Pizza-Nester mit Datterino-Tomaten
30 Minuten
20 Minuten
1.5 Stunde
Das ist der Richtige Rahmen für jede einzelne, köstliche Mini-Tomate! Der kräftige Pizzateig und die würzige Füllung bilden Nester, in die die sonnengereiften Tomätchen im Ofen schön „hineinschmelzen“ können. Die kleinen Leckerhappen machen sich auch gut auf jedem Partybuffet...wenn wir wieder Zeit mit Freunden verbringen dürfen...
Zutaten
4 Portionen
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Für den Teig:
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250 gDinkelmehl
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50 gRoggen-Vollkornmehl
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½Packung Trockenhefe
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Meersalz
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Wasser
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Für die Füllung:
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100 gCrème fraîche
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1 ELTomatenmark
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1 ELKapern, gehackt
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1 TL
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1Mozzarella, in kleine Würfel geschnitten
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Rezept
Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und gut durchkneten. Zugedeckt 1 Stunde ruhen lassen. Den Teig nochmals durcharbeiten. In kleine Kugeln unterteilen. In die Mitte jeder Kugel eine Mulde drücken und wie ein Nest formen. Mit Backpapier auf ein Blech legen und nochmals zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
Crème fraîche, Kapern und Tomatenmark mit den Gewürzen verrühren.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Jetzt werden die Teiglinge gefüllt: mit jeweils 1 TL Crème fraîche-Mischung, 1-2 Datterino und Mozzarella-Würfeln. Darauf ein paar Spritzer Olivenöl und etwas Pfeffer und Salz.
Die Pizza-Nester 20 Minuten im Ofen backen.
Guten Appetit!
Bio Datterino al Naturale
