Buch Gewürze und Küchenkräuter

(0 / 5)

  • Gewürze erhöhen die Lust am Essen und schaffen Lebensfreude. Sie vermitteln Geruchs- und Geschmackserlebnisse, sorgen für körperliches Wohlgefühl und fördern die Gesundheit. In seinem naturwissenschaftlich orientierten Standardwerk nimmt der
  • Autor den Leser mit auf eine faszinierende Entdeckungsreise durch die Welt der Gewürze und Kräuter. In 84 reich bebilderten Portraits erfahren Sie alles über Botanik, Anbau und Ernte, Gewinnung und Handelsformen, Inhaltsstoffe, Qualitätsmerkmale, Wirkung.
198,00 €
Inhalt: 1 Stück

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Bereit zum Versand

  • 9783804733060
  • 9783804733060
  • Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft
Die verführerische Welt der Gewürze Gewürze erhöhen die Lust am Essen und schaffen Lebensfreude. Sie vermitteln Geruchs- und Geschmackserlebnisse, sorgen für körperliches Wohlgefühl und... mehr
Buch Gewürze und Küchenkräuter

Die verführerische Welt der Gewürze

Gewürze erhöhen die Lust am Essen und schaffen Lebensfreude. Sie vermitteln Geruchs- und Geschmackserlebnisse, sorgen für körperliches Wohlgefühl und fördern die Gesundheit.

In seinem naturwissenschaftlich orientierten Standardwerk nimmt der Autor den Leser mit auf eine faszinierende Entdeckungsreise durch die Welt der Gewürze und Kräuter. In 84 reich bebilderten Portraits erfahren Sie alles über Botanik, Anbau und Ernte, Gewinnung und Handelsformen, Inhaltsstoffe, Qualitätsmerkmale und Wirkungen der bekanntesten Gewürzpflanzen sowie deren Verwendung in Küche und Medizin. In Anhängen werden 200 weitere, in Europa seltener genutzte Gewürze sowie 150 Würzmischungen beschrieben.

Lassen Sie sich von der Vielfalt der Kräuter, Aromen und ätherischen Öle begeistern - mit dem umfangreichsten Nachschlagewerk, das bisher in deutscher Sprache dazu erschienen ist.

Die 1. Auflage erschien auch in englischer und französischer Sprache. Die englische Fassung wurde mit dem James A. Duke Botanical Literature Award des American Botanical Council ausgezeichnet.

"Ein einzigartiges und umfassendes Werk. Es ist eine wahre Freude darin zu blättern." (Ernährung aktuell)

"Der 'Teuscher' ist eine vielseitige und empfehlenswerte Lektüre für alle, die Kochen und Essen lieben."
(Basler Zeitung)

"... ein grandioses Standardwerk ..." (Scientia Pharmaceutica)

"Das wunderbar illustrierte Buch bietet nicht nur detailliert alle pharmazeutischen Informationen zum Thema Gewürze, sondern ist auch für Kochkunst oder Pflanzen liebende Laien ein gelungenes Nachschlagewerk und eine Augenweide." (Sanacorp)

"Zusammengefasst ist es eine Freude, mit dem Buch, das seines gleichen sucht, zu arbeiten, und es kann allen an Gewürzen interessierten Kreisen nur wärmstens zur Anschaffung empfohlen werden." (Lebenmitteltechnik)

"Das Handbuch der Gewürze gehört zu den umfassendsten und wohl auch gründlichsten wissenschaftlichen Dokumentationen zu diesem Themenkreis." (Pharmazeutische Industrie)

"Ein Handbuch, das verdient, oft in die Hand genommen zu werden." (Samensurium)

Produktdetails

Verlag: Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft Stuttgart

Artikelnr. des Verlages: 200003306

2. Aufl.

Erscheinungstermin: 20. September 2018

Deutsch

Abmessung: 281mm x 253mm x 45mm

Gewicht: 2617g

ISBN-13: 9783804733060

ISBN-10: 3804733069

Artikelnr.: 53643403

Rezensionen:

"Ein unverzichtbares Buch für jeden, der Gewürze liebt und nebenbei das umfangreichste Nachschlagewerk, das zu diesem Thema bisher in deutscher Sprache erschienen ist." JUP DAS PTA MAGAZIN 11/2018 20190101

 

Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für Buch Gewürze und Küchenkräuter

Informationen zur Echtheit von Kundenbewertungen

Die Bewertungen werden vor ihrer Veröffentlichung nicht auf ihre Echtheit überprüft. Sie können daher auch von Verbrauchern stammen, die die bewerteten Produkte tatsächlich gar nicht erworben/genutzt haben.

