Rezepte

Gewürze bieten eine ungeheure Vielfalt an neuen Geschmäckern und neuen Möglichkeiten. Jeder weiß wozu man Pfeffer verwendet. Aber haben Sie schon mal mit Rosa Pfeffer gekocht? Oder Kardamon verwendet? Das sollten Sie einmal ausprobieren. Hier können Sie sich ein paar Inspirationen holen und einfach nachkochen.

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Gewürze bieten eine ungeheure Vielfalt an neuen Geschmäckern und neuen Möglichkeiten. Jeder weiß wozu man Pfeffer verwendet. Aber haben Sie schon mal mit Rosa Pfeffer gekocht? Oder Kardamon verwendet? Das sollten Sie einmal ausprobieren. Hier können Sie sich ein paar Inspirationen holen und einfach nachkochen.

Auf La Réunion habe ich vor vielen Jahren in einem wunderschönen Restaurant in den Bergen ein Poulet à la Vanille gegessen. Auf der Insel, auf der die Vanille beheimatet ist, wird eben nicht nur Pudding damit gewürzt.

Die Vanille hat ein liebliches, leicht bitteres Aroma, das durchaus auch zu Fleisch, Meeresgetier und Gemüse passt. In diesem Rezept verwenden wir nicht nur das wertvolle Mark der Vanille, sondern sogar die ganze Schote. Somit kommt das volle Aroma ins Gericht!