Freekeh - grüner Weizen

Was ist Freekeh? Es ist ein grünes Weizenkorn aus jungem Hartweizen, das schonend geröstet wird. Anschließend wird die Schale des Korns entfernt. Freekeh ist ein Mehrzweck-Getreide und  reich an Ballaststoffen, Proteinen und Mineralien. Dieses Superkorn wird im Vergleich zu anderen Getreidesorten schnell verdaut und kann täglich in eurem Rezepten verwendet werden. Da es wenig Kohlenhydrate enthält, ist es eine gesunde Alternative zu Pasta und Reis. Freekeh-Vollkorn hat einen nussigen Geschmack und eine kernige Konsistenz. Er kann in Suppen, Pilaws, Salaten, Pfannengerichten, Brei und Eintöpfen verwendet werden und eignet sich hervorragend, wenn ihr schnell ein leckeres veganes oder vegetarisches Abendessen zubereiten möchtet. Freekeh hat einen niedrigen glykämischen Index, was es zu einem diabetikerfreundlichen Lebensmittel und zu einer guten Wahl für alle macht, die versuchen, ihr Hunger- und Essverhalten zu stabilisieren. Interessanterweise trägt Freekeh auch zur Ernährung der gesunden Bakterien im Darm bei, ähnlich wie ein Präbiotikum. Außerdem ist er ein guter Lieferant von Nährstoffen wie Eisen, Zink, Kalium, Mangan und Kalzium.

Freekeh wurde von Hasan Altun, einem Landwirt aus dem Bezirk Araban in Gaziantep (Mitglied des UNESCO Creative Cities Network in Gastronomy) in der Region Südost-Anatolien, angebaut, geerntet und nach traditioneller Methode geröstet. Unser Freekeh ist ein Fair Trade-Produkt, das direkt vom Bauern gekauft und verpackt wird.