Kleine Sardinen aus Portugal in extra nativem Olivenöl

„FAUSTO“ ist mehr als nur ein Name. Abgeleitet vom lateinischen Wort *faustus* – was so viel wie „glücklich“, „verheißungsvoll“ und „erfolgreich“ bedeutet – verkörpert FAUSTO Exzellenz, Authentizität und dezenten Luxus.

Unter Verwendung ausschließlich frischer fangfrischer Sardinen von höchster Qualität wird jeder Fisch mit außergewöhnlicher Sorgfalt und Liebe zum Detail zubereitet – in einer handwerklichen Tradition, die über Generationen hinweg perfektioniert und weitergegeben wurde. Das Ergebnis ist eine Delikatesse, die für ihre herausragende Qualität, ihren unverwechselbaren Charakter und ihre kompromisslose Handwerkskunst geschätzt wird.

Die Philosophie von FAUSTO geht weit über außergewöhnlichen Geschmack und Raffinesse hinaus. Die Wertschätzung der schönen Dinge des Lebens werden gefördert.

Mit dem Kauf dieses Produktes – hergestellt im Einklang mit dem Meer und den Menschen, die dort leben und arbeiten werden Momente des Glücks und der Verbundenheit geschaffen. Wir bei FAUSTO sind der Überzeugung, dass jeder Anlass es wert ist, gefeiert zu werden.

Gemeinsam können wir eine bessere Zukunft für kommende Generationen gestalten.

Rianxo ist ein wunderschöner Ort im Norden der Arousa-Mündung, der auf eine jahrhundertealte maritime Tradition zurückblickt. Gelegen an der größten der galicischen Flussmündungen – den sogenannten „Rías“ – ist der Ort ein bedeutendes Zentrum für den Sardinenfang mit der traditionellen „Xeito“-Methode. Mit diesem Verfahren, das sowohl als „Pesca de Rias“ als auch als „Pesca do Xeito“ zertifiziert ist, werden nur geringe Mengen an Sardinen gefangen.

Die besonders in der Region Rianxo praktizierte „Xeito“-Fischerei ist eine sehr alte und äußerst selektive Methode, bei der kaum Beifang anfällt. Ein wesentliches Merkmal ist, dass die kleinen Sardinen einzeln aus dem Netz gelöst werden; so lassen sie sich sorgfältig auswählen und in einwandfreiem Zustand an Land bringen. Dies ist besonders wichtig, da die kleinen Sardinen empfindlicher sind als größere Exemplare. „Es ist ziemliche Arbeit, sie zu lösen; man muss sie vorsichtig und behutsam behandeln, sonst zerfallen sie“, erklärt ein Fischer aus der Gegend.

Abtropfgewicht 110 g