Blumenkohl-Curry

Blumenkohl enthält zahlreiche Mineralstoffe, B-Vitamine und Vitamin C und ist zudem äußerst kalorienarm.

Er kommt jetzt regional von unseren Bauern auf den Markt. Wir zaubern in Windeseile ein duftendes, aromatisches Curry, das sich hervorragend als schnelles Mittagessen eignet. Unser Indisches Curry und etwas Zimt passen ganz ausgezeichnet zu diesen milden Röschen. 

 

ZUTATEN

2 EL Ghee

1 große rote Zwiebel, in Halbringe geschnitten

2 cm Ingwer, fein gerieben

2 Knoblauchzehen, gehackt

2 EL Indisches Curry

1 Stück Zimtrinde

1 kleiner Blumenkohl, in einzelne Röschen zerteilt

1 kleine Dose Kokosmilch

Saft 1 Limette

1 Bund Koriander

evtl. etwas Gemüsebrühe

optional: ein Stück rote Chili, sehr fein gehackt

REZEPT

In einer tiefen Pfanne das Ghee erhitzen und die Zwiebelringe darin gut anbraten. Ingwer hinzufügen und weitere 5 Minuten rösten. Knoblauch und die Gewürze unterrühren und 2 Minuten braten, bis sich der Duft der Gewürze entfaltet. Jetzt Blumenkohl und Kokosmilch in die Pfanne geben, alles gut vermischen und mit geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten garen, bis der Blumenkohl al dente ist. Bei Bedarf etwas Gemüsebrühe hinzufügen. Mit Limettensaft abrunden und den Koriander auf dem Curry verteilen.

Dazu passt Basmatireis

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