Exotischer Obstsalat mit Bananencurry

 

Die Sonne geht auf, Hoch Hannelore naht!

Dieser exotische Obstsalat passt dazu - obwohl er ist kein Obstsalat ist, wie wir ihn gern zum Nachtisch essen... Aaaber als Beilage zu Gegrilltem ist er der perfekte Begleiter im Sommer, und der Sommer wird kommen!

 

ZUTATEN

1 roter Apfel

1 Banane

½ Salatgurke

½  Ananas gewürfelt

½ Granatapfel, die Kerne ausgelöst

Für das Dressing:

150 ml Obstsaft (Ananas- oder Orange)

 

1 EL Bananencurry

1 EL Agavendicksaft

1 Prise gemörserter schwarzer Pfeffer

½ TL Koriander, ganz

geröstete Nüsse (Pinienkerne, Pistazien, Mandeln oder Sesam)

 

REZEPT

Den Apfel ungeschält in feine Schnitze schneiden. Die Banane und die geschälte Gurke der Länge nach halbieren und ebenfalls in Scheiben schneiden. 

Alle Zutaten für das Dressing vermischen und abschmecken. Über den Salat gießen, alles gut vermengen und 20 Minuten ziehen lassen. Die Granatapfelkerne und die Nüsse auf dem Salat anrichten und genießen.

 

Guten Appetit!

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