0 / 5

0 Bewertungen
  • 5 Sterne
    5
  • 4 Sterne
    5
  • 3 Sterne
    5
  • 2 Sterne
    5
  • 1 Sterne
    5
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

TIPP!
Buch Abenteuer Geschmack
Buch Abenteuer Geschmack
Wie entsteht Geschmack? Wie schmecken wir und mit welchen Sinnen erleben wir Geschmack und Essen?
29,99 € *
1 Stück
Buch Bitter
Buch Bitter
Geschmack der Gegensätze. Bitter stößt ab und zieht an. Der Geschmack fasziniert und polarisiert, hat Ecken und Kanten. Bittere Zutaten...
32,00 € *
1 Stück
Buch Aroma
Buch Aroma
Scharfe Gewürze, herbe Kräuter, süße Früchte: Welche Kombinationen passen zueinander?  Die vierte, aktualisierte Auflage von...
49,90 € *
1 Stück
Seaweed Umami
Seaweed Umami
Diese gesunde Alternative zu Salz bringt zusätzlich herzhaften Geschmack aus dem Meer. Algen und Stockfisch, beides von den Lofoten,...
9,90 € * 16,00 € *
40 Gramm (247,50 € * / 1 Kilogramm)
Buch Back dich um die Welt
Buch Back dich um die Welt
  Pa­tis­si­er und TV-Liebling Christian Hümbs hat in seinem neuen Backbuch Kuchenrezepte, Backideen und süße...
24,95 € *
1 Stück
Solwang Leinen-Geschirrtuch
Solwang Leinen-Geschirrtuch
Gewebtes Geschirrtuch mit guter Saugfähigkeit. Größe: 50 x 70 cm,  100% Oeko-Tex Leinen, w aschbar bei 60 Grad.  ...
11,95 € *
1 Stück
Bio Gemüsebrühe OHNE Salz
Bio Gemüsebrühe OHNE Salz
 Alle lieben eine gute Brühe. Als Suppe spendet sie Wärme, tut gut gegen Erkältungen und vor allem ist sie lecker. Auch als Würze...
ab 3,00 € *
10 Gramm (300,00 € * / 1 Kilogramm)
Wiri Wiri Chili
Wiri Wiri Chili
Klein und fein: Diese Chili ist noch ein Geheimtipp. Ursprünglich stammt sie aus dem südamerikanischen Guayana und ist dort praktisch...
ab 7,10 € *
20 Gramm (355,00 € * / 1 Kilogramm)
Chili Ancho ganze Schote
Chili Ancho ganze Schote
Erdig scharf. Süßliche Schärfe für Chili con Carne, Grillfleisch und vieles mehr.
ab 6,80 € *
30 Gramm (226,67 € * / 1 Kilogramm)
Bio Sumach
Bio Sumach
Sumach - schon vor Christus für Solon ein Zeichen von Luxus Bereits in der Antike wurde Sumach als Gewürz und Medizin benutzt:...
ab 3,00 € *
10 Gramm (300,00 € * / 1 Kilogramm)
Pickled Blood Oranges
Pickled Blood Oranges
Ein absolutes MUST HAVE in der levantinischen Küche sind diese aromatischen Blutorangen aus Sizilien in Essig und Zucker mit Zimtstange...
16,90 € *
325 Gramm (52,00 € * / 1 Kilogramm)
Bio Chakalaka
Bio Chakalaka
Chakalaka ist eine mittelscharfe afrikanische Würzsauce und sollte auf keiner Grillparty fehlen.
ab 3,00 € *
10 Gramm (300,00 € * / 1 Kilogramm)
Bio Chmeli Suneli
Bio Chmeli Suneli
Chmeli Suneli (georgisch für „getrocknete Kräuter“) ist eine traditionell georgische Kräutermischung, die im ganzen Kaukasus-Gebiet weit...
ab 3,00 € *
10 Gramm (300,00 € * / 1 Kilogramm)
Paprikapulver La Vera edelsüß
Paprikapulver La Vera edelsüß
Original Paprikapulver aus dem La Vera-Tal. Rauchig, mild und unvergleichlich köstlich. Passt zu Paella, Fleischgerichten, Gemüse oder...
ab 5,50 € *
100 Gramm (55,00 € * / 1 Kilogramm)
TIPP!
Fleur de Sel de Camargue naturel "Le Saunier" 1 kg-Dose
Fleur de Sel de Camargue naturel "Le Saunier" 1...
