Stink-normaler Käsekuchen mit Tonka für den Sonntag

Zum Sonntagnachmittag gehört einfach ein Käsekuchen. Und wenn er richtig gut gelingt, hat er sogar an der Abendtafel einen Platz. Dieser hier ist eigentlich "stink-normal", aber mit einem Hauch Tonka bekommt er eben doch was Besonderes. Alternativ ist er auch mit Streuseln fein. Oder mit Rhabarber. Oder mit Kirschen. Oder Mandarinen, Aprikosen, Mohn, Pistazien, Karamel, oder oder oder. Könnt ihr ja selbst kombinieren. Wichtig: Dieses Rezept hier klappt und schmeckt.

Zutaten
  • MÜRBTEIG
  • 175 g weiche Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei
  • 300 g Mehl
  • Salz
  • FÜR DIE KÄSEKUCHENMASSE
  • 1000 g Quark
  • 160 g Zucker
  • 6 Eier
  • 1 EL Zitronenschale
  • 1 EL Orangenschalen 
  • Saft einer Orange
  • eine Messerspitze geriebene Tonkabohne

Rezept

Die Butter schaumig schlagen, Zucker und dann das Ei zugeben. Mehl und Salz dazu und zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Eine Kuchenform buttern, den Teig ausrollen die Form damit auskleiden und 10 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 170°C vorbacken. 

Erst die Eier trennen und das Eiweiß schaumig schlagen. Das Eigelb mit dem Zucker ebenfalls schaumig schlagen. Nun die restlichen Zutaten gut verrühren, und nach und nach Eigelb und Eiweiß unterheben. 

Die Masse in die Kuchenform mit dem Mürbteig geben und im vorgeheizten Backofen bei 170°C Umluft 60 Minuten backen.

Schönen Sonntag!

Nützliche Informationen
Portionen: 12
Zubereitung: 30 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1.5 Stunde

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