Veganer Bananenkuchen mit Kakao Nibs und Dattelsirup
15 Minuten
45 Minuten
1 Stunde
Das Rezept eignet sich bestens zur Verwertung von Bananen, die schon etwas überreif sind. Der Teig ist schnell zusammen gemixt und kommt nach wenigen Minuten in den Ofen. Der Kuchen schmeckt lauwarm äußerst köstlich, aber auch nach zwei Tagen ist er noch herrlich saftig.
Zutaten
8 Portionen
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3reife Bananen
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2 ELSonnenblumenöl
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20 gKokosflocken
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30 g
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4 ELSojamilch
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100 gDinkelmehl
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½Tüte Backpulver
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1Handvoll Walnüsse, gehackt
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100 gdunkle vegane Schokolade, grob gehackt
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4 EL
Rezept
Das Rezept eignet sich bestens zur Verwertung von Bananen, die schon etwas überreif sind. Der Teig ist schnell zusammen gemixt und kommt nach wenigen Minuten in den Ofen. Der Kuchen schmeckt lauwarm äußerst köstlich, aber auch nach zwei Tagen ist er noch herrlich saftig.
Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Bananen, Öl, Dinkelmehl, Backpulver, Kokosflocken, Dattelsirup und Milch in eine Schüssel geben und mit einem Rührgerät vermengen.
Walnüsse, Kakaonibs und Schokolade unterheben.
Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen.
Guten Appetit!
Bio Tahina mit Dattelsirup
