Dieses würzige Chutney ist der perfekte Begleiter zur Käseplatte oder zum Würzen von Sandwiches. Der schwarze Senf wird im Mörser frisch zerstoßen und kann mengenmäßig nach Geschmack hinzugefügt werden; er ist deutlich schärfer als gelber Senf, also einfach ausprobieren!

Mit einem Hauch Kardamom und Sternanis - beides wird mit den Quitten mitgekocht - wird das Aroma perfekt abgestimmt.