Jeder Feinschmecker und Schlemmer kennt die berühmte Salzblume Fleur de Sel de Camargue. Einzigartig in Konsistenz und Geschmack. Damit...
23,10 € *
1000 Gramm
Dukkah
Dukkah
Dukkah ist das Königsgewürz Nord-Afrikas, aus Ägypten (und nicht, wie oft fälschlicher Weise behauptet, aus Äthiopien). Geröstete Nüsse...
ab 3,00 € *
10 Gramm (300,00 € * / 1 Kilogramm)
Bio Piment d`Espelette
Bio Piment d`Espelette
BIO Piment D´Espelette - DAS Chili aus Frankreich. Pikant, sehr aromatisch und leicht rauchig, einfach einmalig und etwas ganz Besonderes!
ab 9,70 € *
40 Gramm (242,50 € * / 1 Kilogramm)
TIPP!
Rucola-Pesto
Rucola-Pesto
Ein himmlisches Pesto. So himmlisch, dass du diesen Sommer nicht darauf verzichten solltest! Ein MUSS für alle Rucola-Fans!
ab 3,30 € * 5,20 € *
50 Gramm (66,00 € * / 1 Kilogramm)
Salmorreta Paste
Salmorreta Paste
Salmorreta ist eine traditionelle Paste aus Alicante mit Ñora.  Die Paste kommt aus Alicante und bedeutet "zerquetscht".
7,60 € *
120 Gramm (63,33 € * / 1 Kilogramm)
Buch Restlos glücklich
Buch Restlos glücklich
Europas bester vegetarischer Koch über den Wert von Natur, Mensch & Lebensmitteln
30,00 € *
1 Stück
Bio Annattosamen
Bio Annattosamen
Als Vitamin-Booster und zum Würzen und Färben von Fleisch- und Fischgerichten. Schon die Mayas kannten Annattosamen und haben...
ab 14,70 € *
150 Gramm (98,00 € * / 1 Kilogramm)
Bio Orangenblütenwasser
Bio Orangenblütenwasser
Pure – Organic – Fair, so lautet das  Motto von Cosmoveda, der weltweit ersten biozertifizierten Ayurvedamarke. Das Unternehmen...
4,99 € *
250 ml (19,96 € * / 1 Liter)
Buch Die Anatomie des guten Kochens
Buch Die Anatomie des guten Kochens
Küche, so perfekt wie aus dem Labor - Gerichte die wirklich jeden Geschmacksnerv ansprechen! Das in den USA und Großbritannien...
36,00 € *
1 Stück
Not just BBQ-Salt
Not just BBQ-Salt
Ein edles, feinwürziges Grillsalz mit nussiger Note und ohne übertriebenem Rauch-Aroma. Egal, in welcher Küche ihr beheimatet seid -...
ab 5,35 € *
160 Gramm (33,44 € * / 1 Kilogramm)
Chili Piquin ganze Schote
Chili Piquin ganze Schote
Chili Piquin ist eine Chilisorte mit fruchtig-süßlicher Schärfe. Das Pulver hat immer noch bis zu 80.000 Scoville-Units, bedeutet...
ab 8,70 € *
30 Gramm (290,00 € * / 1 Kilogramm)
Buch Auf den Spuren des Hummus
Buch Auf den Spuren des Hummus
  An diesem einzigartigen Buchprojekt haben mehr als 30 Persönlichkeiten mitgewirkt, darunter Spitzenköche, Wissenschaftler,...
34,99 € *
1 Stück
Buch Ottolenghi Test Kitchen - Shelf Love
Buch Ottolenghi Test Kitchen - Shelf Love
Simple Ottolenghi-Rezepte für den Alltag Bringen Sie mehr Schwung in Ihre Küche – und zwar einfach mit dem, was Sie zu Hause da haben! Ob...
24,95 € *
1 Stück
Bio Shichimi Togarashi
Bio Shichimi Togarashi
In Japan wird Shichimi Togarashi universell als Finishing Gewürz eingesetzt. Perfekt zum Verfeinern von Reis, Nudeln wie z. B. Udon oder...
ab 3,00 € *
10 Gramm (300,00 € * / 1 Kilogramm)
Bio Cafe de Paris
Bio Cafe de Paris
Die Mischung für das berühmte Café de Paris in Bio-Qualität! Ein Gedicht für Steaks. Online bestellen bei Gewürze der Welt.
