Bio Tellicherry-Pfeffer

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  • Einer unserer edelsten Pfeffer schmeckt nussig, warm, intensiv und hat eine prägnante Schärfe. Perfekt für indische Gerichte, Hühnchen mit Salbei, dunkle Saucen und Fleisch. Ein wahrer Hochgenuss!
  • Nicht nur Bio-Qualität, auch "Jumbo".
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  • Indien, Thalassery
Bio Tellicherry-Pfeffer - Spätlese-Pfeffer für Spitzenköche D iese edle Rarität, von Hand verlesen und in Bio-Qualität, ist die erste Wahl für Spitzenköche weltweit. Nussig, warm und... mehr
Bio Tellicherry-Pfeffer

Bio Tellicherry-Pfeffer - Spätlese-Pfeffer für Spitzenköche

Diese edle Rarität, von Hand verlesen und in Bio-Qualität, ist die erste Wahl für Spitzenköche weltweit. Nussig, warm und intensiv im Geschmack macht er jedes Essen zum Erlebnis und dich zu einem angesehenen Koch!

Manche bezeichnen ihn gerne als "Spätlese-Pfeffer".

Gourmets sind sich einig: Bio Tellicherry-Pfeffer ist einer der edelsten und wertvollsten Pfeffer. 
Schwarzer Pfeffer entsteht aus den unreifen grünen Früchten. Tellicherry-Pfeffer wird jedoch erst geerntet, kurz bevor die Beeren anfangen zu reifen und rot zu werden. Deshalb sind die Pfefferkörner deutlich größer. Das Aroma ist wärmer und intensiver, die Schärfe prägnanter.

Informationen zu den verschiedenen Pfeffersorten:

Grün (unreif) geernteter Pfeffer ergibt den klassischen Schwarzen Pfeffer (z. B. auch schwarzer Kampot Pfeffer). 

Reif werdender Pfeffer (grün auf rot verfärbend) ist die Grundlage für die Tellicherry-Pfefferspezialität.

Reife rote Pfefferfrüchte: hieraus entsteht der weiße Pfeffer (Fruchtschale wird entfernt). Komplett mit Fruchtfleisch getrocknet ergibt dann den echten Roten Pfeffer (z. B. Roter Kampot Pfeffer).

Verwendung von Bio Tellicherry-Pfeffer*

Tellicherry-Pfeffer ist ein schwarzer Pfeffer, schmeckt aber deutlich intensiver, nussiger, wärmer und edler als "Kaufhaus-Ware". Das liegt an der späteren Lese, weshalb die Pfefferbeeren auch deutlich größer als normaler Pfefferkörner sind. Dieses Qualitätsmerkmal unseres Tellicherry Pfeffers nennt man in der Fachsprache TGSEB – Tellicherry Garbled Special Extra Bold.

Um den Geschmack dieses einzigartigen Pfeffers mit seiner prägnanten Note zu schmecken, probiere doch einfach folgendes: Hühnchenbrust in längere Streifen schneiden, waschen und in Mehl einlegen. Das schützt das Fleisch beim Braten vor der Austrocknung. Nun falte die Streifen wie einen Geschäftsbrief, also zwei Mal. In die entstehenden "Taschen" legst du je ein paar Blätter frischen Salbei und unseren geschroteten Tellicherry-Pfeffer. Die gefaltete Form des Fleischs fixierst du nun mit einem Zahnstocher und brätst das Fleisch in einer Pfanne. Die elegante Kombination von Salbei und dem Tellicherry-Pfeffer gibt dem saftigen Fleisch eine einzigartige Note. Ein ideales Gericht für einen warmen Sommerabend auf dem Balkon mit mediterranen Antipasti und Wein!

