Grünkohl – der Beilagen-Klassiker mit Pfiff
15 Minuten
1 Stunde
1.5 Stunde
Ihr braucht für den Braten zu Weihnachten noch ein Grünkohl-Rezept? Der Klassiker erhält seinen besonderen Pfiff durch unser Stollengewürz. Nelken und Piment passen vorzüglich zu dieser kräftigen Kohlsorte. Tipp meiner Oma: Den fertigen Grünkohl kühl stellen, denn aufgewärmt schmeckt er am nächsten Tag am besten!
Zutaten
6 Portionen
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1 kgGrünkohl
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30 gGänseschmalz
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1große Zwiebel, gewürfelt
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200 mlFleisch- oder Gemüsebrühe
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1 ELStollengewürz
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Rezept
Ihr braucht für den Braten zu Weihnachten noch ein Grünkohl-Rezept? Der Klassiker erhält seinen besonderen Pfiff durch unser Stollengewürz. Nelken und Piment passen vorzüglich zu dieser kräftigen Kohlsorte. Tipp meiner Oma: Den fertigen Grünkohl kühl stellen, denn aufgewärmt schmeckt er am nächsten Tag am besten!
Den Grünkohl von den dicken Rippen ziehen und 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Abgießen, abkühlen lassen und gut ausdrücken. Den Kohl mit einem großen Messer hacken. In einem Topf das Schmalz erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig dünsten. Den Kohl hinzufügen und 5 Minuten weiterdünsten. Die Brühe und Gewürze hinzufügen und ca. 1 Stunde zugedeckt köcheln lassen.
Guten Appetit!
Bio Tellicherry-Pfeffer