ab 3,00 € *
10 Gramm (300,00 € * / 1 Kilogramm)
Buch Bitter
Buch Bitter
Geschmack der Gegensätze. Bitter stößt ab und zieht an. Der Geschmack fasziniert und polarisiert, hat Ecken und Kanten. Bittere Zutaten...
32,00 € *
1 Stück
Aleppo Chiliflocken
Aleppo Chiliflocken
Dieser Chili hat eine tomatenähnliche Helligkeit, einen Hauch von Herbheit und eine kümmelähnliche Erdigkeit - alles in einem. Dann gibt...
ab 5,90 € *
40 Gramm (147,50 € * / 1 Kilogramm)
TIPP!
Granatapfelsirup Punica sadece nar
Granatapfelsirup Punica sadece nar
Unser Granatapfelextrakt besteht ausschließlich aus verschiedenen Sorten von Granatäpfeln aus einem einzigen Garten, ohne Zusätze, ohne...
19,99 € * 22,00 € *
250 ml (79,96 € * / 1 Liter)
Gros Sel de Guérande - Sel Gris
Gros Sel de Guérande - Sel Gris
Sel Gris ist ein grobes, graues Meersalz aus den Salinen der Guérande. Es eignet sich zum Salzen des Kochwassers von Kartoffeln und...
9,90 € *
750 Gramm (13,20 € * / 1 Kilogramm)
Buch Gewürzreise Afrika
Buch Gewürzreise Afrika
Das Afrika-Kochbuch entführt Leser dahin, wo der Pfeffer wächst und wo die Vanille zuhause ist. Dieser sinnenreiche Reiseführer weckt...
14,99 € * 21,19 € *
1 Stück
TIPP!
Gado Gado
Gado Gado
Indonesische Gewürzmischung mit gerösteten Erdnüssen und Kokos. Zusammen mit Reis, Tofu, Fisch oder anderem Meeresgetier wie...
ab 3,00 € *
10 Gramm (300,00 € * / 1 Kilogramm)
Rezeptkarte N°15 Gebratenes Gemüse mit Five Spice
Rezeptkarte N°15 Gebratenes Gemüse mit Five Spice
Ihr möchtet eines unserer Rezepte verschenken, oder euch selbst weiter bilden, Anregungen holen, oder sucht eine Alternative zum...
0,00 € *
TIPP!
Ajo Ecológico negro - Bio Knoblauch schwarz aus Spanien
Ajo Ecológico negro - Bio Knoblauch schwarz aus...
Seit Ottolenghis "Simple" ein MUST HAVE und sprichwörtlich in aller Munde. Diese spanische Spezialität ist eine wichtige Zutat für die...
4,80 € *
60 Gramm (80,00 € * / 1 Kilogramm)
Panch Phoron
Panch Phoron
Eine indische Fünf-Gewürze-Mischung mit ganzem, geröstetem Schwarzkümmel, Senfkörnern, Bockshornkleesaat, Fenchelsamen und Kreuzkümmel.
ab 3,00 € *
10 Gramm (300,00 € * / 1 Kilogramm)
Buch Aroma
Buch Aroma
Scharfe Gewürze, herbe Kräuter, süße Früchte: Welche Kombinationen passen zueinander?  Die vierte, aktualisierte Auflage von...
49,90 € *
1 Stück
Bio Ajowan
Bio Ajowan
Der Königskümmel. Intensives Thymianaroma. In der indischen Küche wird er zu Kartoffeln und Hülsenfrüchten verwendet.
ab 7,30 € *
35 Gramm (208,57 € * / 1 Kilogramm)
Habanero-Curry
Habanero-Curry
Extrem scharfe Habanerochili (20%) gibt dieser Currymischung den richtigen Biss.
ab 5,25 € *
35 Gramm (150,00 € * / 1 Kilogramm)
Bio Orangenschale gemahlen
Bio Orangenschale gemahlen
Immer, wenn du etwas Orangenschale brauchst. Verleiht aber auch Fleisch einen fruchtigen Geschmack. Zu bekommen in Bio-Qualität im Shop...
ab 5,30 € *
30 Gramm (176,67 € * / 1 Kilogramm)
TIPP!
Bio Schwarzkümmel
Bio Schwarzkümmel
Schwarzkümmel: Der frische Geschmack indischen Fladenbrotes. Zu bekommen in Bio-Qualität im Shop von Gewürze der Welt.
ab 4,85 € *
40 Gramm (121,25 € * / 1 Kilogramm)