Lagerung von Bio Tellicherry-Pfeffer*

Tellicherry-Pfeffer sollte kühl, trocken und dunkel gelagert werden. Am besten belässt du ihn in unserer Aromadose, da sie den Pfeffer durch den doppelten Aromadeckel optimal schützt. Wenn du den Tellicherry-Pfeffer in eine Mühle geben möchtest, denke bitte daran, dass die Tellicherry Pfefferbeeren größer als normale schwarze Pfefferkörner sind. Manche Mühlen können den Pfeffer daher schlecht mahlen. Hier helfen Mörser und Stößel.

Das unvergleichliche Aroma und die extreme Spitzenqualität unseres Bio Tellicherry-Pfeffers wird dir hoffentlich so viel Spaß in der Küche bereiten wie uns! 

*aus kontrolliert biologischem Anbau (kba)

DE - Öko - 006

Bei „Gewürze der Welt“ bieten wie Pfeffer stets ungemahlen als ganze Körner an – aus tiefer Überzeugung. Nur frisch gemahlener Pfeffer kann die Vielfalt der Aromen garantieren.  Hier findest du die passende Mühle.

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01.01.2023

wunderbarer, aromatischer Pfeffer

wunderbarer, aromatischer Pfeffer

16.07.2022

Lieblingspfeffer

Alles gut, wie immer.

13.07.2022

Top Aroma, Top Qualität, Pfefferaroma, nicht zu

Top Aroma, Top Qualität, Pfefferaroma, nicht zu scharf

23.06.2022

super Qualität wie immer

super Qualität wie immer

23.05.2022

Topqualität, so wie ich es gewohnt bin

Topqualität, so wie ich es gewohnt bin

31.03.2022

Lieblingspfeffer

Nach wie vor unser Lieblingspfeffer.
Schon der Duft während des Mahlens ist herrlich.

23.03.2022

top Qualität

top Qualität

09.03.2022

sehr gut qualität in sehr guter verpackung.

sehr gut qualität in sehr guter verpackung. Wunderbarer Pfeffergeschmack

07.03.2022

ok

ok

28.02.2022

Lieblingspfeffer

Bester schwarzer Pfeffer!

17.02.2022

Bester Pfeffer

Auch hier Nachbestellung. Ein spezielles Pfefferaroma, nicht zu scharf und einfach lecker im Essen.

06.02.2022

Klassisch gut

Sehr leckerer klassischer schwarzer Pfeffer.

28.01.2022

Sehr angenehmer Geschmack, nicht zu scharf

Sehr angenehmer Geschmack, nicht zu scharf

12.01.2022

Das A und O für alle Gerichte,

Das A und O für alle Gerichte, sowie Käse zum individuellen Würzen auf dem Teller. Wir leiben das wunderbare ARoma diesen Pfeffers!

29.12.2021

Top-Qualität, das Preis-Leistungs-Verhältnis passt wie immer

Top-Qualität, das Preis-Leistungs-Verhältnis passt wie immer

25.12.2021

Allround Pfeffer, da merkt man auch die

Allround Pfeffer, da merkt man auch die Schärfe und das Aroma schön.

15.12.2021

Eine Bereicherung in deinem Gewürzregal

Mein Lieblingspfeffer! Sehr aromatisch. Im Wechsel mit dem Malabar Pfeffer. Ich fühle mich in diesem Geschäft immer bestens aufgehoben, danke!

18.11.2021

super toller Pfeffer

sehr guter Pfeffer, sowie die Qualität und auch der Preis.

03.10.2021

Beste Qualität und Service

Wie gewohnt, beste Qualität. Sehr aromatisch. Schnelle Lieferung, gute, produktschonende Verpackung.

01.09.2021

Wie immer ,alles bestens, bald mal wieder

Wie immer ,alles bestens, bald mal wieder

02.08.2021

Super Qualität!!

Super Qualität, gute Verpackung und schnelle Lieferung. Da braucht man nichts mehr.

13.07.2021

Top.

Top.

03.07.2021

Ein sehr empfehlenswertes Produkt für viele Gerichte.

Die Qualität ist hervorragend und er ist auf jeden Fall den Preis wert.

