Weiße Trüffelbutter

Weiße Trüffelbutter

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  • Butterflocken mit weißem Trüffel (Tuber magnatum Pico) und zartem Aroma. Hervorragend zu Crostini oder zum Verfeinern von Antipasti. Ideal für Risotto.
12,50 €
Inhalt: 75 Gramm (16,67 € * / 100 Gramm)

MHD: 17.03.2024

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  • Selektia Tartufi
Die Toskana ist eine der wichtigsten italienischen Trüffelregionen. Hier entstand 2008 das Unternehmen Selektia Tartufi in Calstelfiorentio - ein mittelalterlichen Städtchen zwischen Florenz und... mehr
Weiße Trüffelbutter

Die Toskana ist eine der wichtigsten italienischen Trüffelregionen. Hier entstand 2008 das Unternehmen Selektia Tartufi in Calstelfiorentio - ein mittelalterlichen Städtchen zwischen Florenz und Pisa. Alle Selektia Produkte zeugen von der Liebe zur Region und der Leidenschaft für die typische und authentische toskanische Küche und werden traditionell im Familienbetrieb hergestellt. 

Hier gibt es noch unberührte  Natur, in der man das ganze Jahr über eine reichhaltige Trüffelernte einfahren kann. Trüffel sind die Fruchtkörper von unterirdisch  geborenen und lebenden Pilzen, Jede Art reift in einer bestimmten Jahreszeit und der begehrte weiße Trüffel im Herbst.

Der kostbare Trüffel wächst hauptsächlich rund um San Miniato, die San Miniato Trüffel gelten auch als Diamanten der der Küche. Sie werden mithilfe innovativster Technologie weiterverarbeitet um ihre natürlichen Charakteristiken zu erhalten und zu intensivieren.

Leidenschaft und Forschung.

Eine jahrzehntelange Erfahrung wurde vom Vater Renato Calugi, einem großen und erfahrenem Trüffeljäger an den Sohn weitergegeben. Simone Calugi triat in die Fußstapfen seines Vaters und erschuf ein in der ganzen Welt bekanntes neues Unternehmen. Auch die Leidenschaft hat er vom Vater geerbt, das einzige Ziel von Selektia Tartufi ist das Streben nach Exzellenz und einer Produktion von außerordentlicher Qualität.

Nachhaltigkeit

Selektia Tartufi legt sehr viel Wert auf Nachhaltigkeit: nachhaltige Verpackung, lokale Rohmaterialien, kurze Lieferketten, Eliminierung von Schadstoffemissionen.

Tradition

Die Selektia Produkte zeugen von der Liebe und der Leidenschaft für die Traditionen der toskanischen Küche.

Verwendung von Weiße Trüffelbutter

Hier vereinen sich zarter Butterschmalz und weiße Trüffelflocken (Tuber Magnatum Pico). Die kostbare Knolle wird ausschließlich aus den Hügeln von San Miniato, den Klippen von Volterra und der Landschaft südlich von Siena, der sogenannten Crete Senesi geerntet. Diese Spezialität zeichnet sich durch einen zarten Duft und einen süßen Geschmack aus. Der intensive Duft wird noch einmal unterstrichen durch die Zugabe von Bianchetto Trüffeln. Zum Aufstreichen auf heiße Croûtons, auch ideal für Pastagerichte und Risotto.

Zutaten von Weiße Trüffelbutter

Butter 95%,

Bianchetto-Trüffel (Tuber borchii Vitt.)

Weißer Trüffel (Tuber magnatum Pico) 2%

Aromen

 

Nährwertangaben pro 100g:  
Energiegehalt: 3518 kJ / 856 kcal
Fettgehalt: 94,8 g
davon gesättigte Fettsäuren: 63,6 g
Kohlenhydrate: 0,0 g
davon Zucker: 0,0 g
Eiweißgehalt: 0,3 g
Salz: 0,0 g
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