 2,5 g

 

Inverkehrbringer:

Lofoten Seaweed, Flakstadveien 73, 8382 Napp, Norway

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