28.06.2021

Unbedingt kaufen

Unglaublicher voller Pfeffer, sehr universell, ein must have

11.05.2021

Tellicherry ist unser Lieblingspfeffer mit seinem feinwürzig-scharfen

Tellicherry ist unser Lieblingspfeffer mit seinem feinwürzig-scharfen Geschmack. Dieser hier ist sympathisch unregelmässig in der Körnung und Trocknung. Besonders die Nachfüllpackung in der Tüte finde ich sinnvoll!

06.07.2020

Sehr gut!

Ein wunderbarer, geschmackvoller Pfeffer

08.01.2020

Seit Jahren immer Topqualität - DER Pfeffer...

13.06.2019

Bio Tellicherry

Schnelle Lieferung, Produkte super, perfekter Service, bestens verpackt.
Kann ich nur weiterempfehlen!

15.04.2019

Pfeffer

Wow, das ist ein sehr starker und würziger Pfeffer,absolut unsere Wellenlänge.

26.12.2018

ausgezeichnete Qualität -wie immer

ausgezeichnete Qualität -wie immer

20.12.2018

Spitze!

Super Gewürz. Bin begeistert.

18.02.2018

Sehr gute Qualität und super Pfeffer

24.07.2017

Absolut hervorragendes Produkt.

Absolut hervorragendes Produkt.

14.03.2017

Sehr Sehr guter Pfeffer

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Tasmanischer Bergpfeffer
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Das wechselhafte Klima der südpazifischen Insel verleiht diesem seltenen Pfeffer seinen exquisiten Geschmack: zu Beginn eher...
ab 14,90 € *
30 Gramm (496,67 € * / 1 Kilogramm)
Bio Paprikapulver edelsüß
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Rot, würzig und einfach lecker. Dieses köstliche Bio Paprikapulver bekommt ihr hier im Shop von Gewürze der Welt.
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120 Gramm (74,17 € * / 1 Kilogramm)
Bio Kurkuma
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Bio Kurkuma,
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40 Gramm (142,50 € * / 1 Kilogramm)
Hausmischung #1
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Der Orient lässt grüßen: Aprikose mit gerösteter Mandel und Zwiebel und vielen, vielen Gewürzen. Hammer.
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100 Gramm (91,00 € * / 1 Kilogramm)
Urfa Biber
Urfa Biber
Spätestens seit Ottolenghis legendärem Buch "Simple" ist dieses Chili in aller Munde und berechtigter Weise auch ein Must-have! Urfa...
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35 Gramm (162,86 € * / 1 Kilogramm)
Fermentierter Kampot-Pfeffer
Fermentierter Kampot-Pfeffer
Kampot-Pfeffer gilt als eine der besten Pfeffersorten der Welt und wird von Gourmets in aller Welt geschätzt. Diese Beeren sind von Hand...
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Bio Gemüsebrühe
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Die Bio Gemüsebrühe ist sofort löslich, schnell zubereitet und auch geeignet zum Würzen, Abschmecken und Verfeinern von Eintopfgerichten,...
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Pariser Pfeffer
Pariser Pfeffer
In dieser mäßig scharfen Gewürzmischung steckt nicht nur Pfeffer, sondern auch jede Menge Kräuter und ein Hauch Orange. Für alle...
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Bio Garam Masala
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Bio Garam Masala: Das typische Masala des farbenfrohen Indien hier in eurem Gewürz-Shop in Bio-Qualität.
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35 Gramm (180,00 € * / 1 Kilogramm)
Berbere
Berbere
Berbere ist eine scharfe äthiopische Gewürzmischung, für die es kein einheitliches Rezept gibt. Wesentliche Bestandteile sind jedoch...
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Bio Fenchelsamen
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Kennst du die vielen guten Eigenschaften von Fenchel? Kräftigung des Magens, hilft Kindern bei Blähungen, die ätherischn Öle sind gut für...
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